TV dokumentumfilm szombattól

Frissítve: 2016.03.24 - 16.05

Big Mac és hasábburgonya: A McDonald's-t egy tévés dokumentumfilm vizsgálja.

München - A McDonald's 45 éve létezik Németországban. Tudtad? Egy tévés dokumentumfilmben kiderült néhány olyan tény a hamburgeróriásról, amelyet nagyon kevés szerető ismer.

36 000 étterem a világ 119 országában
1477 étterem Németországban, amelyeknek csak 20 százaléka a McDonald's tulajdonosa
A pogácsa maghőmérséklete: mindig69 és 74 fok között
Első fióktelep Németországban 1971. év
62 százalék az áruk Németországból származnak

A név valószínűleg a világ nagy részén ismerős: McDonald's. Hamburgerek, krumpli, sajtburgerek - erről ismert a vállalati óriás. De mi áll mögötte valójában? Mekkora lett a McDonald's? És mekkora a regionalitás a gyorsétterem uralkodójában? A Sat.1-Check ilyen kérdéseket próbált feltárni. "15 dolog, amit nem tudtál a McDonald's-ról" jelent meg. A dokumentumfilm ma szerdán futott a tévében. Akár ismerték, akár nem, néhány dolog ijesztő, más lenyűgöző.

1. tény: Az új hamburger alkotások

A McDonald's évente körülbelül 15 új terméket hoz a német piacra. Többnyire új hamburger alkotások. De hogyan készül egy új hamburger? Björn Pölking (46) szakács felelős az új alkotásokért Németországban. Németországban 1477 étterem működik. De hamburgert nem csak a McDonald's-ban kínálnak. Igazi hamburger-fellendülés van, ezért kreativitásra van szükség. Például a müncheni központú "Hans im Glück" verseny a globális vállalat számára, különösen a kisebb üzletek veszik el a McDonald's ügyfeleit.

A gyorséttermi óriáscég már 40 éve megrendeli mártásait az Unterhaching közelében található Develey cégtől. Számukra természetesen a McDonald's nyereséges ügyfél. Egy új hamburgerhez új mártás is kell. Ez nem lehet túl vékony vagy túl vastag, ezt az áramlási sebesség ellenőrzi. Vannak ennek titkos paraméterei, de ezek nem derülnek ki - üzleti titok.

2. tény: A franchise-tulajdonosok

Németországban 1477 McDonald's étterem működik, de a McDonald's csak 20 százalékát üzemelteti, a többit franchise-tulajdonosok működtetik. Ezt a stratégiát Ray Crock hozta létre 1961-ben, aki átvette az akkori láncot. "Viszonylag gyorsan nyitott 200 éttermet" - mondja Holger Beeck (61), a McDonald's Németország elnöke. A franchise a McDonald's-nál azt jelenti, hogy a csoport biztosítja az éttermet, a logisztikát, a kínálatot és a reklámot. Az étterem üzemeltetője egyszeri átvételi díjat és havi profitrészt fizet.

3. tény: a koncepció

A folyamatokat világszerte szabványosítják. Ha egy hamburgert tíz percen belül nem adnak el, elveszíti az eltarthatóságát és el kell dobni. A standard választék csak tíz terméket tartalmaz. Minden országnak megvan a maga ízlése, amelyre a csoport reagál. Egy másik szabvány: a pogácsa belső hőmérsékletének mindig 69 és 74 fok között kell lennie.

Az első németországi fióktelep 1971-ben nyílt meg. Abban az időben nem volt szükség drága reklámkampányokra. Csak 1973-ban jelent meg az első német reklám. Főleg a fiatalabb vendégeket célozta meg. A McDonald's most évente körülbelül 200 millió eurót fordít marketingre. A leghíresebb "szeretem" mondást 2003-ban hozták létre - Németországban.

4. tény: A bestsellerek slágerparádéja

A klasszikusok Németországban győznek.

3. hely: 550 kalóriával a Big Mac a nehézsúly a hamburgerek között. 1967-ben találták ki, és eredetileg a versenyző Burger King kampányának válasza volt. Aztán több milliárd dolláros kasszasiker lett belőle.

