Univerzális szósz a Clementine Mandarin majonéz helyettesítésére
Soha nem szerettem annyira a majonézt.
Nekem túl olajos! Mivel igyekeztem minél vegánabb módon étkezni, kerestem egy receptet a majonéz helyettesítésére. Több vegán receptet is kipróbáltam, nem győztem meg, mert mindig túl zsírosnak és undorítónak találtam. Tehát készítettem egy keveréket mindarról, amit csak létrehozhattam saját mártásom, nagyon könnyen elkészíthető, kevésbé zsíros és szuper finom.
Ennek a szósznak semmi köze a majonézhez, ha íze van, legyünk őszinték. Ő tud majonéz helyett használjuk, nyers zöldségekkel, pakolásokban, szendvicsekben, hamburgerekben ...
Hozzávalók - egy kis fazékért
- 1 evőkanál mustár
- 1 esetben tahini - szezámpüré, 1/2 teli választom
- 100 ml szójakrém
- 3 esetben semleges növényi olaj - kb. 45 ml, napraforgó vagy olaj sütéshez
- só, bors ízlés szerint
- választható: bazsalikom, metélőhagyma, citromlé ...
Útmutatások
Tökéletes kis üvegben, négyzet a háttérben mustár és tahini. Borítók szójakrémmel, majd az olaj utolsó. Vegyes az egészet nagyon élénken, egy kis habverővel. Gyorsan és könnyen szilárd textúrát kap. Hozzáadás sózzuk, borsozzuk, és egy kanállal összekeverjük. Hozzáadás esetleg az apróra vágott gyógynövények.
- az összetevők rendbe hozása megkönnyíti az emulgeálást, különösen, ha kézzel csinálod
- hogy kézzel igazán hatékony legyek, a habverőt a két tenyerem közé teszem, és nagyon gyorsan megforgatom, mintha egy fadarabbal és deszkával tüzet akarnék tenni
- használhat egy kézi turmixgépet is, a keverőtárcsájával, különösen, ha nagy mennyiségeket készít (például 3-szor)
- Sojade márkájú szójakrémet használok, amely az összes tesztelt márka közül a legkeményebb szószt teszi