Új sült burgonya zsírban - a lehető legjobb Laura Laurențiu

Új sült burgonya zsírban, nagyon egyszerű és nagyon ízletes recept, lépésről lépésre bemutatva. Néhány előnye a sertés- vagy kacsazsír főzésének és az új krumpli receptje a zsírban, könnyű és ízletes.

Nem szoktam házilag sült krumplit készíteni. Elég kerek vagyok, és távol tartom a csábításokat. De az új krumplival teljesen más a helyzet, nem hagyom, hogy a szezonjuk elmúljon (egyébként egészen rövid) anélkül, hogy elkészítenék néhány új zsírban sült krumplit. Egyébként, ha folyamatosan azt mondtam, hogy nem igazán csinálok ilyen fajta extravagánsokat, akkor tudnia kell, hogy eszembe sem jut más zsírban burgonyát sütni. Sertészsír egy sertésből származik kukoricával és zöldekkel. Egyik bolt sem vásárolhat ennél egészségesebb zsírt és ezeket az új sült zsírban sült burgonyát ... Sosem kóstoltam soha!

A zsírral történő főzés előnyei

Az új krumpli zsíros receptje olyan egyszerű, hogy alig lehet receptnek nevezni. Ezért szeretném elmondani ezzel a cikkel, hogy mennyire előnyös a zsírral (vagy kacsával, libával) főzni más zsírokkal szemben. Először is a gusról van szó. A blogom egészséges embereknek szól, diéták és étrendi korlátozások nélkül, és a legfontosabb minőség, amely után a recepteket a kapott ételek íze értékelem. A burgonya és valójában az állati zsírban sült ételek íze sokkal jobb lesz, mint a más zsírokban sülteké.

EGYÉB Receptek új burgonyával

És mégis, ezúttal nem csak az ízlésről van szó. A sertészsír sokkal egészségesebb, mint a hidrogénezett zsírok (margarin). Emellett egészségesebb, mint a kereskedelemben finomított olajok, legalábbis azért, mert sokkal kevésbé feldolgozottak. Magunk olvaszthatjuk fel a sertészsírt, és ennél többet is kapunk, a fésűkagyló finom bónusz - a recept itt. Szívesen használok sertészsírt sütéshez. Élelmiszerek tartósítására használják, csakúgy, mint dédszüleik. Mindannyian tudjuk, milyen jó hús a köret vagy egy kacsa konfit. Fontos, hogy a sertészsír friss, kellemes illatú, nem avas.

Ne feledje, hogy ha friss sertészsírt használ burgonya sütéséhez, az nem dobja el! Többször felhasználható, de csak ugyanarra a célra. Ha sült krumpli van, akkor a még kissé langyos disznózsírt végül szűrje át egy szitán, és tegye egy üvegbe. Címkézze az üveget "burgonyasírval", és tárolja a kamrában vagy a hűtőszekrényben. A zsírral történő főzés előnyeiről ebben a cikkben olvashat bővebben az úrnő.

Hozzávalók új sült burgonya zsírban

1 kilogramm új burgonya, a lehető leghamarabb
800 gramm zsír vagy kacsazsír
só, bors
opcionális, egy kis kakukkfű vagy más növény

Hogyan készítsünk új hasábburgonyát zsírban

Új burgonya hámozása

1. Alaposan mossa meg az új burgonyát folyó víz alatt. Mint jól látható, néhány új rózsaszínű, kb. Tojás méretű burgonyát használtam, csak néhány nagyobbat.

2. Az új burgonya tisztításához több lehetőség is van. Kaparjuk meg a bőrt egy kanállal, vagy dörzsöljük meg durva sóval. A bőr könnyen lehámlik, tiszta rózsaszín réteget hagyva maga után. Inkább jól megdörzsölöm őket egy új, tökéletesen tiszta edényszivaccsal. A hideg vízsugár mellett dolgozom, bőségesen öblítem a burgonyát, és így egyáltalán nem foltozom meg a kezem.

3. Miután az új burgonya készen áll, megtisztítva és jól leöblítve, tegye szitába, és hagyja, hogy kifolyjon.

Adagolás és sütés

4. Bár hasonló méretű burgonyát választottam, mégsem teljesen azonosak. Ezért a legnagyobbakat negyedekre vagy felekre vágom, a kicsiket pedig egészben hagyom. A kapott daraboknak szoros térfogatúnak kell lenniük, ezért ügyelünk arra, hogy a sertészsírban sült burgonyánk egyszerre főzzen.

5. Az új krumpli zsírban történő főzéséhez széles, mély, a tenyér szélességű, vastag aljú serpenyőt ajánlok. Széles, kb. 30 cm átmérőjű serpenyőt használok. 1 kg új burgonyát kapok egyszerre. Melegítsük fel a serpenyőt közepes lángon - gyorsan és adjuk hozzá a sertészsírt. 4 ujj mélységben, kb. 7 cm mélyre tettem a sertészsírt a serpenyőbe. Jól melegítem. Akár zsírban, akár forró olajban sütünk, a hőmérsékleti szabály nem változik. A forró zsírfürdőben 170-180 ° C-ra van szükségünk. Így a sütéshez hozzáadott ételek gyorsan kialakítják a kéreg felszínét, és nem szívják fel a felesleges zsírt.

Tipp: Mielőtt használna hőmérőt, közelítse meg a hőmérsékletet úgy, hogy a fakanál farkát középen behelyezi. Ha a sertészsír elég forró, körülötte sisterg és azonnal levegőt fúj.

6. A burgonyát nagyon jól fel kell verni, mielőtt a forró zsírba tennénk. Ellenkező esetben fröccsenhet és sok habot képezhet a felületen. Papírtörlővel jól letörlöm őket, majd forró zsírral a serpenyőbe teszem.

7. Körülbelül 15 percbe telik, amíg ezek az új sertészsírok elkészülnek. Nagyon függ attól, hogy mekkora a burgonya, ezért ragaszkodom a fenti 4. pont fontosságához. Ha kész, az új burgonyának felülete szerint barnának és belül puhának kell lennie. Kipróbálásukhoz, miután színezni kezdenek, próbálkozzon egy fogpiszkálóval. Ha könnyen bejönnek, habverővel azonnal eltávolíthatja őket a zsírból.

szolgáló

A sült burgonyánkat zsírban, nedvszívó papírtörülközőkön vesszük elő, így a maradék zsírt leeresztik a felszínen. Amíg forróak, szórja meg őket sóval, borssal és esetleg zöldekkel, tetszés szerint. Általában köretnek ajánlom őket, húsétel mellé. Annyira ízletesek, hogy általában sima formában fogyasztjuk őket egy saláta vagy az egyik uborka.

Használjon még többet köret receptek megtalálja az alábbi képre kattintva.