2. hely: Egy másik klasszikus, a hamburger. 1948 óta létezik.

1. hely: A tetején a sajtburger áll. Ez a legnépszerűbb termék a németországi McDonald's-ban. Milyen gyakran - a gyorséttermi óriás nem akarja ezt elárulni.

5. tény: A karrier létra

Ha be akarja tölteni a lábát a hamburgerlánc ajtajában, iskolába kell járnia. Ha fel akarsz jutni a csúcsra, akkor le kell tenned az étterem vezetőjének vizsgáját. De valójában mit keres a McDonald's felső emeletén? Az étteremvezető-helyettes körülbelül 2100 eurót kap. Ha a menedzser sikeresen leteszi a vizsgát, ez körülbelül 200 euróval több. Útközben négy napos írásbeli elméleti vizsga, távoktatási tanfolyam a csoport saját junior iskolájában és külön számítógépes program.

6. tény: az ízvizsgálat

Felismerik-e a németek kedvenc terméküket a csomagolás nélküli megjelenése alapján? Vagy bekötött szemmel csak ízlés szerint? Ruhr térségében, ahol a legtöbb snack bár található, a Sat.1 néhány embert tesztelt. Mindegyiküknek volt egy sajtburgere a McDonald's-ból, a Burger King-ből és egy az elvihetőből. És ez az eredmény: 18 emberből 15 a McDonald's sajtburgert külleme alapján ismeri fel. Az ízteszten csukott szemmel 16 jelöltből 15 találta ki helyesen a McDonald's hamburgert.

7. tény: A hatalmas húsfogyasztás

Óriási egy olyan globális vállalat húsfogyasztása, mint a McDonald's: Németországban évente több mint 40 000 tonna marhahúst és 20 000 tonna baromfit fogyasztanak el. Az éttermek húsát összesen több mint 100 000 gazdaságból szerzik be, ezek 50 százaléka Németországban található. Az ágaknak több mint 50 000 tehénre van szükségük hamburgereikhez. De hány pogácsát lehet kihozni egy tehénből? Tegyük fel, hogy a tehén súlya körülbelül 900 kilogramm - ez körülbelül 2000 pogácsát ad a hamburgeróriásnak.

8. tény: a legnagyobb flop

Németországban egy hamburgert meglehetősen gyors értékesítési halál érte: az organikus hamburgert. A húst leszámítva semmi sem volt organikus benne. A csoport új irányt akart választani ezzel az ajánlattal, és elfogadta az ökológiai termelés szigorú követelményeit. De ez nem ment jól az ügyfeleknek. A két hónapos tesztértékesítés után a biohamburger véget ért.

9. tény: Az áruk körhinta

Körülbelül kétmillió ember látogat el naponta Németországban a McDonald'sba, és az óriásválasztékban körülbelül 1024 termék és csomagolás található. 129 beszállító vesz részt, közülük 31 több mint három évtizede. Az áruk 62 százaléka Németországból származik, például tojás, hal, burgonya, marhahús vagy búzaliszt. Négy százalékot az EU-n kívülről szállítanak. Ezek különösen a kávébab és a banán, bár utóbbiak valószínűleg korlátozottak lesznek a hamburgerláncban.

10. tény: A legerőszakosabb botrányok

Különösen a McDonald's-t figyelik az ujjak, és sok kritikus van: A munkakörülményeket megvizsgálják, az élelmiszerbotrányokat feltárják - a pletykamalom folyamatosan újratöltődik. 2011-ben igazi botrány volt Amerikában: a húst ammóniával keverték, hogy tartósabb legyen. Jamie Oliver tévés szakács beperelte a McDonald's-t, és bíróság elé állította a céget. A történet vége: A hústermelés megváltozott.

Günter Wallraff 1985-ös újságíró rossz munkakörülményeket és higiéniai hiányosságokat fedezett fel a McDonald's-nál a "Ganz unten" című könyvében. Az egyik legfélelmetesebb felfedezés benne: A WC-t húsvillával tisztították meg.

