Urfa Dürüm, a kurd szendvics a rue Saint-Denis utcában - Parisianavores - blog életmód éttermi utazás
A rue du Faubourg Saint Denis továbbra is vonzza a vendéglátókat. Egy apró kis kurd szendvicsétterem, amely őrült tempóban árul lahmacunokat, finom török pizzákat, ennek a folyamatosan nyüzsgő utcának az egyik pillére. Az illata kellemes, a sor állandó.
Egy török étterem száz ligával az olajos és majonézes kebabtól, amely rontja a kurd konyha hírnevét, finom és ízletes.
A tányérjainkon ?
Hogyan ne kezdjünk lahmacunnal? Vékony galetta gyógynövényekkel és zöldségekkel, darált hússal, paradicsommal, lilahagymával, petrezselyemmel, salátával és citromlével töltve.
Tőlük dürüms: az egyik csirkével, a másik darált hússal.
A dürüm egyfajta kebab, ahol a kerek kenyeret egy vékony hengerelt palacsinta helyettesíti (dürüm törökül "tekercset" jelent). A húst nyárson főzik. Várjon néhány percet, és megérkezik, tökéletesen főzve, palacsintába csomagolva, pirítva és paradicsommal, lilahagymával, sült saláta kitûnõvel, petrezselyemmel és salátával tálalva.