Új technológiák és élelmiszerek a táplálkozási állítások és
Hosszú ideje az új technológiák elhagyták a számítástechnika és a kommunikációs technológiák korlátozott területét, hogy behatolhassanak társadalmunk minden tevékenységébe.
Az élelmiszeripar sem kivétel.
Az egészségesebb élelmiszerek, a GMO-k, a szintetikus molekulák és a drogok kifejlesztése között (az élelmiszer és a kábítószer fogalmak szűkülése) néhány élelmiszeripari vállalatnak vannak olyan K + F laboratóriumai, amelyeknek nincs mit irigyelniük a gyógyszeriparra. Néhány élelmiszeripari terméket a NASA-val együttműködve fejlesztenek és tesztelnek az űrben.
Az új technológiák fejlődése olyan az élelmiszer-ipari ágazatban, hogy tanúi lehetünk például a számszerűsített saját eszközök és az élelmiszerek közötti kapcsolatoknak.
Holnap a csatlakoztatott óráját nem csak a szívverés, a nyomás, a súly és a glükózszint mérésére használják, hogy a létfontosságú adatait automatikusan elküldje orvosának; emellett képes lesz valós időben ellenőrizni a vér egyensúlyát és szinte valós időben orvosolni az esetleges hiányosságokat azzal, hogy ajánlja az adott étrend-kiegészítők fogyasztását egy adott személy számára. Egyénre szabott korrigált étrend. Legyen ez haladás, trükkös vagy visszafejlődés, ez személyes vélemény; a technológia továbbra is elérhető lesz.
A Milánóban megrendezett 2015. évi Universal Expo „A bolygó táplálása, az energia az életért” témában ugyanúgy hasonlított az ételekkel foglalkozó fórumra, mint a geekek, fejlesztők és tudósok vásárára.
Az élelmiszer-ipari innováció sajátos jogi kérdéseket vet fel.
Az első nyilvánvalóan azzal a ténnyel függ össze, hogy az élelmiszer definíció szerint elfogyasztásra szolgál. Ez nyilvánvaló, amikor az emberi táplálékról van szó. Ez vonatkozik az állati takarmányokra is, amikor az adott állatot maga is megeszi az ember. Ennek a közvetlen vagy közvetett lenyelésnek az eredményeként felmerülnek sajátos problémák, nemcsak pszichológiai, hanem egészségügyi és törvényi szinten is. A GMO-kkal kapcsolatos vita ennek a kérdésnek a része.
Egy másik sajátos kérdés, amely egyre inkább felmerül, a szellemi és ipari tulajdon, valamint az élelmiszer közötti kapcsolat. Például:
Elfogadhatjuk-e, hogy egyesek a szellemi tulajdon fedezete alapján megfelelőnek tartsák az ősi know-how-t ?
· El kell-e fogadnunk, hogy a szabadalmak kifejlesztése megzavarhatja minden ember pótolhatatlan természetes étkezési igényét ?
· Hogyan lehet kombinálni az engedélytörvényt a vállalkozás szabadságával és bizonyos alapvető jogokkal? Például a Monsanto céget rendszeresen elítélik, hogy túlzott licencszerződésekkel próbálják korlátozni a fejlődő országok mezőgazdasági termelőinek ősi technikáit.
A harmadik probléma, amellyel gyakran találkozunk, az élelmiszerek közvetlen vagy közvetett privatizációjának kérdése. A víz esete jó példa. Az államok feladata, hogy megtegyék a szükséges erőfeszítéseket annak érdekében, hogy a lakosság hozzáférhessen ehhez az alapvető és olykor ritka természeti erőforrásokhoz, vagy támogatnunk kellene az iparosok által javasolt utat? A kettő nem mindig kompatibilis, és a társadalmi tét ugyanolyan hatalmas, mint a gazdasági tét.