Ukrán receptek

Jellemzők

Ha más országokból szeretne különleges karácsonyi desszertet készíteni, meghívjuk Önt, hogy próbálja ki az egyik legkedveltebbet Ukrán receptek: Perekladanets. Ez egy többrétegű torta (innen kapta a nevét ukránul), és finom mákos, diós és datolya töltelékekkel rendelkezik. Készítse elő a téli ünnepekre, és ez lesz az egyik kedvenc süteménye!

Ukrán receptek: Perekladanets

Tészta összetevők:

• fél csomag száraz élesztő;
• 1 evőkanál cukor;
• 60 ml meleg víz;
• 180 ml forró tej;
• 60 g vaj;
• 50 g cukor;
• 2 kis tojás;
• 2 sárgája;
• 1/2 teáskanál vaníliaeszencia;
• fél citrom héja;
• egy kis só;
• 360 g fehér liszt.

Hozzávalók a mákos töltelékhez:

• 250 g zúzott mák;
• 3 tojásfehérje;
• 150 g cukor;
• 1 teáskanál vanília esszencia;
• a citrom héja.

Hozzávalók a töltelék dátumához:

• 500 g kimagozott datolya, apróra vágva;
• 360 ml baracklekvár.

A diós töltelék hozzávalói:

• 3 tojásfehérje;
• 150 g cukor;
• 1 teáskanál vanília esszencia;
• 250 g zúzott dió konyhai robotgépben.

Az elkészítés módja:

A tészta elkészítéséhez keverje össze az élesztőt, a cukorkanalat és a meleg vizet egy pohárban, és hagyja így őket, amíg habosak nem lesznek. Közben keverje össze a forró tejet a vajjal, majd adja hozzá a cukrot, és hagyja, hogy a keverék felmelegedjen.

Egy nagy tálban fakanállal felverjük az egész tojásokat és a sárgáját, amíg besűrűsödik, majd hozzáadjuk a vanília, citromhéj, vaj és tej keveréket. Jól összekeverve adjuk hozzá az élesztőt, és homogenizáljuk a tésztát, majd adjunk hozzá sót és a liszt egyharmadát. Ha beépült, hozzáadjuk a maradék lisztet, és 10 percig gyúrjuk a tésztát, amíg rugalmas lesz (ragacsos lesz). Hagyja addig emelkedni, amíg meg nem duplázódik.

A mákos töltelék elkészítéséhez a tojásfehérjét keményre verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát és a citrom héját. Végül hozzáadjuk a mákot.

A datolyák töltése úgy történik, hogy az összetevőket egy tálba keverjük. A dió elkészítéséhez a tojásfehérjét keményre verjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a többi hozzávalót.

Osszuk a tésztát 4 részre, vegyük ki az egyik darabot, és amennyire csak lehet, téglalap alakúra gördítsük ki, majd tegyük sütőpapírral bélelt tálcába. Kenje el rajta a mákos tölteléket, 1 cm-es szélet hagyva. Hozzáadjuk a következő tésztalapot, majd a datolya tölteléket, egy másik lapot, majd a diós tölteléket, és letakarjuk a tortát az utolsó, a többinél kissé nagyobb tésztalappal, hogy áthúzhassuk a torta szélein (hogy a töltelék ne folyjon) . Hagyja a süteményt az előmelegített 175 Celsius fokos sütőben 40-50 percig, amíg aranyszínű nem lesz.

Próbálja ki az egyik legjobbat Ukrán receptek, Perekladanets, és nem fogja megbánni!

---