Uborka koreai nyelven télire

Ha a hagyományos zöldségek betakarítása unalmassá vált, és szeretett volna "kizárólagosan" konzerválni Önt és szeretteit, akkor azt javasoljuk, hogy télire koreai nyelven főzzön uborkát. Ezt a fűszeres hideg ételt minden lelkes és ropogós rajongó élvezheti, és miután megkóstolta, biztosan a koreai uborkákat kezdi télre a kedvenc tartósítók listáján. Nézzük meg?

A koreai stílusú uborka elkészítését érdemes megjegyezni, mert ehhez a készítményhez a sűrített és enyhén sárga uborka kiváló. Pácoláshoz teljesen alkalmatlanok, de finom snack készítéséhez - csakúgy. A koreai stílusú ételek, valamint más tartósítások esetében a legjobb a sötét pattanásokkal sózott uborka fajtája. Az éles elkészítés során az uborka fő partnere természetesen a sárgarépa, ebből származik ennek a tartósításnak a neve. Vannak azonban receptek és nincs hozzáadott sárgarépa, de nem kevésbé ízletes savanyúsága van, mert a fűszeres aromás pác csodákat tesz. A koreai uborka télre elkészíthető paprika, hagyma, fokhagyma, csípős paprika, paradicsom, padlizsán és még ezek hozzáadásával is - mindezek csak az ízlését oldják meg. Az extra összetevők természetesen kielégítőbbé és vonzóbbá teszik az uzsonnákat. Például, ha különböző színű fehér paprikát vesz, akkor a betakarítás hihetetlenül fényes és étvágygerjesztőnek bizonyul. A chili és a forró fokhagyma lehetővé teszi a munkadarab tisztaságának beállítását, ezért ezeket a hozzávalókat saját belátása szerint adja hozzá...

Az uborka koreai főzésének technológiája rendkívül egyszerű. Az uborkát és más zöldségeket, ha a receptben használják, vágjuk, keverjük össze páclével és ragaszkodjunk néhány óráig. Külön külön a szeletelt zöldségektől. Ha gyönyörűen ropogtatni akarja az uborkát az üregben, akkor nem éri meg sokat őrölni - a legjobb, ha 4-6 cm-es, 10 cm-ig terjedő hosszú hosszú uborka csíkjaiba vágja, hosszában félbevágva, majd ismét két részben.A nagyobb gyümölcsöket kétszer, majd ismét ketté kell vágni. Opcióként -. Az uborkákat körülbelül 1 cm vastag szeletekre lehet vágni, a nagyon vékony szeletelt uborka elveszíti rugalmasságát a pácolás során, és nem reped meg. A sárgarépát a koreai saláták rackjére szokták dörzsölni hosszú szalma formájában. Siethet reszelőn és uborkán. Minden háziasszony a személyes preferenciák alapján választja meg a zöldségfélék darabolásának saját módját, ezért jobb kísérletezni ebben a kérdésben. By the way, ne felejtsük el, hogy az áztatott uborka konzerválás előtt - ez az eljárás felfrissíti a zöldségeket, ami szilárd és ropogós, és ugyanakkor eltávolítja a talaj apró részecskéit.

A koreai uborka pácot leggyakrabban növényi olaj, ecet, só, cukor és fűszerek keverékéből készítik. Gyakran szójaszószt vagy mustárt adnak a páchoz. A zöldségféléknek általában ajánlott átlagosan 3-5 órán át tartózkodniuk a pácban, alkalmanként megkeverve, de ha szükséges, a zöldségeket éjjel 8-10 órán át pácolhatjuk. Ez idő alatt a gyümölcslé még jobban felszabadul, és csak a zöldségek bankokba történő későbbi öntéséhez szükséges. A tégelyeket legkényelmesebb kicsi - 0,5 literes vagy 1 literes - venni.

Természetesen a koreai uborka télire nagyon fontos tulajdonsága a fűszer és a fűszer, amely ugyanazt a finom ízt és egyedi aromát adja a darabnak. A legegyszerűbb módszer a sárgarépához készített fűszerek használata koreai nyelven, amelyeket manapság nem nehéz megvenni egyetlen boltban sem. De ha nem volt kéznél, nem számított. A fűszerezés történhet önállóan, apróra vágva, kávédarálóval vagy habarccsal teáskanál fekete bors, teáskanál koriandermag, teáskanál szárított fokhagyma és őrölt chili segítségével. A megjelölt összetevők mennyiségéből 1 evőkanál fűszert kap. Ha akarja, használhat édes paprikát is. Érdemes megjegyezni, hogy a koriander a koreai saláták állandó összetevője, ezért ha egy félkész terméket a szabályok szerint szeretne elkészíteni, feltétlenül adja hozzá ezt az összetevőt.

