UGB-hírlevél 2018. augusztus - UGB egészségügyi tanácsok
Kedves olvasók!
Hallottál már „testorientált táplálkozási tanácsokról”? Ennek az izgalmas koncepciónak a kialakításával az UGB oktatói, Edith Gätjen és Dr. Stephanie Hoy az UGB szimpóziumán 2018. október 12–14. Között, az Edersee ötös blick szemináriumi központjában. Új tanácsadói megközelítésükkel a bélérzet, a testmemória, az étkezési életrajz és az egészséges táplálkozási viselkedés motivációja közötti kapcsolatokra összpontosítanak. A workshopon a résztvevők megtapasztalják, hogyan érezhető fizikailag a saját étkezési történetük.
Az UGB szimpózium a gyulladáscsökkentő étkezéssel, az időszakos böjtöléssel és a kronobiológiával történő fogyással kapcsolatos egyéb aktuális témákkal együtt az egészség- és táplálkozástanácsadóknak gyakorlatorientált javaslatokat kínál, amelyek új utakat mutatnak be, és elősegítik a szakmai és magánéleti előrelépést. Ha most regisztrál és átutalja a részvételi díjat augusztus 20-ig, 20 eurót spórolhat: A programot és a regisztráció lehetőségét a www.ugb.de/symposium oldalon találja meg.
Stefan Weigt
Tartalom:
- (1) Műszaki információk
Alumínium az élelmiszerekben - (2) Naprakész tudomány *
Dió és mikrobiota - (3) Könyvtipp
A peszticidek valódi következményei - (4) Ez augusztusban történik
Szezonális tipp zöldségek és gyümölcsök - (5) A hónap receptje
Brokkoli saláta tojással - (6) UGB szimpózium
Az egészségügyi erőforrások megerősítése - (7) intolerancia és allergia
Kombinálja a szemináriumokat olcsón - (8) Új UGBforum különlegesség
Erőssé tenni az embereket - (9) A szemináriumi központ öt tóra néző kilátása
Próba hétvége a "WaldBaden" számára - (10) UGB Akadémia
Ingyenes szemináriumi helyek nyáron - (11) UGB álláscsere
Aktuális állásajánlatok
(1) Műszaki információk
Alumínium az élelmiszerekben
Az alumínium számos ételben megtalálható. Nagyobb mennyiségben káros az egészségre. A fogyasztóvédők ezért figyelmeztetnek a további beengedés elkerülésére. Eddig nincsenek kötelező érvényű határértékek.
(2) Naprakész tudomány *
Dió és mikrobiota
A bélbaktériumok (mikrobiota) sokfélesége összefügg az egészségünkkel. A müncheni egyetem tudósai most megvizsgálták a dió rendszeres fogyasztásának hatását 135, 50 év feletti egészséges önkéntes mikrobiotájának összetételére. Két csoport alakult erre a célra. Az első kontroll étrendet kapott, a második napi 43 gramm héjas diót tartalmazó étrendet. A dió diéta során csökkentették a zsír- és/vagy szénhidráttartalmat, hogy kompenzálják a dióból származó extra kalóriákat. Nyolc hét elteltével a csoportok váltottak, és további nyolc hétig kapták a másik diétát. A székletminták elemzése azt mutatta, hogy a dió jelentősen befolyásolhatja a bélbaktériumok összetételét és sokféleségét. A bél egészsége szempontjából fontos baktériumfajoknak különösen előnyös volt a dió fogyasztása, függetlenül attól, hogy a dió diéta során melyik fő tápanyag csökkent. További vizsgálatok szükségesek a hosszú távú hatásról és a dióhatás mechanizmusáról.
Julia Bansner/Hans-Helmut Martin
Forrás Bamberger C és mtsai (2018). A dióval dúsított étrend egészséges kaukázusi alanyokban befolyásolja a bél mikrobiomját: Véletlenszerű, kontrollált vizsgálat. Tápanyagok 10, 244
* A tudomány megalapozott
Ebben a részben a jelenlegi tudományos publikációkat mutatjuk be. Ezek többnyire az egyéni kutatómunka eredményei. Az eredmények nem jelentenek átfogó tudományos értékelést, ezért nem értelmezhetők általános ajánlásokként.
