Tudod, mit eszel; A Mezőgazdasági Napilap
A bonni egyetem új tanulmánya ébreszt: "A ma született emberek átlagosan kevesebbet fognak élni, mint szüleik."
Az immunrendszer hasonlóan reagál a magas zsír- és kalóriatartalmú étrendhez, mint a bakteriális fertőzéshez. Ezt bizonyítja a Bonni Egyetem nemrégiben készített tanulmánya. Különösen zavaró: úgy tűnik, hogy az egészségtelen ételek hosszú távon agresszívebbé teszik a test védelmét. Még az egészséges étrendre való áttérés után is jóval hangsúlyosabb a veleszületett immunitás stimulálására szolgáló gyulladás. Ezek a hosszú távú változások szerepet játszhatnak az arterioszklerózis és a cukorbetegség, a nyugati élelmiszer-fogyasztással kapcsolatos betegségek kialakulásában.
A tudósok egy hónapra az egereket az úgynevezett "nyugati étrendre" helyezték: magas zsír-, magas cukor- és rosttartalom. Ennek eredményeként az állatokban erős gyulladásos reakció alakult ki a szervezetben, szinte veszélyes baktériumok fertőzésének eredményeként.
"Az egészségtelen táplálkozás az immunsejtek számának váratlan növekedéséhez vezetett az egerek, különösen a granulociták és a monociták vérében, ami azt jelezte, hogy az" ősi "immunsejtek részt vesznek a csontvelőben" - tette hozzá. Anette Krisztus, a Bonni Egyetem veleszületett immunitás intézetének kutatója.
A genomikai vizsgálatok valójában azt mutatták, hogy a nyugati étrend számos gént aktivált az "ős" sejtekben. "Az érintett gének közé tartoztak azok, akik felelősek a proliferációért és az érésért" - magyarázza Prof. Dr. Joachim Schultze tól től Élettani és Orvostudományi Intézet (LIMES) a bonni egyetemtől és a német neurodegeneratív betegségek központjától (DZNE). Így a gyorsétterem miatt a test gyorsan toboroz egy hatalmas és hatalmas sereget. Amikor a kutatók további négy hétig tipikus gabonaalapú étrendet kínáltak a rágcsálóknak, az akut gyulladás eltűnt. Ami nem tűnt el, az az immunsejtek és prekurzoraik genetikai újraprogramozása: A négy hét elteltével is a gasztronómiai fázisban elindított gének közül sok továbbra is aktív volt.
Ezek a gyulladásos reakciók viszont felgyorsíthatják az érrendszeri betegségek vagy a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását.Arteriosclerosis esetében például a tipikus érrendszeri lerakódások, plakkok nagyrészt lipidekből és immunsejtekből állnak.
A nehéz étrendnek drámai következményei lehetnek. Az elmúlt évszázadokban az átlagos várható élettartam folyamatosan nőtt a nyugati országokban. Jelenleg ez a tendencia törik meg először: a ma született emberek átlagosan kevesebbet fognak élni, mint szüleik. Ebben valószínűleg az egészségtelen étrend és a ritka testmozgás játszik döntő szerepet.