TUDOMÁNYOS ÉS MŰSZAKI KUTATÁSI TÚLKÜLFÖLDI IRODA TÁPLÁLKOZÁS ÉS ÉTLET

TUDOMÁNYOS ÉS MŰSZAKI KUTATÁSI TÚLTEREMEK IRODA -------

---------- CM KUTATÁSI INTÉZET

ŒROUN ------------- TÁPLÁLKOZÁSI ÉS ALIMENTÁCIÓS SZAKASZ ------------ R. MASSEYEFF MEGJEGYZÉS A YAOUNDE CUKORBETEGSÉGTŐL SZÁRMAZÓ AFRIKAI ÉLETRE VONATKOZÓ ÉTKEZÉSEKRŐL. 195'4

MEGJEGYZÉS AZ Rm9I-Ről

- A GE] ERALITÁSOK AEBICAIJJSATTRINTJAIHOZ. - A diéta a cukorbetegség kezelésében elsődleges helyet foglal el. Ennek a jegyzetnek az a célja, hogy néhány megoldást javasoljon az afrikaiak szokásos rendszerének megfelelően. Fontos, hogy ne rejtsük el a probléma nehézségeit. A legfontosabb tény, hogy a hagyományos étrendet jellemzik

.szénhidrátban való gazdagsága miatt, míg a diabétesz étrendje

csökkentse a szénhidrátokat. A diéta

dia. a legáltalánosabban elfogadott elképzelések szerint a betétnek erőteljes szénhidrát-csökkentésre kell törekednie. „Ezért magas fehérjetartalmú étrend előírására vezetnek minket”: azonban bizonyos esetekben ez a hátrány túlságosan nagy, a nitrogénben gazdag étrend drága. A cukorbetegség kezeléséhez elég magas életszínvonalnak kell lennie, mivel a vércukorszint csökkentésére alkalmazott mindkét módszer drága, mind a dietetika, mind az inzulinterápia. Végül el kell ismerni, hogy a cukorbetegség egy nagyon különleges betegség, amely a beteg aktív együttműködését igényli. Az okos terápiához páciensre van szükség. az intelligencia és az alkalmazkodás örökös erőfeszítése, betegségének természetének jó ismerete, valódi és állandó akaraterő. Elég megmondani ennek a problémának az afrikai nehézségeit, és el lehet ismerni, hogy iskolázottsága és életszínvonala alapján az átlagos afrikai nem érett a

cukorbetegségben lenni t A cukorbetegség a FLEISCH kifejezésének, a jólét betegségének a használata, ez a tény bizonyított ma. Ez megmagyarázza, miért található előszeretettel a gazdaságilag domináns osztályok körében, és az afrikai nem kivétel ez alól a szabály alól. Különösen az ötvenes cukorbetegséggel találkoznak, férfiaknál alacsony költséggel.

viszonylag magas, és gyakran elhízott.

Bizonyos értelemben ez az eloszlás előidézi azokat a kifogásokat, amelyeket fentebb felvetettünk a terápiás lehetőségekkel kapcsolatban. A magas fehérjetartalmú étrend gazdasági problémája nem merül fel, ha a cukorbeteg gazdag, és ha előrehaladott állapotban van, képes megérteni betegségének természetét és az ebből fakadó terápiás következményeket. Az étkezési szokások megváltoztatásának problémája azonban továbbra is megoldatlan. Nem könnyű megváltoztatni a magas szénhidráttartalmú étrendet, amelyhez a beteg hozzászokott, és arra késztetni, hogy feladjon bizonyos ételeket, amelyek a napi étkezés alapját képezik. Véleményünk szerint ragaszkodni kell ahhoz, hogy a diéta terápia által az étrendbe behozott felfordulás ebben az esetben sokkal teljesebb, mint például egy francia esetében. A hagyományos étel bizonyos régiókban naponta kiszámítja a manióka fontos mennyiségét, amely összeegyeztethetetlen a helyes dietetikával. Ez a dietetika negatív aspektusa: bizonyos ételek tiltása. Másrészt a beteg iránti legnagyobb érdeklődés