11. tény: A családi vállalkozás - a kulisszák mögött

Egy családi dinasztia példája a Kaufbeurenből származó Kielhorn család. Kilenc éttermet működtetnek, és évek óta franchise-ügyfelek. Junior Jan immár 26 évesen a legfiatalabb szakács, 5 éttermet vett át apjától. Karl Heinz atyának 1988-ban volt az első fióktelepe Kaufbeurenben, és több 100 000 eurót kellett fizetnie. Megérte neki.

12. tény: étterem építése

Évente mintegy 200 új épületre és átalakításra kerül sor a németországi McDonald's-ban. Németország legnagyobb étterme csak tavaly épült a frankfurti repülőtéren: 500 férőhelyes hamburgertemplom. A McDonald's elsősorban nem az eladott hamburgerekből keres pénzt. A lánc a világ egyik legnagyobb ingatlancsoportja. Évente hatmilliárd dollárt keresnek bérleti jövedelem révén. A hamburgerlánc ingatlanvagyonát 400 milliárd dollárra becsülik.

13. tény: A hasábburgonya nemzet

Ami a krumplit illeti, a német nemzet megoszlik a Burger Kind és a McDonald's között. Első pillantásra meg tudja különböztetni? A Sat.1 ellenőrzés során kiderült: a snack bár sült krumpli vastagabb, ezt a tesztelők helyesen ismerték fel. A Burger King és a McDonald's gyakran összezavarodott, tizenkettőből csak kettő ismeri fel, honnan származik a burgonyapálca. Annak ellenére, hogy mindenkinek egyértelmű kedvence van. Az ízteszt azt mutatta: Itt is gyakran keverednek a Burger King és a McDonald's.

14. tény: A munkaruhák Münchenből származnak

Ötévente új kollekció áll rendelkezésre, mintegy 60 000 alkalmazott számára. A McDonald's felszereltsége a müncheni Weißhäupl szabászcég. A csapat 1971 óta szab munkaruhákat a McDonald's Germany számára. Három alkalmazott jelenleg Florian Kamm (53) főnökével dolgozik egy új kollekción. Elsősorban a ruházatnak kell teljesítenie a célját, de divatosnak is lennie. Az új ötlet: színes pólók zöld, piros és kék színben. A legbonyolultabb tétel: a női nadrág. "Ez mindig valamivel nehezebb" - mondja Kamm.

15. tény: A jövő étterme

A McDonald's-nak van víziója: egyrészt a jövő éttermének trendeket kell követnie, másrészt pedig időnként trendeket kell meghatároznia. Az ügyfeleket szívesen fogadjuk a recepción, és az iPad segítségével digitális megrendelő rendszer működik. és aki akarja, közvetlenül az asztalnál szolgálják fel. Ezen felül az individualizálás és a gépesítés játszik nagy szerepet. Az árukat csak rendelésre lehet gyártani, ezért frissen kell elkészíteni. Az egyedi megrendelések célja, hogy kevesebb étel kerüljön a szemétbe. Elsősorban McDonald jövőbeli modellje állítólag a családok számára készült.

Nincsenek ilyen McDonald's-ételek

Csirke McMuffin és McCafé, Kína.

Kukorica Kupa, Távol-Kelet.

Ebi Filet-O, távol-keleti: garnélarák hamburger mustárral és salátával.

Mc Baguette, Franciaország: hamburger hússal és ementálerrel, saláta és mustár.

McCurry Pan, India: Különböző típusú zöldségek (beleértve a brokkolit, a kukoricát és a gombát) tejszínes szószban csirkével vagy anélkül.

McFeast, Norvégia: "Ünnep" jelentése "ünnep".

McOz Burger, Ausztrália.

McAloo Tikki, India: Lehetőséget biztosít azok számára, akik nem esznek húst. A McAloo Tikki burgonya pasztából, paradicsomból, hagymakarikákból és vegetáriánus majonézből áll. Indiában a lakosság nagy része vegetáriánus.

Paneer Salsa Wrap, India.

Petit Napoli, Franciaország.

Yanju Flavour McWings, Kína.

Parmigiano Reggiano Burger, Olaszország: Hús ciabatta kenyérben, paradicsommal, salátával és Parmigiano Reggiano sajttal.

Fekete-fehér hamburgerek Kínában, Tajvanon és Hong Kongban.