Ukrán borscs babuska receptem szerint ♥ az őszi Birgit levestipp

receptem

A napok egyre rövidebbek, a hőmérséklet csökken, gyakran köd borítja bennünket, vagy esőn és szélen kell átverekednünk magunkat. Ez az évszak, amikor újra finom ételeket akarunk enni, ami melegség és kényelem érzetét kelti bennünk. Ezek az ételek ma elsősorban leveseket tartalmaznak, amelyek az ősz által kínált legcsodálatosabb alapanyagokból készülhetnek.

Mint tudják, egy évig beszéltem a levesről péntekenként a Ingyenes levesnap nagy figyelmet szentelt. Ez a témasor a levessel kezdődött N ° 1 Latte Macciato Hokkaido tökből és a legkedvesebb levesemmel fejeződött be a N ° 50 ukrán borscs - украинский борщ babushka receptem alapján. Ez a kedvenc levesem is arra ösztönöz, hogy utaljak a fentiekben szereplő sok levesre ↑ a recept-regisztrációmban felhívni a figyelmet; mert kedves kochfokusi Gabi meghívott egy rendezvényre. Ezen a rendezvényen a vendégeket arra kérjük, hogy hozzák el kedvenc levesüket, és ez gyermekkorom óta ukrán borz volt. Egy jó fűszeres-friss alapanyagokkal teli, most ősszel leves, ahol van az új káposzta, cékla, sárgarépa, hagyma és fokhagyma. . . ott ízlik a legjobban.

Tehát, ha hiteleset szeretne magának és szeretteinek, ukrán borscs - украинский борщ Szeretettel ajánlom ezt a babushka Maria receptemet. Mint sok étel az orosz/ukrán konyhában, ez is egy kicsit kidolgozottabb, de mivel az ukrán borscs minden egyes bemelegítéssel csak jobbá válik, és jól fagyasztható is, a plusz munka mindenképpen megéri ♥

Tipp: A vegetáriánusok egyszerűen főzik a borscsit zöldségalapon.

babuska

Köret ukrán borschthoz - smetana (creme fraiche) és kenyér

Hozzávalók a húsleveshez: Szükséges idő: húsleves kb. 1 óra + 1 óra borscs elkészítése

  • 500 g marhahúsleves, pl. Főtt marhahús (sovány)
  • 1 nagy hagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 darab zeller gyökér
  • néhány szár lapos petrezselyem
  • 2 babérlevél
  • ½ evőkanál só
  • 3-4 szem szegfűbors
  • 5 - 6 bors
  • 3 borókabogyó
  • 2 szegfűszeg

készítmény (Ha lehetséges, az előző napon főzze meg a marhahúst.):

  • A hagymát megpucoljuk és negyedeljük.
  • Tisztítsa meg és durván kockára vágja a sárgarépát és a zellert.
  • Öblítse le a petrezselymet.
  • Öblítse le a marhahúst folyó víz alatt, majd tegye egy nagy fazékba, és öntsön annyi hideg vízzel, hogy ellepje a húst. Forralja fel a vizet, és húzza le a kapott habot.
  • Hozzáadjuk a húshoz a hagymát, a sárgarépát, a zellert, a borsot, a szegfűszeget, a szegfűborsot, a borókabogyót, a fél ek kanál sót és a babérlevelet, felforraljuk és azonnal csökkentjük a hőt. Kissé nyitott fedéllel óvatosan pároljuk körülbelül egy órán át, amíg a hús megpuhul, de nem omlik össze.
  • Emelje ki a húst a húslevesből, harapásnyi kockákra vágja és letakarva tegye félre.
  • Öntsük a húslevest egy szitán, gyűjtsük össze egy fazékba, és hagyjuk teljesen kihűlni (hűtőszekrényben). Távolítsa el a megszilárdult zsírréteget.

Ukrán cékla, hozzávalók kb. 5 literhez

  • 2 liter marhahúsleves vagy zöldségleves a vegetáriánus változathoz
  • 500 g cékla, Előfőzve és vákuumzárva vagy frissen
  • 500 g fehér káposzta
  • 500 g paradicsom
  • 400 g sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 paszternák
  • 200 g zeller gyökér
  • 500 g pirospaprika vagy vegyesen
  • 1 chili paprika
  • 4 közepes méretű burgonya, viaszos
  • 2 lilahagymát
  • 3 gerezd fokhagyma
  • friss kapor és/vagy petrezselyem
  • 2-3 evőkanál napraforgóolaj
  • 5-6 evőkanál balzsamecet
  • 1 csésze krém vagy tejföl

Készítmény:

Öntsük a levest tányérokba vagy tálakba, és tegyünk egy-egy tufakrémet a borzsákra. Minden ukrán fogásnál felszolgálom - kenyérrel. Ma házi kapor és sajtos kenyér.

Jó étvágy - приятного аппетита!