t alkalmazkodni az olyan ételekhez, amelyeket általában nem szokott enni. Ez vonatkozik a tojásra, a grillezett húsokra (Afrikában a húst általában szószban fogyasztják) és esetleg a sajtra. Tehát nagy az érdeklődés

t ragaszkodni a kezelés ezen pozitív aspektusához: az új élelmiszerekhez és a kulináris módszerekhez való alkalmazkodás érdekében tett erőfeszítések az előző interferenciák okozta hiány kompenzálása érdekében. A következő két táblázat az ételeket szénhidráttartalmuk szerint két kategóriába sorolta. Egy egyszerű olvasat jelzi azokat az ételeket, amelyeket tiltani kell a cukorbetegek számára: manióka liszt, natív tápióka, minden gabonafélék (kivéve a

kenyér ellenőrzött mennyiségben), nagyon lédús gyümölcsök

és szárított gyümölcsök, mindenféle fánk és általában édesség. Úgy tűnik, hogy azok a problémák, amelyeket a cukorbetegség kezelése okoz Észak-Kamerunban, ahol a köles az a szigorúan napi táplálék, amely nélkül egy Foulbé vagy egy Kirdi ember alig tud nélkülözni, gyakorlatilag nem oldódnak meg, ha a beteg nem változtatja meg teljesen étkezési szokásait. o 0 o

SZÉNHIDRÁTOKBAN Gazdag élelmiszerek (több mint 14 gramm szénhidrátot tartalmaznak 100 gramm ehető részben) -IOO gramm. az ehető rész szénhidrátokat tartalmaz:, mercyles:.;, -Manioc - Manió liszt (vouvou) - -Œapioca (ngari) - Manióka bot - Macabo. - Taro. - Yam. - Yam

e Gabona föld:

G - MaIs. - Rizs e-i G 0 Ct - Búzaliszt - tészta - Pnin. 0.- 35 gramm

g: "45 31 24 24 27 19" He "He He 74 gramm

ricot és szárazborsó 40-től a fajtától függően

: - Útifű banán - Édes banán - Kenyérgyümölcs gyümölcsök - Baobab gyümölcsök 29 gramm 24 gramm 25 Il 42 Il

: " Natív mogyoró ("Kome ll en Ewondo) 54 gramm DY1TS: - Cola . 0 - Tamarind.". - Dátumok - Gyümölcs

általában száraz

. Cukor. - Candy. - Csokoládé - P! Tissaries de - Bise mp. 0 - Különböző fánk gg gre.z;: mes 70 "70" 100 gramm 100 Il 62 "90 körül kb. 75 gramm kb 50" o o o

ÉLELMISZEREK alacsony szénhidráttartalmúak (legalább 14 gramm szénhidrátot tartalmaznak 14 gramm szénhidrátból IOO gramm ehető részben) -IOO grammot. ehető része szénhidrátokat tartalmaz: ÁLLATI SZÁRMAZÁSI ÉLELMISZEREK: -Garnéla . a -Az összes állat húsa. a -Friss, füstölt, szárított hal 0 -Termitek

. a -Ehető ehető hernyók, a-Sáskák . l -Szögek . e 00 000.0 0 00 0 -Tojások. 0 0 0 0 0 0 0 0. o 0 0 l - Friss tej és elkészített tejpor 5 - FATTY BODY sajtok: Olajok, zsírok és vaj gramm It " fi "2 - 5 grs 0 gramm MAGOK: -Mogyoró . ra gramm - Squash és squash mag különféle cucurbits

. ra gra.mms -Sésa.me . ra Il LJGUMES: -Pachylobus edulis gyümölcse (Ewondóban: S

) 3 gramm (-Répa. Ra gralililb s -Hagyma 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 9 II - Paradicsom . 4- "-Honos tök.". 6 II -Szárított levelek (a baobab kivételével). L-től 6 gr -szárított baobab levelek, R4 gramm -szárított okra gyümölcs.