Undor és öröm között; 10 furcsa étel Japánból
Élő tintahal, erjesztett tengeri állatok belseje, bálnahús, halspermium vagy főtt szöcske. A japán konyha tele van finomságokkal és furcsa ételekkel, amelyek kulináris kihívást jelentenek a legtöbb utazó számára. Közelebbről megnéztük Japán tíz legbizarabb ételeit.
NattЕЌ (japán зґЌи ± †) - Erjesztett szójabab
„Ettél valaha nattót?” A japánok szívesen kérdezik ezt a külföldi vendégektől, mert a natto kötelező bevezetés a japán konyha titkaiba. Nyálkás, ragadós, büdös és elavult - sok nem japán utazó így érzékeli a natto élvezetét, az erjesztett szójababot, amely az egyik legelterjedtebb mindennapi étel Japánban. A bab erjedése miatt a Natto nagyon intenzív szagot és szálhúzó iszapot fejleszt ki, ami kulináris kihívást jelent sok külföldi számára. A Natto egyenesen vagy rizzsel fogyasztható, és sok japán számára a reggeli része. Az erjesztett szójababról azt is mondják, hogy számos egészséget elősegítő tulajdonsággal rendelkezik.
Curry Pan (japán г ‚« гѓ¬гѓјгѓ‘гѓі) • Curry fánk
Különösen furcsa fánkfajtája az úgynevezett curry serpenyő, egy kiadós curry pasztával töltött fánk, amely rántott és Japán minden sarkán megvásárolható. A közkedvelt snack mind hidegen, mind melegen fogyasztható, és mivel a kenyér nem túl édes, az íze nem igényel annyi megszokást, mint azt első pillantásra feltételezhetnénk. Éppen ellenkezőleg: A Curry Pan az egyik legjobb kiadós pékáru, amelyet Japán kínál.
Shirako (japán з ™ Ѕеђ) „haltej vagy spermium
A halakból, puhatestűekből és más tengeri állatokból származó sperma, amely csak az év bizonyos szakaszaiban áll rendelkezésre, és Japánban "fehér gyermekek" néven ismert, rendkívül drága és nagyon népszerű. a továbbiakban. Az úgynevezett haltejet általában nyersen, ponzu mártással tálalják, sütve vagy grillezve, mint tempurát, és sushihoz.
Basashi (japán Й¦¬е € є) в Ro “Nyers lóhús
Kétségtelen, hogy a nyers hal és a tenger gyümölcseinek fogyasztása a japán konyha egyik csúcspontja, de ki gondolta volna, hogy a nyers lóhús itt is általános csemege? A kissé szokatlan sashimihez hagymát, gyömbért, szójaszószt, sót és néha kevés szezámolajat szolgálnak fel.
Katsu Ika Odori Don (japán. Жґ »гЃ“ гЃ ‹иёЉг‚Љдёј)“ Táncos ? Polip
Az úgynevezett "táncos tintahal egy rizstálban" már sok Japánba utazót megfutamított. Az odoridont, amelyet főleg halászati területeken szolgálnak fel, igaz, nagyon nehéz megszokni. Különösen, ha az állítólag elhalt tintahal szó szerint táncol a tányéron, amint szójaszószt önt rá. De hogy lehet ez valójában? A tintahal még életben van, amikor tálalják? A válasz nem. Mivel az állatot csak néhány pillanattal ezelőtt ölték meg, idegsejtjei továbbra is aktívak, és a szójaszószban lévő só aktiválja az idegsejteket, és a tintahal "táncolni" kezd, egyes esetekben még a tányérról is leugrik " a legtöbb látogató rémületére.
Inago no Tsukudani (japán. ГЃ “гЃЄгЃ” гЃ®дЅѓз… ®) - “Főtt szöcskék
Alig kalória, de rengeteg vitamin és fehérje. Igaz, hogy a legtöbb ember fagyos hideget érez csak a rovarevés gondolatára gondolva, de az Élelmezési Világhatóság véleménye szerint a rovarok fogyasztása hozzájárul a környezetvédelemhez és az egészséghez, és ennek megfelelően javasolja: Egyél több rovart! Akkor miért ne kezdhetné a szöcskékkel, és kipróbálná ezt a különlegességet Honshu központjában? Szójaszószban és cukorban főzve?
A tengeri állatok fermentált belsősége kulináris kihívást jelenthet egy vagy két ínyenc számára, de Japánban jól ismert különlegesség, amely tengeri húsból származó, erősen sózott, erjesztett belsőségből készült apró húsdarabokból áll barna mártásban. Mivel az aromája nagyon intenzív, és mindenekelőtt sokáig fennmarad az ízvilágban, a japánok többsége a Shiokarát is kissé megszokja, és általában egy pohár whiskyvel gyorsan lemossa.
Shirouo no Odorigui (japán. Г ‚· гѓг‚¦г‚ЄгЃ®иёЉг‚ЉйЈџгЃ") "Jéghalak táncolása
Ahogy a neve is mutatja, ez az étel szó szerint „táncol” a szájában, mielőtt lenyeli. Apró, átlátszó halakról beszélünk, amelyeket élve fogyasztanak el, és amelyeket általában a halpiacokon és a halászati területeken szolgálnak fel. Hogy mondod ilyen szépen? Nem lehet frissebb. Egyes japánok reggelire szeretik megenni a nyers halat tükörtojással, mások inkább egy ecetes pohárba teszik a halat, és meg iszik.
Geiniku vagy Kujira no Niku (japán йЇЁи ‚‰) bálnahús
A japánok döntő többsége nem törődik a bálnahússal, és soha nem próbálta ki, de Japán továbbra is vadászik a bálnákra, ami nemzetközileg ellentmondásos. Bár 1986 óta világszerte moratórium van érvényben, a japán hajók továbbra is bálnákra vadásznak - állítólag tudományos célokra. A kormány ismételten azt állította, hogy a bálnahús az ország étkezési kultúrájának része, de a hivatalos média szerint még mindig csak az idősebb generáció ragaszkodik a nagy tengeri emlősök húsához, mivel ez fontos a második világháború szorongásában. Élelmiszerforrás volt. Egyébként csökken a kereslet, és a japán konyhában alig lehet észrevenni a gyakran zsírosnak nevezett vitaminokban és fehérjékben gazdag húst.
Fugu (japán жІіи ± љ) „pufferhal
Németországban a fogyasztás szigorúan tilos, Japánban a puffahalak kulturális értéknek és csemegének egyaránt számítanak. Minden japán tudja, hogy a helytelenül előkészített pufferhal halálos kimenetelű lehet, és az emberek még mindig elpusztulnak elfogyasztásuk után, de az úgynevezett "tenger gyémántjait" évszázadok óta fogyasztják és rendkívül népszerűek. Ha ki akarja próbálni ezt az általában nagyon drága finomságot, akkor mindenekelőtt egy dologra van szüksége: bízzon a szakácsban, mert ha a legkisebb hibát is elköveti, a fugu gyorsan az utolsó étkezés lehet.