(3) Könyvtipp
A peszticidek valódi következményei
Az olyan érvek, mint „A szermaradványok túl alacsonyak ahhoz, hogy problémákat okozzanak” vagy „A peszticidek nélkül éhen halnánk”, elhomályosítják a peszticidek hatásaival kapcsolatos agráripari és vegyipari lobbi adatokat. A szerző André Leu tisztázza könyvében az ilyen valótlanságokat. Az Ökológiai Mezőgazdasági Nemzetközi Mozgalom (IFOAM) volt elnöke számos tudományos tanulmányt mutat be, amelyek a peszticidek használatát összekapcsolják a betegségek és a mentális rendellenességek növekedésével. A gyermekekre összpontosít, mert őket érinti leginkább. Megmutatja a peszticidektől mentes mezőgazdaság útját, és tippeket ad arra vonatkozóan, hogyan lehet a peszticideket minél jobban elkerülni a mindennapi életben. Egy megdöbbentő könyv, amely átgondolja saját vásárlási szokásait. Franziska Horvat
A peszticid hazugság. Hogyan veszélyezteti az ipar gyermekeink egészségét. André Leu, oekom Verlag, München 2018, 237 oldal, 20 €
(4) Ez augusztusban történik
Szezonális tipp zöldségek és gyümölcsök
Zöldségek:
Leveles saláták, karfiol, zöldbab, brokkoli, kínai káposzta, borsó, édeskömény, uborka, karalábé, póréhagyma, svájci mángold, sárgarépa, paprika, gomba, postelein, retek, vörös káposzta, zeller izzók, zeller, paradicsom, fehér káposzta, savoy káposzta, cukkini, hagyma
Gyümölcs:
Alma, körte, szeder, áfonya, mirabelle szilva, szilva/szilva, áfonya, meggy
(5) A hónap receptje
Brokkoli saláta tojással
● egyszerű ● a büféhez
Elkészítési idő: kb. 20 perc
4 adagra
összetevők
2 tojás
400 g brokkoli
1 evőkanál borecet
1 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál dijoni mustár
3 evőkanál repceolaj, őshonos
1 pr. Egész nádcukor
Só bors
2 medvehagyma
150 g meggyparadicsom
2 evőkanál snidling,
finomra vágva
2 evőkanál fenyő vagy
Napraforgómag
készítmény
1. A tojásokat keményre főzzük, kioltjuk, meghámozzuk és hagyjuk kihűlni.
2. Mossa és tisztítsa meg a brokkolit, vágja le a virágokat, hámozza meg a szárakat és vágja vékony szeletekre. Fedjük le és kevés sós vízben pároljuk al dente-ig, jéghidegen öblítsük le, hagyjuk lecsöpögni.
3. A mártáshoz az ecetet, a mustárt, az olajat, a cukrot, a sót és a borsot krémesre verjük.
4. Hámozza meg a medvehagymát, kockára vágja nagyon finomra, és keverje bele a mártásba.
5. Mossa meg és negyedelje meg a meggyparadicsomot. Kocka tojás. Keverje össze a brokkolit, a paradicsomot, a tojást és a metélőhagymát a mártással, és ízlés szerint fűszerezze.
6. A fenyő- vagy napraforgómagot száraz serpenyőben pirítsuk meg. Rendezze a salátát négy tányérra, és szórja meg magokkal.
Dorothee Stief
További finom és hasznos receptötleteket az UGB receptgyűjteményeiben talál: www.ugb.de/rezeptsammlungen
(6) UGB szimpózium
Az egészségügyi erőforrások megerősítése
Étkezési viselkedésünket erősen befolyásolja a bélösztön. A dietetikusok, akik tudomást szereznek ezekről az érzelmekről, sikeresebben motiválhatják ügyfeleiket viselkedésük megváltoztatására. Edith Gätjen szisztémás családterapeuta és Dr. Edith színházpedagógus bemutatják, hogyan lehet a testet felhasználni az egészséges étkezési szokások motiválására. Stephanie Hoy az UGB szimpóziumán 2018. október 12–14. Között, a Fünfseenblick am Edersee szemináriumi központban.
A táplálkozási kutatás jelenlegi eredményei és gyakorlati jelentőségük a táplálkozási tanácsadás szempontjából a program további elemei. Ily módon a táplálkozási szakemberek megtudják, hogy a gyulladáscsökkentő ételek miként tudják megakadályozni a krónikus gyulladásokat. Mivel számos betegségben, például szívrohamban, köszvényben vagy reumában a gyulladásos folyamatok fontos szerepet játszanak. Ezenkívül a résztvevők megtudják, hogy az időszakos böjt segít-e a fogyásban, a lektinek, a koffein vagy a tanninok egészségügyi kockázatait, és hogy a kronobiológiai folyamatok hogyan befolyásolják közérzetünket.
A szimpózium célja, hogy bemutassa a táplálkozási és egészségügyi tanácsadóknak a klienseik egészségügyi erőforrásainak megerősítését. Nemcsak elméleti tartalmat közvetítenek, hanem a mindennapi tanácsadás konkrét megvalósítását műhelyekben is kipróbálják. A regisztrációval ellátott program a www.ugb.de/symposium címen érhető el.
Azok a korai foglalók, akik időben regisztrálnak és 2018. 08. 20-ig átutalják a részvételi díjat, 20 euró kedvezményben részesülnek.
