Újhagyma apró termékismeretek - ÉTELEK ÉS INGYEN
Újhagyma: apró termékismeret
Nem kapcsolódik a póréhagymához
Az újhagymát is gyakran hívják Újhagyma kijelölt. A póréhagymához való nagy hasonlóság ellenére valójában a Hagyma. Ezt felismerhetjük a fehér, néha lila színű gumóból, amelyet alul képeznek. Gyakran ezt nehéz felismerni újhagymával, mert a zöldségeket éretlenül szüretelik.
A lapok segítségével egyértelmű elhatárolás is elvégezhető. Míg ezek az újhagymában keskenyek és csövesek, addig a póréhagymát lapos, széles levelek jellemzik.
Az újhagyma ízletes finom fűszeres És ezáltal kevésbé intenzív mint a közönséges hagyma.
Beszerzés és tárolás
Bár a nevük mást sugall, az újhagyma igen egész évben több mint elérhető. Télen azonban többnyire Spanyolországból, Olaszországból és Dél-Franciaországból importált áruk. Ezek az országok a fő termőterületek is. A nyár elején viszont helyi újhagymát találunk piacainkon. Frissen kínálják a csomóban.
Az újhagyma érzékenyebb, mint a szokásos asztali hagyma, ezért sokkal rövidebb ideig tárolható. Hűtőszekrényben csak egy hétig tartanak frissen.
A konyhában
Újhagyma van sokoldalú És ezáltal bonyolult. Csak annyit kell tennie, hogy alaposan leöblíti őket, és használatra készek. Vágja le a hagyma alsó darabját a gyökerek eltávolításához. Néha a zöld levelek legfelső része már kissé elszáradt, vagy a legkülső réteg nem olyan friss. Csak távolítsa el azt, ami már nem tűnik étvágygerjesztőnek.
Használhatja az újhagyma fehér és zöld részét is. Mindkettő ideális nyers zöldségként salátákba, köretként kenyérre vagy krémekbe és mártogatókba.
Az újhagyma az ázsiai ételekben is nagyon népszerű. Vigyázzon, ne süsse és ne párolja őket túl sokáig vagy túl forrón. Ellenkező esetben az érzékeny szárak gyorsan elveszítik aromájukat vagy megégnek. Mindenféle előkészítéshez az egész rudakat általában egyszerűen bármilyen szélességű gyűrűkre vágják.