Ünnepi csillag torta

3 tojás + 1 friss M fehér tojásfehérje
só
75 g liszt
25 g kukoricakeményítő
1 szint tk sütőpor
2 evőkanál őrölt mandula bőr nélkül
6 evőkanál (180 g) Lemen túró (angol citrom kenhető; üveg (
7 evőkanál citromlé
2 evőkanál narancslikőr
50 g + 250 g porcukor
250 g + 100 g tejszínhab
Pergamen papír
Csillagsablonok, 26 cm
Fa nyárs
1 injekciós vagy kis fagyasztótáska

ünnepi

készítmény

Az alján lévő rugós formát (kb. 26 cm) kibéleljük sütőpapírral. Válasszon szét 3 tojást. 3 tojásfehérjét, 3 evőkanál hideg vizet és egy csipet sót keményre verünk cukorral és vaníliás cukorral. 3 tojássárgáját egymás után felverjük. A lisztet, a keményítőt és a sütőport szitáljuk a tojásos keverékbe, és hajtsuk be. Kenje be a formába. Előmelegített sütőben (elektromos tűzhely: 175 ° C/lJmluft: 150 ° C/gáz: 2. szint) kb. 25 percig sütjük. Hagyja kihűlni a formában. Csillag alakra vágva csillagsablon és több fa nyárs segítségével (lásd a jobb oldali tippet).

A citromgömbökhöz: A mandulát zsír nélkül megpirítjuk és hagyjuk kihűlni. Morzsoljon le 3 megmaradt kekszet (kb. 85 g). Először fakanállal, majd a kezével 2 evőkanál (60 g) citromgurdával, 2 1/2 kanál citromlével és likőrrel gyúrjuk össze. Nyomja meg és alakítsa 10 golyóvá (nem lehet feltekerni). Ezután forgasd bele a mandulát.

A tortát vízszintesen felezze meg, és a vágott felületeket 2 evőkanál citromtúróval mossa meg. Szétmorzsoljuk a maradék 2 levágott bisztrótorta darabot (kb. 50 g (. Keverjük össze 2 1/2 evőkanál citromlével és 50 g átszitált porcukorral. 250 g tejszínt keményre verünk. Hajtsuk bele a kekszmorzsát, terítsük meg az alsó alapra, simítsuk meg. Fedjük le a felső talppal. 100 g A tejszínt keményre verjük, megkenjük vele a torta szélét, és a süteményt körülbelül 2 órán át hidegben hagyjuk.

A díszítéshez szitáljon 250 g porcukrot. 1 tojásfehérjét, porcukrot és 2 evőkanál citromlevet felverünk egy magas keverőtálban a kézi keverő habverőjével, amíg sűrű és krémes nem lesz. Öntsön valamit egy kis (7 mm átmérőjű) perforált fúvókával ellátott csövekbe. Fecskendezze be vele a torta felső szélét. Öntsük a maradék habot egy eldobható csövekbe, és vágjunk le egy kis sarkot az alján. Ha úgy tetszik, szórjon cukormázat a tortára, és hagyja megszáradni körülbelül 30 percig. Tálaljuk a tortát a citromgolyókkal.

ELŐKÉSZÍTÉSI IDŐ kb. 1 1/2 óra. SÜTÉSI IDŐ kb. 25 perc. HŰTÉSI/HŰTÉSI IDŐ kb. 4 óra. SZÁRADÁSI IDŐ kb. 30 perc. DARAB kb. 340 kcal 4 g E, 14 g F, 46 g KH