Új fiatalság az IGP hajdina számára Bretagne-ban

Az 1960-as évek elején, néhány száz 20 évvel később, Bretagne-ban még mindig több mint 100 000 hektárt műveltek! A hajdina (vagy hajdina) mégis a 15. század óta jelen van a régióban, és elszenvedte az akkor kialakult agrárpolitika következményeit. "Táplálnunk kellett a világot, ezért elsőbbséget élveztek a jövedelmezőbb növények és az állati takarmány iránti robbant igény.", - magyarázza Christine Larsonneur, a Blé Noir Tradition Bretagne (BNTB), a ploërmel-i székhelyű szakmaközi egyesület igazgatója, akinek munkáját 2010-ben egy oltalom alatt álló földrajzi jelzés (OFJ) ismerte el.

Eredmény: Bretagne, amely évente 12 000 tonna hajdinát fogyaszt, csak annak egynegyedét állítja elő, a többit főleg Kínából és Kelet-Európa országaiból importálják. A sivatag átkelése több mint húsz évig tartott, egészen 1987-ig, és létrehozta a BNTB-t, amely társítja a gazdákat, a tárolásért felelős vállalatokat és a molnárokat, vagyis az egész ágazatot. "A kezeletlen területtől a lisztkivonásig a teljes láncot kezeljük" kezelés nélkül, biztosítja Christine Larsonneur.

Sem műtrágya, sem növényvédő szer

Mivel a növény, egy poligonacea és nem a rebarbara és a sóska családjának gabonaféléje, az igénytelenség sajátosságát kínálja: sem műtrágyákat, sem növényvédő szereket nem támogat, de szereti a "nem túl gazdag talajt a gránit altalajon", felsorolja Martine du Pontavice volt restaurátort, aki több könyvet is dedikált neki. "Csak napra és esőre van szüksége".

---