Túl sós étel
A só a szervezet számára hasznos táplálék, feltéve, hogy kis mennyiségben használják. Nátriumot és klórt, ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek biztosítják az izmok, az idegrendszer és az emésztőrendszer, valamint a szív megfelelő működését. Másrészt a sófelesleg kedvez a vízvisszatartásnak és a magas vérnyomás vagy agyvérzés előfordulásának.
De hogyan tovább, amikor bár a mérsékelt sófogyasztás hívei vagyunk, egy kis kulináris balesetet szenvedünk, és túl sok sót ejtünk a darukba? Sós étel semmiképpen sem szabad kidobni, hanem javítani. Van néhány nagyon hatékony módszer, amellyel a felesleges sót eltávolíthatjuk, és a következőkben ezekre összpontosítunk.
Tehát itt vannak a sós ételek fogyasztásának módszerei!
Zöldségek, amelyek felszívják a sós ételek felesleges sóját
Az ókortól kezdve a túl sós ételek sótalanításához használt trükkök burgonya vagy sárgarépa használata. Valójában a burgonyában nagy mennyiségben jelen lévő keményítő, illetve a sárgarépacukor felszívja a felesleges sót, kiegyensúlyozva az étel ízét. Ez biztonságos út. A két zöldséget főleg levesek, húslevesek, pörköltek vagy edények sózására használják, a sárgarépa szószokhoz is használható.
Egyéb trükkök a sós ételek felesleges sóinak kiküszöbölésére
A cukor, a kenyér vagy a citrom is megbízható segítő, ha a felesleges sót el akarja távolítani a sós étel.
• Tegyen egy kockacukrot egy kanálba, és merítse a kanalat néhány másodpercre az elkészített ételbe. Nem engedi azonban az élelmiszerbe, és nem engedi teljesen feloldódni.
• Tegyen bele két vagy három krutont vagy egy darab száraz kenyeret sós étel. Hagyja őket néhány percig, ezalatt felszívják a felesleges sót, majd eltávolítják őket.
• A citrom fajlagos savtartalma ellensúlyozza a sós ízt, ezért javítja a sós étel, adjunk hozzá néhány csepp citromlevet.
A felesleges sóeltávolítási technikák az étel típusától függően
Ha steaket, tésztát, rizst, hüvelyeseket (bab, borsó, lencse, csicseriborsó) főz, a víz felöblítésével megszabadulhat a felesleges sótól. Tegye őket egy nagy szűrőbe, és helyezze a szűrőt folyó víz alá. Hagyja a vizet néhány percig folytatni sós étel, majd újra felgyújtotta.
A krém olyan tulajdonságokkal rendelkezik, hogy ellensúlyozza a sós ízt. Ha étele alkalmas tejföllel történő ízesítésre, ne habozzon használni. Hozzáadhatja sós étel azonnal, miután befejezte a főzést és oltotta a tüzet közvetlenül a tányérban, amikor leült az asztalhoz.
Ismer más módszereket a felesleges só eltávolítására a sós étel?