A télire szánt koreai uborka kiváló alternatíva lesz a hagyományos sózott és pácolt zöldségekkel szemben, diverzifikálva az étrendet. Ilyen uzsonna tálalásakor szójaszószt, szezámolajat önthet, vagy száraz serpenyőben megszórhatja enyhén sült szezámmaggal. Fűszeres uborka édes fűszeres jegyekkel - ez elképesztően finom, próbáld ki te is!

Pácolt uborka sárgarépával koreai nyelven

összetevők:
2 kg uborka,
500 sárgarépa,
10-15 gerezd fokhagyma,
125 ml növényi olaj,
125 ml 9% -os ecet,
100 g cukor,
80 g só,
1 evőkanál sárgarépafűszer koreai nyelven.

Az elkészítés módja:
Az uborkákat hideg vízben 5-6 órán át vagy egy éjszakán át, de legfeljebb 10 órán át áztatják. Csepegtesse le az uborkát és szárítsa meg a tippeket. Ha vastag bőr van, akkor levágható. Vágja a gyümölcsöt kis tömbökbe vagy 2-2,5 cm vastag csíkokra. A sárgarépát reszeljük le a koreai salátákhoz, és egy tálban keverjük össze az uborkával. Adja hozzá a fokhagymát a sajtón keresztül. A pác elkészítéséhez keverje össze az ecetet, a fűszereket, a cukrot és a sót, amíg teljesen fel nem oldódik. Adja hozzá a pácot és a növényi olajat a növényi keverékhez. Jól összekeverni. Fedje le a tálat fedéllel és tegye hűvös helyre 6-8 órára, keverje az elegyet 1-2 óránként. A salátát sterilizált üvegekbe kenjük, és felöntjük a pácolás során felszabadult lével. Ha a lé nem elegendő, hozzáadhatja a szükséges mennyiségű forralt forralt vizet. Fedél sterilizált üvegek, dobozok, amelyeket egy serpenyőbe tesznek, és forrásban lévő vízzel sterilizálják: 500 ml-es edényekhez 10-15 percre van szükség literenként 25 percig. Húzza meg a parafapadokat, fordítsa felfelé, fedje le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni. Ezt követően a dobozok hűvös helyen tárolhatók.

Koreai stílusú uborka saláta sárgarépával (reszelt)

összetevők:
2,5 kg uborka,
2 nagy sárgarépa,
1 fej fokhagyma.
pác:
1/2 csésze ecet 9%,
1/2 csésze növényi olaj,
1/4 csésze cukor,
1 evőkanál sárgarépafűszer koreai nyelven,
1 evőkanál só (vagy több ízlés szerint).

Az elkészítés módja:
Süsse a sárgarépát egy speciális reszelőn a koreai salátákhoz. Ugyanezen a reszelőn reszelt uborkát reszeljünk magokkal. Adja hozzá a fokhagymát a zöldségcsíkok sajtóján keresztül. A kapott elegyet ezen összetevők keverékéből készített páclével töltjük meg. Keverje össze a salátát, csomagolja be az edényt ételfóliával és tegye egy napra a hűtőszekrénybe, ezt 3-4 alkalommal kevergetve. A saláta tárolása előtt keverje össze újra, terítse sterilizált üvegekbe, és öntse a pácot. Bankok salátával a sterilizáláshoz és a tekercshez. Fordítsa fejjel lefelé a dobozokat, és hagyja lehűlni meleg takaró alatt.

Koreai uborka télre sárgarépa nélkül

összetevők:
4 kg uborka,
4 fej fokhagyma,
1 csésze növényi olaj,
1 pohár 6% -os ecetet,
1 pohár cukor,
3 evőkanál só,
2 evőkanál őrölt fekete bors,
1 csokor kapor,
1 csokor bazsalikom.

Az elkészítés módja:
Az uborkákat néhány órán át jeges vízben áztatják. Vágja le a gyümölcs tetejét. Vágja félbe vagy 4 részre az uborkát. Ha a gyümölcs hosszú, kettévághatja. Tegye az uborkákat egy tálba, adjon hozzá apróra vágott zöldeket és apróra vágott fokhagymát. Keverjen össze növényi olajat, ecetet, cukrot, sót és borsot. Ízesítsük az uborkákat páclével, és jól keverjük össze. A tál kinyomja a fóliát vagy a fedelet, hagyja 5 órán át pácolni, óránként rázza a tálat. Kenje meg az uborkákat sterilizált edényeken, és öntsön lé és pác keverékét. Fedéllel letakarva forrásban lévő vízben sterilizálhatjuk, majd jól lezárhatjuk.

Koreai téli uborka korianderrel (sárgarépa nélkül)

összetevők:
2 kg uborka,
1,5-2 fej fokhagyma,
250 ml növényi olaj,
250 g cukor,
100 ml 9% -os ecet,
6 evőkanál só (diák nélkül),
2 teáskanál koriandermag,
2 teáskanál kaliforniai paprika,
1 teáskanál chili,
1 liter vizet.

