Túl sok fehérje anyagcsere hulladék Dr

A fehérje elsősorban a test építőelemeként szolgál. A DGE szerint az ajánlott fehérjebevitel (biztonsági pótlékkal) 0,8 g/testtömeg-kilogramm/nap, ami 56 g-nak felel meg egy 70 kg-os ember esetében.

A felesleges fehérjét fáradságos módon kell lebontani, fix savakkal, ammóniával, homociszteinnel, oxidatív és nitrozatív stresszel. A németeknél egyértelműen túlfehérje van, főleg állati fehérjét fogyasztanak. Az állati fehérje nagyobb potenciális savterhet okoz a vesékben, mint a növényi fehérje. A hús különösen elősegíti a rothasztó flórát a belekben a vastagbél lúgosításával, valamint az ammónia és más sejtmérgek fokozott felszabadulásával.

Ha a karbamid ciklus túlterhelt, a további nitrogén méregtelenítés megbénítja a citromsav körforgást és a mitokondriális energiatermelést, és így blokkolja az anyagcserét. Hosszú távon a máj és a vesék túlterheltek, a vese kalciumürülése megnövekszik, a csontfelszívódás felgyorsul és a tumorgenezis elősegíti prooxidatív, gyulladásgátló ingereket és proliferatív sejtjelző útvonalakat.

Állati termékek: a cukorbetegség vezető oka

hulladék
A fehérje és a magas zsírtartalmú étrendeket az inzulinrezisztencia és a hiperinsulinémia megelőzésére és terápiájára forgalmazzák. A már számos, több mint félmillió résztvevővel végzett, már idézett tanulmány az ellenkezőjét mutatja: azonban az állati eredetű élelmiszerek jelentik a cukorbetegség fő okát. Köztudott, hogy a húsból és a tejből származó telített zsírsavak inzulinrezisztenciát okozhatnak. Újdonság az a bizonyíték, hogy az elágazó láncú aminosavak, különösen a vörös húsban és tejben bővelkedő leucin, szintén inzulinrezisztenciát okoznak. Mindezen hatások előfeltétele a testmozgás általános hiánya.

Még a német természetgyógyászat nagy elődei, mint pl B. Kollath, Eppinger, Bruker, Bircher-Benner és Gerson következetesen a növényekben gazdag, alacsony állati fehérje tartalmú étrendet részesítette előnyben. Prof. Wendt a cukorbetegség és a magas vérnyomás sejtes változásait a fehérjetároló betegséggel magyarázta, és felelőssé tette az állati fehérje fokozott fogyasztását.

A túl sok állati fehérje elősegíti a demenciát, az érelmeszesedést stb

Míg a növényi fehérje és az emberi anyatej metionin-cisztein aránya 1: 1, az állati fehérje (tej, hús) körülbelül háromszor több metionint tartalmaz, mint a cisztein. A metionin homociszteinné bomlik, amely fehérje hibákat, immunreakciókat és oxidatív stresszt okozhat, és így részt vesz a degeneratív betegségek (pl. Alzheimer-kór és vaszkuláris demencia, cukorbetegség, arteriosclerosis, szív- és érrendszeri betegségek) kialakulásában.

Ha a szervezet antioxidáns védelmi rendszerei gyengülnek, akkor több oxidált metionin termelődik. Ez képezi az agy és az idegrendszer fehérjéiben a patológiás fehérje pillangóbetegségek magját, és ezáltal kiváltja a neurodegenerációt. Ide tartoznak az Alzheimer-kór béta-amiloidjai, de olyan prionbetegségek is, mint a Creutzfeldt-Jakob vagy a BSE. Hasonló patomechanizmussal gyanítható a Parkinson-kór, a Huntington-kór és az amiotróf laterális szklerózis. A metionin korlátozás pozitív hatással van az élettartamra és az oxidatív stresszre, hasonlóan a kalória korlátozáshoz.

A nitrozatív stresszről folyó jelenlegi vita során túl kevés figyelmet fordítanak egy alapvető tényezőre: az állati eredetű élelmiszerekből származó magas nitrogénvegyületek, metionin és pro-oxidánsok bevitelére, a növényi étrend részét képező antioxidáns védőanyagok egyidejű hiányával.

anyagcsere
Az állati fehérje túlzott fogyasztása lassan, de tartósan befolyásolja ezeket a betegségeket. Míg a krónikus nitrogén-túlterhelés (ammónia) csak reverzibilis rendellenességekhez vezet az agyban, az oxidált metionin képezi az irreverzibilis fehérje-lepkebetegségek, például az Alzheimer-kór magját. A WHO feltételezi, hogy 2010 és 2050 között a demenciában szenvedők száma világszerte megháromszorozódik.

Különösen a vörös és a feldolgozott hús növeli a különféle rákos megbetegedések, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és az Alzheimer-kór kockázatát.

A tehéntejet nem embereknek szánják

A tehéntej meglehetősen alkalmatlan a felnőttek számára, és korlátozott a gyermekek számára. Ösztrogéneket, progeszteront és inzulinszerű növekedési faktorokat, például IGF-1-t tartalmaz, serkenti azok szintézisét az emberekben, erős inzulinhatást vált ki és aktiválja az anabolikus, prokarcinogén sejtjelző útvonalakat, mint pl. B. mTOR. A tejtermékek bőséges fogyasztása növelheti a prosztata-, emlő- és petefészekrák kockázatát, és elősegítheti a középfülgyulladás, a pattanások, az allergiák, az autoimmun betegségek, az érelmeszesedés és a neurológiai betegségek kialakulását. Az, hogy a tejtermékek védenek-e az oszteoporózis ellen, ellentmondásos.

Amikor több fehérje van értelme

Alultápláltság, immunhiány, nehézfém-expozíció és cachexia esetén a megnövekedett növényi fehérje bevitel, valamint a tejsavófehérje és az omega-3 zsírsavak kombinációjának anabolikus, regeneráló hatása előnyös. Fehérjehiány különösen azoknál az alaktudatos nőknél fordulhat elő, akik keveset esznek. Káros lehet és többek között. immunhiányhoz vezethet.

Ezeknek a kapcsolatoknak a figyelembevételével a napi étrendben az energiafogyasztás 10-20% -ának megfelelő fehérjetartalom ajánlott, amelynek túlnyomó részét növényi fehérjehordozóknak kell származniuk. A vizsgálatok során ezek kedvezőbb tulajdonságokat mutatnak az olyan állati fehérjehordozókhoz képest, mint a hús, kolbász, tojás és sajt.