Uf és kardiológia naponta egy tojás, hogy vigyázzon a szívére

Lágyfőzött, buggyantott, sült, rántott, keményre főtt, omlettként ... a tojás minden főzési módban felhasználható ízlelőbimbóink örömére. De mik a táplálkozási tulajdonságaik? És mindenekelőtt mennyire hasznosak az egészségünk számára? Egy nemrégiben 416 000 emberen végzett tanulmány azt mutatja, hogy a tojás napi fogyasztása jótékony hatással lenne szívünk egészségére. Fókuszáljon ezekre a folyóiratban megjelent művekre British Medical Journal.

tojás

A tojás táplálkozási profilja

A csirketojás elsősorban a következőket biztosítja:

  • Fehérjék (8 esszenciális aminosavat tartalmaz, és az ovalbumin fehérje 54% -ban van jelen);
  • Lipidek (koleszterin, zsírsavak és foszfolipidek);
  • Vitaminok (A, D, E, K, és az ajánlott B12-vitamin bevitelének 50% -át tartalmazzák);
  • Ásványi anyagok, például vas, szelén, jód, foszfor vagy cink.

Tudni ! A legújabb vizsgálatok szerint a karotinoidok (pigmentek) szerepe a tojássárgájában a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) megelőzésében az LDL-koleszterin vagy a "rossz koleszterin" oxidációjának csökkentése és a lepedék képződésének csökkentése az artériák. A tojás szívvel szembeni védő tulajdonságait állítólag zsírsavprofilja és "jó koleszterin" tartalma támasztja alá. A tojásfogyasztás nem (ahogy azt a 2000-es évek elején hitték) a hiperkoleszterinémia növekedésének fő oka. Ez a probléma a telített zsírokkal (zsírsavakkal) és nem az étrendi koleszterinnel függ össze. A tojások zsírjának csak egynegyede, sőt harmada is telített. A petesejtek koleszterin kockázata ezért minimális lenne.

Kalória szempontjából érdekes megjegyezni, hogy a Kemény tojás csak 70 kalóriát tartalmaz, 90 egyhez tükörtojás és 143-at orvvadászatkor.

Fehérje oldalon egy tojás 50 gramm darált marhahúsnak vagy egy vékony sonkaszeletnek, vagy akár 50 gramm halnak felel meg.

Tudni ! A nemzeti egészségügyi táplálkozási program szerint tanácsos egy-két adag halat, húst vagy tojást naponta egyszer vagy kétszer elfogyasztani.

A tojás másik előnye: a 35% -át is tartalmazza kolin naponta fogyasztani. Fontos tápanyaga a kognitív funkciók és amely védő szerepet játszana az Alzheimer-kór ellen.

A benne található lutein és foszfor megőrizné a a retina funkciója és küzdeni kell az életkorral összefüggő makula degeneráció vagy AMD ellen.

A tojások előnyei a szívrendszer számára

Ennek a 9 éves tanulmánynak az elvégzéséhez az angol-kínai kutatócsoport Liming Li és Canqing Yu felelősségével, az Orvostudományi Kar és a Pekingi Egyetem Orvostudományi Központja részéről a Kínai Kadoorie Biobank (CKB) adatait használta fel. ) tanulmány, mintegy félmillió (512 891) 30–79 éves felnőtt 10, Kínában 10 különböző földrajzi régióban élő folyamatos prospektív vizsgálata.