Az elkészítés módja:
Az uborkákat néhány órán át jeges vízben áztatták, majd fejeket vágtak, gyümölcsöket vékony és hosszú csíkokra vágtak. Adja hozzá a fokhagymát a sajtón keresztül. Kenje meg az uborkát sterilizált üvegekön. A pác elkészítéséhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá növényi olajat, sót, cukrot és fűszereket. Keverje össze, hogy az összetevők feloldódjanak, és felforralják. Adjuk hozzá a falatot, és öntsük a pácos uborkákat üvegekbe. Fedje le az üvegeket fedéllel és sterilizálja őket egy serpenyőben forrásban lévő vízzel. A bankok tekercsei sterilizálták a fedeleket, fejjel lefelé fordították, becsomagolták a takarót és 24 órán belül lehűltek.

Koreai uborka télire mustárral (sárgarépa nélkül)

összetevők:
4 kg uborka,
1 fej fokhagyma,
1 pohár 6% -os ecetet,
1 csésze növényi olaj,
200 g cukor,
100 g só,
2 evőkanál permetezett mustár,
2 evőkanál őrölt fekete bors.

Az elkészítés módja:
Az uborkákat 3-4 órán át hideg vízben áztatják. Vágja le a bordákat és vágja csíkokra a hosszát. Tegye az uborkákat egy tálba, és adja hozzá a sajtón átfutott fokhagymát. Keverje össze a növényi olajat ecettel, cukorral, sóval, mustárral és fekete borssal. Öntsük az uborkákat a kapott keverékkel, keverjük össze, fedjük le a tartályt fedéllel és nyomjuk 3 órán át. Tegye az uborkákat sterilizált üvegekbe, tetejére pácoljon. Sterilizálja az üvegeket egy fazékban forrásban lévő vízzel (10 perc fél liter, 20 perc liter), majd a kapszulát jól.

Koreai uborka sárgarépával és kaliforniai paprikával

összetevők:
5 1 literes dobozhoz:
3 kg uborka,
1 fej fokhagyma,
500 sárgarépa,
500 g kaliforniai paprika,
500 g hagyma,
1 forró chili.
pác:
150 ml növényi olaj,
150 ml asztaliecet vagy 9% alma,
5 evőkanál cukor,
2 evőkanál só.

Az elkészítés módja:
Uborka és csípős paprika szeletekre vágva, hagyma - másfél gyűrű, paprika - julienne. Grillezett sárgarépa koreai salátákhoz, hagyja a fokhagymát a sajtóban. Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és öntsön növényi olaj, ecet, cukor és só keverékéből készített mártást. Fedje le a tartályt, és hagyja 3 órán át pácolni, időnként megkeverve. Ezután a salátát sterilizált üvegekbe kenjük. A fedővel borított bankokat vízfürdőben sterilizáljuk 25-30 percig. Ezt követően futtathatja a dobozokat.

Fűszeres koreai uborka téli paradicsomban (nincs sárgarépa)

összetevők:
1 kg uborka,
500 g paradicsom,
1 nagy fej fokhagyma,
1/2 híd forró chili,
100 ml 9% -os ecet,
100 ml növényi olaj,
100 g cukor,
1 evőkanál só,
1/2 evőkanál sárgarépafűszer koreai nyelven.

Az elkészítés módja:
Uborka és csípős paprika szeletekre vágva. A paradicsom kereszt alakú bemetszést végez és néhány másodpercig forrásban lévő vízbe cseppent, majd megtisztítja és paradicsomszeletekre vágja. Paradicsom darált fokhagymával vagy apróra vágott turmixgéppel. Öntsük a kapott masszát az edénybe, adjunk hozzá uborkát, csípős paprikát, növényi olajat, sót és cukrot. Forraljuk fel a keveréket, és fél órán át pároljuk folyamatos keverés mellett. Öntsük az ecetet és adjuk hozzá a fűszereket, forraljuk további 5 percig. Bontja a súly sterilizált edényeket és a sterilizált tekercses kupakokat. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, és hagyja egy napig hűlni a fedők alatt.

Tökre koreai uborka

összetevők:
1 kg uborka,
3-4 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál 6% ecet,
1 szójaszósz,
1 evőkanál növényi olaj,
1 evőkanál sárgarépafűszer koreai nyelven,
1 teáskanál cukor.

Az elkészítés módja:A savanyúságokhoz vágja le a hegyeket, és vágja le a gyümölcsöt vékony csíkokra. Keverjen össze növényi olajat, ecetet, szójaszószt, sót, cukrot és fűszereket. Keverje össze az apróra vágott uborkát a páclé és az apróra vágott fokhagymával. Hagyja 2-3 órán át pácolni, majd terítse az uborkát sterilizált üvegekbe. Fedje le az üvegeket fedéllel, tegye a sütőbe és sterilizálja 80 fokon 10-15 percig. Ezt követően futtathatja a dobozokat.

A téli koreai uborka emlékeztetni fogja a ragyogó, napsütéses nyári forró pillanatokra, ezért siessen most elkészíteni ezt a finom harapnivalót! Jó étvágyat kívánunk!

---