UA-BW Hol van az élelmiszerbolt

Az élelmiszer-ellenőrzési és állat-egészségügyi ellenőrző irodák

  • portál
  • CVUA Stuttgart
  • CVUA Karlsruhe
  • CVUA Freiburg
  • CVUA Sigmaringen
  • STUA Aulendorf - Diagnosztikai Központ

szakterületek

  • Étel
  • Állategészségügy
  • Fogyasztási cikkek
  • kozmetikumok
  • drog
  • Radioaktivitás
  • dohány

  • Monitoring

    • Hogyan ellenőrizzük?
    • Az élelmiszer-felügyelet kiépítése BaWь-ben
    • Az állat-egészségügyi felügyelet létrehozása BaWь-ben
    • Ivóvíz-monitorozás kialakítása BaWь-ben
    • Fogyasztói panaszok

  • Információs anyag

    szolgáltatás

    • Pályázatok
    • Álláshirdetések
    • Élelmiszerkémikus képzés
    • Archivált bejegyzések
    • RSS-hírcsatorna

  • Késleltetett érés, csíragátlás, káros rovarok elleni védekezés

    állatorvosi vizsgálati
    Az ionizáló sugárzással történő kezelés befolyásolja a növények fiziológiai folyamatait. Az eljárás alkalmazásával megakadályozható a burgonya, a hagyma, a medvehagyma és a fokhagyma kihajtása. Az érés késleltethető gyümölcsök (mangók, papayák stb.) És zöldségek esetében.
    Az élelmet megtámadó kártevőket besugárzás pusztítja el. Ily módon a gabona káros rovarokkal, például kukoricabogarakkal, szemlepkékkel és lisztatkákkal való fertőzése ellenőrizhető. Egyes országokban a technológiát karantén célokra is használják, hogy megakadályozzák a külföldi kártevők terjedését gyümölcs behozatalakor.

    Késleltetett romlás és csökkent csírák

    A sugárzást elsősorban az élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására és a kórokozó mikroorganizmusok, például a szalmonella elleni védekezésre használják.
    A fő alkalmazási terület itt a fűszerek kezelése. Ezeket nem ritkán szennyezi a nagyszámú mikroorganizmus. Az ilyen fűszerek használata nemcsak az élelmiszer romlásához, hanem a fogyasztó betegségéhez is vezethet.

    Sugárdózis

    Az alkalmazási területtől függően az alkalmazandó dózis eltérő.
    Az elnyelt energiadózist, vagy egyszerűen csak úgynevezett dózist, amelyet az étel a besugárzás során elnyel, egységben szürke (Gy) vagy kilogray (kGy) fejezzük ki. Egy szürke adag azt jelenti, hogy egy kilogramm étel elnyelte egy joule energiáját.
    1 Gy = 1 J/élelmiszer kg

    Hús, baromfi, tenger gyümölcsei, steril kórházi étrend, ételek űrhajósoknak, túrázás

    Részlet az Élelmiszertoxikológia kézikönyvéből, szerk. Dunkelberg, Gebel, Hartwig, 2. kötet, Fejezet. 10., 677. o., Wiley-VCH Verlag, 2007

    A cikk először 2008.09.08-án jelent meg

    A kémiai és állatorvosi vizsgálati irodák (CVUA), Stuttgart, Karlsruhe, Freiburg és Sigmaringen, valamint az állami állatorvosi vizsgálati hivatal (STUA) Aulendorf - Diagnostikzentrum információs szolgálata.