(7) intolerancia és allergia
Kombinálja a szemináriumokat olcsón
Búza, diófélék, fruktóz és társai: Növekszik az élelmiszer-intoleranciában és allergiában szenvedő betegek száma. Az érintettek számára ez gyakran étrendjük hatalmas változását jelenti, amelyet szakember támogatása nélkül nehéz kezelni. Szeptemberben két UGB szeminárium biztosítja a szakemberek számára a szükséges hátteret és egyúttal gyakorlati know-how-t, hogy kompetensen kísérje az átállásban érintetteket.
Az "Élelmiszer-intolerancia és a sav-bázis egyensúly" című szeminárium bemutatja a kiváltókat, a reakciómechanizmusokat és a klinikai képeket. Ugyanakkor a résztvevők kidolgozzák a diétás diagnosztika és terápia lehetőségeit. A közvetlenül követő „Étkezés intolerancia mellett” szeminárium a gyakorlati megvalósításra összpontosít. Mert a jó étkezés itt többet jelent, mint bizonyos ételek elhagyása. Ha mindkét szemináriumot együtt foglalja le szeptember végén, öt izgalmas napot várhat az Edersee-n, és megtakaríthat egy utat a tóhoz és a tóból.
Élelmiszer-intolerancia és sav-bázis egyensúly
● Dátum 2018.09.28-30-30, D-Edertal
● szemináriumi díj: 355 euró; UGB-tagoknak 315 euró
● Program és regisztráció: www.ugb.de/allergien
Egyél jól, ha ételintoleranciája van
● Dátum 2018.09.-02.10., D-Edertal
● szemináriumi díj: 335 euró; az UGB-tagok számára 295 euró
● Program és regisztráció: www.ugb.de/unvertraeglich
(8) Új UGBforum különlegesség
Erőssé tenni az embereket
Ha erős és stabil belül vagy, akkor nem fognak ilyen gyorsan kihívni. Ez az élet minden helyzetére vonatkozik: legyen szó akár nehéz ügyfelekről a tanácsadásban, akár a partnerrel való nézeteltérésekről, vitákról a kollégákkal vagy a serdülőkorú gyerekekkel. Ez a belső erő kifejezi az élethez való pozitív hozzáállást és a magáról alkotott képet. A jó dolog: ez a testtartás mindenképpen edzhető. Ezt számos példa mutatja az új UGBforum "Mi teszi erőssé az embereket" különlegességében.
Legyen szó akár saját erősségeinek célzott elemzéséről, mindfulness edzésről, akár tudatos testtartásról - a füzet szakemberei nem csak megalapozott háttérinformációkkal szolgálnak. Ugyanakkor javaslatokat kínálnak arra vonatkozóan, hogyan lehet a belső konfliktusokat felkutatni, és nyugodtabban reagálni a problémás helyzetekben. A hozzászólások új perspektívákat és megközelítéseket motiválnak, és ezáltal hozzájárulnak a válságok mint lehetőségek megértéséhez vagy a változtatásokra való ösztönzéshez. Konkrétan tanácsadóként számos impulzust fog találni, amelyeket nemcsak felhasználhat magának, hanem nagyon jól tovább is adhatja ügyfeleinek.
A magazin 10,90 euróért kapható az UGB médiaüzletében: www.ugb.de/stark-machen
(9) A szemináriumi központ öt tóra néző kilátása
Próba hétvége a "WaldBaden" számára
Mindenkit, aki szeretné saját kezűleg megtapasztalni, mennyire egészséges az „erdei fürdés” (japán Shinrin Yoku), és milyen gyógyhatásai vannak a zöld vadonban való elmélyülésnek egész szervezetünkre, szeretettel meghívjuk, hogy látogassa meg az öt tóra néző szemináriumi központ körüli nemzeti parkerdőket. "Szippantás" - nemcsak a jó erdei levegőre számíthat ...
Helyszín: Bio-Hotel és Szemináriumi Központ Fünfseenblick, D-Edertal
Szervező: Gabriele Skrock, természet- és környezetvédelmi oktató
Díjak: 320 EUR a tanfolyam díjaival és a vegetáriánus teljes ellátással egyágyas szobában
Info + regisztráció: www.hotel-fuenfseenblseen-edersee.de/Waldbaden
(10) UGB Akadémia
Ingyenes szemináriumi helyek nyáron
Csecsemőtáplálás elmélete
● Időpont: 2018. augusztus 23–26., D-Edertal
● szemináriumi díj: 335 euró; az UGB-tagok számára 295 euró
● Program és regisztráció: www.ugb.de/saeuglingsernaehrung
Képzési szemináriumi módszerek - a sikeres eseményekhez
● Időpont: 2018. szeptember 07-09., D-Edertal
● szemináriumi díj: 335 euró; az UGB-tagok számára 295 euró
● Program és regisztráció: www.ugb.de/lösungen
Étkezés gyerekekkel - elmélet és gyakorlat
● Időpont: 2018. szeptember 21–23., D-Edertal
● szemináriumi díj: 335 euró; az UGB-tagok számára 295 euró
● Program és regisztráció: www.ugb.de/mit-kinder-essen
Az első alkalommal foglalók egyszeri 60 eurós kedvezményt kapnak minden szemináriumra.
