Ügyeljen a házi készítésű dobozokra
A konzerv paradicsom enyhén savas, csakúgy, mint a gombából, kukoricából vagy babból készült. Otthon készítve szennyeződésre hajlamosak lehetnek. A paradicsom tápanyagminőség szempontjából értékesebb főtt, mint friss. Pontosabban, a forralás növeli biológiai hozzáférhetőségüket, felhasználási képességüket.
Şerban Damian, táplálkozási szakember: "Testünk be van programozva, hogy ha hiányban szenved, növeli képességét a mikroelem felszívására, asszimilálására és felhasználására, ez a túlélés adaptív mechanizmusa."
De óvakodjon a manapság készülő paradicsomkonzervektől. Enyhén savasak, mint a gomba, a kukorica vagy a bab. Ez azt jelenti, hogy otthon elkészítve érzékenyek lehetnek a botulinum toxint termelő Clostridium botulinum baktériummal való szennyeződésre. Az orvosok azt javasolják, hogy ha bármilyen típusú konzervet készít otthon, forralja a tartályokat 3 órán át.
A botulinum toxin egy órás hőkezelés után eltűnik. De a zöldségekben vagy a húsban lévő spórák csak 3 órás tűz hatására tűnnek el.
Simin Florescu, a fertőző betegségek elsődleges orvosa: "Gyakran nincsenek érzékszervi változások, ezért a kannának látszólag normális íze van, de mégis szennyezett lehet."
Ha észreveszi, hogy a fedél kidudorodik, bármilyen típusú konzervre utalunk, akkor a toxin mennyisége hatalmas. Ideális esetben bármilyen fogyasztott konzervet, függetlenül attól, hogy otthon készítették-e, vagy iparilag, egy órán át bontatlan vízben kell forralni. Ezután vegye be a tartalmát.
A botulinum-toxint termelő csírák jelen lehetnek a zöldségek felületén és a nyers húson. A toxin előállításához azonban oxigénhiányra van szükség, amint az a kannában történik. Elősegítheti a toxin megjelenését a hűtőszekrényben is. Ez akkor történik, ha az ételt műanyag vagy alumínium fóliával borítja.
Simina Florescu, az elsődleges fertőző betegség orvos: „Hogyan kezdődik a betegség? Először is emésztési megnyilvánulásokkal jár a legtöbb betegnél, így hányinger és hányás, néha hasmenés néhány órától néhány napig az étel elfogyasztása után. "
Később látási problémák lépnek fel, pontosabban kettős látás és változások a szemhéjakban. A legsúlyosabb megnyilvánulás a légzőizmok bénulása. A betegséget csak anti-botulinum szérum beadásával kezelik. Ez egy drága gyógyszer, amelyet a kórháznak az Európai Unióban kell megrendelnie, mert Romániában nem gyártják.