Túl sok állati fehérje gyerekeknek Jequilibre táplálkozási blog
Photo Pixabay - PublicDomainPictures
Egy szempillantás alatt
Egy közelmúltbeli jelentés az állati eredetű fehérjék (hús, tejtermékek stb.) Csökkentésére szólít fel a gyermekeknél, azzal az indokkal, hogy a fehérjefogyasztás túlzott mértékű és elhízáshoz vezethet. Tényleg csökkenteni kell ezeket az állati táplálékforrásokat, vagy akár meg kell szüntetni őket? Természetesen a vörös hús, a felvágott húsok és a telített zsírok feleslege kedvezőtlen az egészségre, szemben a gyümölcsök, zöldségek és hüvelyesek, telítetlen növényi olajok magas bevitelével.
A fehérje-ajánlások túllépése azonban nagyon gyakori és a valóságban nem jár káros következményekkel. Az állati eredetű élelmiszerek mindenekelőtt olyan esszenciális tápanyagokat tartalmaznak, amelyek növényi forrásokban kevéssé vagy alig találhatók meg: jód, kalcium, cink, jó biológiai hozzáférhetőségű vas, B12, D vitamin, omega-3 tengeri típus.
Ezeknek a tápanyagoknak a hiánya, különösen a vegán étrend betartása esetén, összefüggésbe hozható a gyermekek intellektuális funkcióinak fejlődési rendellenességeivel vagy a felnőttek agyi öregedésével, vagy akár depresszióval is.
Ezért van hely a különösen telített zsírban gazdag állati eredetű táplálékforrások csökkentésére; de ezt a csökkentést nem az alapvető tápanyagtartalom rovására kell elvégezni, ezért mérsékeltnek kell lennie.
Photo Pixabay-dubajjo
Vegetáriánus és vegán étrend: az egészségügyi előnyök
Amint azt a Greenpeace jelentése jelzi, a vegetáriánus étrend gyakran előnyös a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás és a rák ellen, szemben a mindenevők táplálkozásával. De a vegetáriánus étrend egy világot képvisel: pesco-vegetáriánus (halakkal), lakto-ovo-vegetáriánus, vegán, fél-vegetáriánus. És a tanulmányoktól függően mindegyiknek lehet vagy nem előnye.
Sőt, ha a kutatás mindenevőinek különösen kiegyensúlyozatlan étrendjük van, gazdag telített zsírban, hozzáadott cukorban és finomított gabonában, alacsony gyümölcs- és zöldségfélékben, ez még inkább hangsúlyozni fogja a mindenevő és a vegetáriánus étrend közötti szakadékot. Ezért nem könnyű pontosan meghatározni a védőelemeket. De a magas gyümölcs- és zöldségfogyasztás, korlátozott telített zsírtartalom, a vegetáriánusok gyakran alacsonyabb testtömeg-mutatója erősíti ezeket a diétákat.
Photo Pixabay - Clker-Free-Vector-Images
A fehérje-ajánlások túllépése nem népegészségügyi probléma.
Valójában az ajánlottnál több fehérje fogyasztása - a jelenlegi gyakorlathoz hasonlóan - nem jár egészségügyi következményekkel. Franciaországban, ha a fehérjék adják a gyermekek, serdülők és felnőttek napi energiájának 14, 16 és 17% -át (INCA 3 jelentés), a kielégítő fogyasztás lehetősége széles: a gyermekek számára bevitt energiafogyasztás 10–27% -a felnőttek (ANSES, Francia Élelmiszerügynökség). Európai szinten a vizsgálat után az EFSA nem tartotta hasznosnak a fehérjék biztonságos felső határának meghatározását. Az USA-ban az Institute of Medicine (IOM) 35% -ra emeli a fehérjefogyasztás biztonságos határát. Ezek a fehérjehatárok - lehetséges - ezért nagy biztonságot hagynak a jelenlegi fogyasztáshoz képest.
Az EFSA európai ügynökség úgy véli, hogy kifejezetten a gyermekek számára, akik szintén több fehérjét fogyasztanak a minimális ajánlásoknál, az EFSA úgy véli, hogy a tejtermékekkel és az elhízással kapcsolatos kétéves gyermekek vizsgálata nem elegendő a fehérjefogyasztás felső határának meghatározásához. És valójában a tejtermékek szedése még inkább a gyermekkori és felnőttkori testsúlycsökkenéssel jár.
Photo Pixabay - FotoshopTofs