Új étkezési stratégia a földtől a tányérig napilap hírek - Chicoutimi
Ötven agrár-élelmiszer-ipari vállalkozó, például a gazdák és a sajtgyártók, valamint a társadalmi szervezetek képviselői egyértelműen kifejezték vágyukat az együttműködésre szerdán azzal, hogy részt vettek az MRC által szervezett workshopon Saint-Prime-ban.
"A cél az, hogy egészséges táplálékkal tápláljuk közösségünket, és fokozzuk a helyi és felelős beszerzést" - magyarázza Domaine-du-Roy fenntartható élelmiszer-rendszerének projektmenedzsere, Valérie Burnet.
A résztvevők kerekasztal-üléseken osztották meg aggályaikat és szakmai kihívásaikat, amelyekre konkrét megoldásokat próbáltak találni.
Prioritás az organikus
Burnet asszony szerint az MRC du Domaine-du-Roy termeli a legtöbb ökológiai termelőt Saguenay-Lac-Saint-Jean-ban, sőt Quebecben is.
„Ez olyan erősség a területünkön, amely nagyrészt ismeretlen. Valójában a helyi termelők népszerűsítése, valamint annak biztosítása, hogy a kórházak, iskolák, éttermek több helyi terméket szerezzenek be, valamint hogy a lakosság hozzáférjen ehhez az ételhez, amely körülöttünk rengeteg van ”- hangsúlyozza Valérie Burnet.
A Ferme 3J de Saint-Félicien társtulajdonosa, Lise Bradette biztosítja, hogy a fenntartható élelmiszerek kezdettől fogva üzleti prioritásainak középpontjában álljanak.
„A régióban minden megvan, hogy kielégítsük az igényeinket és együnk. Amikor 14 évvel ezelőtt elindítottuk a sajtgyárat, ugyanez a retorika volt. Az emberek egyre érzékenyebbek erre. ”- mondja Ms. Bradette.
Ez utóbbi úgy véli, hogy több üvegházat kellene létesíteni a környéken, és olyan termesztett ételeket, amelyek másutt nem találhatók, például gyömbért.
Az MRC egy technikai bizottságot kíván létrehozni, amely biztosítja az új fenntartható élelmiszer-rendszer stratégia végrehajtását.
ELOSZTOTT ÉLELMISZEREK ELOSZTÁSA
A Resto 3F de Dolbeau-Mistassini boreális szociális gazdaságot és vendéglátóipari társaság 765 ételt, 300 adag levest és 280 adag desszertet és 1800 kilogramm ételt készített el a szaguenayi szupermarketek.
Az elkészített ételeket, amelyeket vákuumban lezártak és fagyasztottak, a környékbeli élelmiszerboltokban kevesebb mint 3 dollárért árulnak alacsonyabb jövedelműeknek.