Tudjon meg többet l; francia zab Vegetáriánus Egyesület - a Rhône-küldöttség blogja

Ez a cikk az Evelyne Loison-nal, a zabtejtermékek gyártójával készített interjút követi.

többet

A többcélú zab Ázsiában őshonos növény, amelyet minden mérsékelt égövi területen termesztenek. Elérheti az 1,50 méter magasat. Termesztése nem túl megterhelő, ezért kiválóan alkalmas az ökológiai gazdálkodásra.

Táplálkozási tulajdonságok

Míg a zab tápanyagainak jelentős része a korpában található, a zabpehely (a korpától megfosztott zabszem) jelentős mennyiséget tartalmaz.

A zab több vízben oldódó rostot tartalmaz, mint bármely más gabona, amely megkönnyíti a jóllakottság érzését, miközben javítja a béltranszportot. Úgy gondolják, hogy a vízben oldódó rostok lassítják a szénhidrátok felszívódását a belekben, ami hosszú távon hozzájárul a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatának csökkentéséhez. Ezen szálak egyike béta-glükán típusú. de jelentős hatással van az LDL-koleszterin vérszintjének csökkentésére.