Ünnepi keto torta - faux sárgarépa torta a ketogén étrendhez igazítva
Egy kedves barátom látogatásakor szembesültem egy sárgarépatortával. Két hétig azon gondolkodtam, hogyan tudnám reprodukálni, hogy keto tortát kapjak anélkül, hogy sokat változtatnék az összetevőkön. Csak tegnap volt bátorságom és időm, az eredmény pedig látványos volt.
összetevők:
- 8 külön tojás
- 1 csipet só
- 6 evőkanál Tagatesse
- 200 gramm darált dió
- 20 gramm rostliszt
- a narancs héja
- a citrom héja
- 2 gramm ceiloni fahéj
- 200 gramm finomra reszelt és kinyomott cukkini
- Vanília kivonat
- 250 gramm Philadelphia sajt
- 100 ml folyékony krém
- 1 teáskanál citromhéj
- 1 teáskanál citromlé
Annak érdekében, hogy senkit ne tévesszenek meg, kezdettől fogva megemlítem, hogy a Tagatesse teljes mennyiségét 3: 2 evőkanál habcsókra, 2 evőkanál sárgájára és 2 evőkanál Philadelphia sajtra osztjuk. Szóval, ennek a csodálatos ünnepi keto tortának az első lépése az, hogy szilárd habcsókot kapunk. A tojásfehérjét egy csipet sóval felvertem, majd hozzáadtam 2 evőkanál édesítőszert. Addig kevertem, míg meg nem olvadt, a végeredmény pedig fényes és erős habcsók lett. Egy másik tálban a sárgáját összekevertem 2 evőkanál tagatózzal és citrushéjjal, amíg az édesítőszer meg nem olvad. A sárgáját ráöntöttem a habcsókra, és enyhén összekevertem, alulról felfelé. Őrölt diót adtam hozzá, gondosan belekevertem, majd esőbe rostlisztet tettem. Mivel ez egy liszt, amely nedves összetevőkkel érintkezve ragacsossá válik, vigyáznia kell a tökéletes beépítésre, nehogy csomók alakuljanak ki. A végén beépítettem a cukkinit, a fahéjat és a vanília esszenciát.
A kivehető falú tortaforma aljára egy sütőpapír kört teszek. Kiöntöttem a tésztát, majd a formát kb. Egy órára a 160 fokos sütőbe tettem.
Egy tálban összekevertem a sajtot folyékony tejszínnel, édesítőszerrel és citrommal. A tetejét 3 rétegre vágtam, és krémmel töltöttem meg, vékony rétegben, majd egy éjszakán át hagytam kihűlni. Élvezd!