Túlélni csak burgonyát fogyasztva Milyen kockázatokkal jár
A "Marslakó" című filmben Mark Watney-t, akit Matt Damon alakít, űrhajós társai hagyják a Mars bolygón, és az egyetlen étel, amelyet megehet, a burgonya. Andrew Taylor, a 36 éves ausztrál önként követi ugyanazt a diétát. Fogyni próbált Taylor úgy döntött, hogy egy évig csak burgonyát eszik.
A feltett kérdések a következők:
» ez egy ilyen funkcionális megközelítés, vagy elfogynak az alapvető tápanyagok?
» választhatott volna másik ételt az étrendjéhez?
Több mint egy hónappal a diéta kezdete után Taylor közzétett egy fényképet a Facebookon egy tányérral, amelyen látható, hogy nem fejezte be a burgonya részét. Ez szemlélteti a jóllakottság elméletét, ahol az egyetlen étel elfogyasztásának öröme csökken, ha többet eszel, egészen addig a pontig, amikor feladja az ételt.
A diéta kezdetétől Taylor 10 kg-ot fogyott (az első hónap után), és valószínűleg növekszik az energiaszint. Ezenkívül csökkentette a cukorbetegség vagy más krónikus betegségek kialakulásának valószínűségét. De mi fog történni hosszú távon?
Elég zsír és fehérje?
Naponta körülbelül 3 kg burgonya elfogyasztása körülbelül 2000 kilokalóriát eredményez, ami ésszerű mennyiséget jelent egy fogyni vágyó férfi számára. De ha a burgonya diéta kiváló szénhidrát- és rostforrás, Taylor nem kap elegendő fehérjét. Egy 120 kg-os férfinak körülbelül 90 g fehérjére van szüksége, étrendje pedig csak 60 g-ot biztosít.
A fehérjék aminosavakból jönnek létre, beleértve az étel által biztosított aminosavakat is (nem minden aminosav jön létre sejtjeinkben). De a burgonya nem nyújt elegendő aminosavat.
Ezenkívül a burgonya-diéta nem biztosít esszenciális zsírsavakat (linolsav és linolénsav), és nem biztosít elegendő zsírt a vitaminok (A-, D-, E- és K-vitamin) felszívódásához. Valójában 3 kg burgonyánként csak 9 gramm zsírt találunk.
A normál étrend hosszú láncú omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyek halból származnak. Ezeknek a savaknak szerkezeti és funkcionális szempontból fontos szerepük van a sejtmembránban, hormonként működhetnek és segíthetnek a vérnyomás szabályozásában.
Andrew Taylor
Vitaminok és ásványi anyagok
Taylor elegendő mennyiségű tiaminnal, niacinnal, B6-vitaminnal, folsavval, C-vitaminnal, káliummal, magnéziummal, foszforral és rézzel rendelkezik, még a burgonya főzésének bizonyos veszteségeit is figyelembe véve.
Azáltal, hogy édesburgonyát választott diétának, növelte annak esélyét, hogy elegendő vitamin, E-vitamin, vas és kalcium legyen. De hiányzik belőle a D-vitamin és a B12-vitamin.
Az ausztrál napsugárzás elegendő D-vitamint biztosít, de a B12-vitamin tartalékai kimerülnek, mire a diéta véget ér. A hosszan tartó hiányosság vérszegénységhez, sőt maradandó idegkárosodáshoz vezethet.
Mivel az étrend apró kiegészítéseket tesz lehetővé, jó ötlet lenne az élesztő az egyéb B-vitaminok, például a biotin és a riboflavin szintjének kiegészítésére. Hiányuk hatással lesz arra, hogyan tudja felhasználni az ételből származó energiát.
A burgonya-étrend csak 6 mg cinket tartalmaz, és az igény napi 9,5 mg. A cinkhiány hámláshoz vezet a szájban, a belekben és a bőrben, ezáltal csökken a test immunitása és önjavító képessége.
Egyéb ásványi anyagok, amelyek nem lehetnek elegendőek, a szelén és a jód, mivel azok szintje attól a talajtól függ, amelyben a burgonyát termesztették.
Más ételt is választhattak volna, mint a krumplit?
Az egyetlen étkezési étrend rövid távon nem lesz káros. De meg kell jegyezni, hogy nincs olyan étel, amely kielégítené a felnőtt test minden igényét.
Mivel Taylor úgy döntött, hogy csak egy ételt fogyaszt, valószínűleg jó választás, tekintve, hogy a burgonyának sokféle aminosavat, vitamint és ásványi anyagot kínál, amelyeket más ételek, például tészta vagy rizs nem. nyújthatna. A keményítő nélküli gyümölcsök és zöldségek kevés fehérjét és zsírt tartalmaznak.
A burgonya szolanint termel, amely mérgező. A forgalmazott burgonya esetében általában alacsony a szolaninszint. De a könnyű burgonya zöld színűvé válik, és több szolanint termel. Már kis mennyiségű burgonya fogyasztása is hányingert, hányást, görcsöket, lázat, szédülést, fejfájást és görcsrohamot okozhat.
Bár nyilvánvaló, hogy a napi 300 g mennyiség (a normál adagnak megfelelő mennyiség) nem lehet veszélyes, normál tárolási és elkészítési körülmények között egész évben burgonyát fogyasztani, és egyes napokon az említettnél nagyobb mennyiséget fogyasztani - vezethet bizonyos egészségügyi kockázatokra.
PS. Taylor gyakran felvesz néhány percnyi videót, amely a programjának alakulásáról beszél. Megtekinthető a YouTube-on a címen ezt a címet.
Hozzászólhat a fiók használatát az oldalon, az FB, a Twitter vagy a Google által, vagy látogatóként (regisztráció nélkül). A látogatók számára a megjegyzések mérsékeltek (admin jóváhagyta).