Új menük, régi problémák! Táplálkozás az óvodákban; a gyermekek egészségének kockázati tényezője;
A chisinaui óvodák gyermekeinek napi étrendje nem felel meg az egészséges menü biztosítására vonatkozó összes ajánlásnak. Számos intézményben a gyermekek naponta háromszor kénytelenek tésztát enni, egyes esetekben a gyümölcsök és zöldségek hiányoznak az asztalról, másokban pedig a gyümölcsöket gyümölcslével helyettesítik. A chisinaui óvodai intézményekben a Népegészségügyi Központ három hét alatt végzett ellenőrzésének következtetései azt mutatják, hogy számos probléma van, többek között szakácsok és ápolók hiánya, eltérések vannak az intézmény könyvelésének és az óvoda igazgatójának bemutatott adatai között. Ugyanakkor kiderült, hogy a fényA gyermekek által naponta elfogyasztott élelmiszerek energiaterülete lipidekből és szénhidrátokból áll, ami az egészség kockázati tényezője, mivel elhízáshoz és szív- és érrendszeri betegségekhez vezethet.
"Egyes óvodákban napi háromszor szerepelnek a menük és a tészták. Másoknál hiányoznak a szezonális gyümölcsök és zöldségek. Egyes intézményekben azt tapasztaltuk, hogy a friss gyümölcsök és gyümölcslevek szerepe nem tisztázott, ezért a friss gyümölcsöket levekkel helyettesítik, ami nem helyes. Megállapították, hogy a kenyér, a tészta, a sajt és a péksütemények túlsúlyban vannak az étrendben. Először az óvodavezetők által nekünk bemutatott adatok ellenőrzésére vállalkoztunk a számvitel útján elénk tárolt adatokhoz képest. Gyakran figyeltem fel eltérésekre, mert egyes óvodákban ők vezetik a könyvelést, az igazgatók azonban nem a termékek választékát illetően. Megállapítottuk azt is, hogy a Râșcani és a Ciocana szektor számlái az egészséges táplálkozásra vonatkozó ajánlásokban felsoroltaktól eltérő értékek alapján számítják ki az élelmiszerekre vonatkozó normákat. Azt is meg kell említenem, hogy a gyermek napi energiafogyasztása lipidekből és szénhidrátokból áll, ami kockázati tényező, mivel elhízáshoz és szív- és érrendszeri betegségekhez vezet "- mondta a Közegészségügyi Központ főorvosa.
A menüket az ápoló alkotja, és az igazgató által jóváhagyott intézményi séf bemutatásra kerül a Közegészségügyi Központba ellenőrzés céljából.
"Nem lehet teljesíteni a fiziológiai normát egy gyermekben naponta az ételre szánt összeg rovására. lejárt termékeket az ellenőrzés során nem észlelték. Az alkalmazottak orvosi ellenőrzésen és higiénés képzésen vesznek részt. Nem minden intézmény követi az ágazat összehangolt modell menüjét. Nem minden intézmény rendelkezik olyan élelmiszerekkel, amelyekre a szerződések során szükség van. A napi menüket tökéletesítő személyzet nincs tisztában a fejlődéssel. Hibásan számoltuk a napi természetes normák betartását a gyermek számára. Eltérések vannak a könyvelés és az igazgató által bemutatott adatok között. Korlátozások vannak a könyvelés részéről ", a Közegészségügyi Központ főorvosa.
Ezt az ellenőrzést követően a Közegészségügyi Központ recepteket készített minden ellenőrzött intézmény számára, illetve minden intézménynek van határideje az azonosított problémák megoldására.
A CSP képviselője kijelentette, hogy ez év őszétől az intézmény hivatalos honlapján közzéteszi az összes minta menüt, hogy a szülők összehasonlíthassák, melyik az óvoda által koordinált menü, és mi is van valójában a gyermekek asztalán. Ily módon - állítja Luminița Suveică - a szülők képesek lesznek észrevenni a fennálló problémákat.
Szeptember 4-től a CSP elindítja az élelmiszer-ellenőrzési kampányt az iskolákban.
A hatóságok szerint a legsürgetőbb probléma a szakácsok és nővérek hiánya. Luminița Suveică szerint az egyik megoldás az önkéntesek és a kollégák diákjainak bevonása lehet, akik az óvodák konyhájában gyakorolhatnak.
A mintamenüket az ágazatok számára - szám szerint ötöt - dolgozza ki a Közegészségügyi Központ az Egészségügyi Minisztérium ajánlásai alapján, tíz napig. A modellmenük tartalmazzák a gyermek számára naponta szükséges tömeg, lipidek, szénhidrátok és fehérjék mennyiségét.
A gyermek napi etetéséhez 23 lejt szánnak, amely nem elegendő a minimálisan szükséges élelem biztosításához.
Luminița Suveică szerint egy magánóvodában a gyermek napi menüje kétszer annyiba, 40 lejbe kerül, ez a mennyiség optimális lenne az egészséges táplálkozás biztosításához.