Ultra-feldolgozott élelmiszerek; s nyomjon minket; túl sokat enni

Hakim Mokadem észrevette - 2019. május 24., 11:22

nyomjon

Ipari és olcsó alapanyagokból készülnek, így ízletesek, de általában nagyon magas zsír-, cukor- és sótartalommal rendelkeznek.

Olvasási idő: 2 perc - Foltos az NPR-n

A szupermarket folyosóinkban az ultra-feldolgozott élelmiszerek széles választéka folyamatosan növekszik és egybeesik az elhízás növekedésével - derül ki a Cell Metabolism folyóiratban megjelent tanulmányból.

Ez a munka, amelyet az Amerikai Egészségügyi Intézetek (NIH) kutatócsoportja végzett, egy olyan kísérleten alapul, amely húsz egészséges, stabil testsúlyú felnőttet hozott össze. A vizsgálatban szereplő tíz férfinak és tíz nőnek négy héten át a tudósok által javasolt két étrend egyikét kellett követnie. Az egyik csoport minimálisan vagy feldolgozatlan ételeket evett, a másik pedig kizárólag elkészített ételeket és ultra-feldolgozott termékeket. Két hét elteltével a csoportok az ellenkező étrendet követték.

Ez az első ellenőrzött vizsgálat annak kimutatására, hogy az ultra-feldolgozott élelmiszereken alapuló étrend követése valójában az emberek túlevését és súlygyarapodását idézi elő az étrendhez képest kevés ilyen étel mellett.