(11) UGB álláscsere
Aktuális állásajánlatok
A fitnesz cég több helyszínt keres
Táplálkozási tréner (m/f), hogy vigyázzon a tagokra
Gierstädti (TH) csemegeboltot keres
Ökotrofológus/táplálkozási szakember (m/f) az ökológiai élelmiszerek termékfejlesztéséért
Rajna-vidék-Pfalz szolgáltató központ keres
Ökotrofológus (m/f) a napköziotthonok és iskolák gondozásában
Eschborn szövetségi társaság (HE) keres
Ökotrofológus/táplálkozási szakember (m/f) az élelmezésbiztonság tervezéséhez
Gyermek- és serdülőkori orvostudomány klinikája
Ökotrofológus (férfi/nő) gyermekgyógyászati betegek ellátására
Nagy konyhát keres Kempen/Tönisbergben (ÉNy)
Ökotrofológus/szakács (m/f) termék- és receptfejlesztéshez
Bickenbach-i (HE) biotársaság keres
Segítség (m/f) a vásárlás/kategória menedzsment területén
Organikus vállalat Freiburg-Zähringenben (BW) keres
Fióktelep alkalmazottja (m/f)
Frankfurt am Main szolgáltató cég keres
Dietetikus (m/f) a betegtanácsért és a diétás iroda szervezéséért
Szolgáltatót keres Groß-Gerau (HE)
Táplálkozási/ökotrofológus (m/f) az iskolai étkezés megszervezéséhez
A Norderney-i rehabilitációs klinika keresi
Takarításvezető/ökotrofológus (m/f) a háztartásirányításhoz
Szerves ellenőrző ügynökséget keres Göttingenben
Táplálkozási szakember (m/f), mint az ökológiai termelés szakembere
Egészségbiztosítást keres Halle (ST)
Dietetikus (m/f) telefonos tanácsért
A vegán tej alternatívák gyártója Schwerinben (MV) keresi
Táplálkozási szakember (m/f) a minőség és a termékbiztonság ellenőrzéséhez és biztosításához
A Münster-i NRW Agrárkamara keres
Ökotrofológus (férfi/nő), mint előadó és tanácsadó a minőség és a higiénia irányításában
A coburgi (BY) klinika keresi
Dietetikus (m/f) az étrend és a táplálkozási tervek kidolgozásához
A berlini kórházi csoportot keresi
Dietetikus (m/f) az étrendi követelmények értékeléséhez
Élelmiszer-termelőt keres Wuppertalban
Táplálkozási szakember (férfi/nő) a termékadatok karbantartásához
Lakócsoportot keres étkezési rendellenességekkel küzdő lányoknak Göttingenben
Táplálkozási/dietetikus (m/f) táplálkozási tanácsadáshoz, étkezés tervezéséhez és vásárlás tervezéséhez
Esslingen (BW) nappali intézményt keres
Takarítás koordinátor/ökotrofológus (m/f) a háztartáshoz és az alkalmazottak képzéséhez
A hallei (ST) ökológiai vendéglátó-ipari társaság keres
Táplálkozási szakértő/konyhavezető/dietetikus (m/f) vezetői helyettes
A Birkózó megyében (RP) található vendéglátóipari társaság keres
Szakács/dietetikus (m/f) minőségbiztosítási asszisztensként
Akadémiai oktató kórházat keres Berlinben
Dietetikus (m/f) az étrend és a táplálkozási tanácsok megvalósításához
A drezdai vendéglátó társaság keres
Dietetikus (m/f) táplálkozási tanácsért és étkezési tervek elkészítéséért
Tömeges fogyasztók és gasztronómiai társaság Riedstadtban (HE) keres
Kereskedelmi asszisztens (m/f), szakterülete az ökotrofológia
Bad Windsheim (BY) szociális gondozó egyesületet keres
Dietetikus (m/f) betegtanácsért és speciális étrendek készítéséért
Organikus szállást keres Füssenben (BY)
Szakács (m/f) a biokonyhához
Reméljük, hogy az UGB hírlevél értékes információkat nyújt Önnek. Ha a jövőben nem kívánja tovább kapni a hírlevelet, kérjük, küldje el nekünk ezt az üzenetet a "leiratkozás" témával. Ha az e-mail címe megváltozott: Kérjük, küldjön egy e-mailt az új és a régi cím megadásával, és továbbra is rendszeresen megkapja a hírlevelet.