Új élelmiszer-trendek
Az elhízás észak-amerikai növekedésével sokan úgy döntöttek, hogy felelősséget vállalnak életükért és megfelelően értékelik az elfogyasztott ételeket. Azóta új élelmiszer-divatok következtek és szaporodtak. Hogyan lehet megérteni?
Snackelés
A követők útközben, az utcán, a tömegközlekedési eszközökön esznek, leggyakrabban elkészített termékeket. Franciaországban, ahol ez az életmód nagyon divatossá vált, az ebédre fordított idő 20 év alatt negyvenóráról kevesebb mint 30 percre csökkent. Észak-Amerikában ezt a tendenciát tükrözik a gyorsétterem létesítményeinek látogatása.
Utódai: „Étkezés menni”, „Vacsora menni” és „Ínyenc menni” olyan elkészített elemekből állnak, amelyek egy hétköznapi vagy ínyenc étkezés összeállítására szolgálnak, amelyet bárhol, akár az utcán is el lehet fogyasztani. A déli szomszédainknál néhány vállalat megértette a dolgok újszerű módjának fontosságát, és házhoz szállítják az összes szükséges összetevőt tartalmazó csomagolást.
Hozzávalók
Ez a növekvő jelenség azon alapul, hogy a fogyasztók tudják a termékek minőségét, eredetüket és az általuk fogyasztott élelmiszerek feldolgozásának módját. Ez a jelenség hasonló a "slow food" -hoz, egy Olaszországban született nemzetközi mozgalomhoz.
Nyers étel
"Élelmiszer" néven is ismert, a nyers élelmiszerek fogyasztása főzés nélküli élelmiszerek fogyasztásából áll, gyakran biotermelőktől. A rajongók úgy vélik, hogy az ételek főzése eltávolítja a bennük természetesen jelenlévő vitaminok és nyomelemek nagy részét. Háromféle nyers étel fogyasztó létezik: nyers vegetáriánusok, nyers vegánok és nyers húsevők, utóbbiak nyersen vagy majdnem húst adnak étrendjükhöz.
Ösztönös táplálék
Az ösztöntáplálkozás olyan etetési módszer, amelyet néhány nyers étel fogyasztónál gyakorolnak. Nyers ételek elkészítéséből áll, elkerülve az olyan műanyagok hozzáadását, amelyek megváltoztathatják az utóbbi konzisztenciáját, ízét és illatát. Itt az étel sem fűszerezett, sem kevert.
A hedonista dimenzió
Ez inkább a gasztronómiára utal. Hívei készek többet fizetni az esztétikusabb termékekért, ötvözve a kedélyességet, az ízlést és az egészséges táplálkozás örömét. Ez a tendencia az 50 évesek, főként a gazdagok körében alakul ki.
Ételadag
A szervezetük megfelelő működéséhez szükséges élelmiszerek egészséges és megfelelő mennyiségű fogyasztása miatt sokan a kiegyensúlyozott táplálék adagolási módot választják. Támaszkodnak az állati fehérjék, zsírok, ionok, víz és cellulóz napi bevitelére, valamint a gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, keményítők és édes termékek számított fogyasztására.