Ússzon rákot - receptek receptjei a Cuisine Actuelle-n

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 24 rák
  • 1 üveg száraz fehérbor
  • 1 sárgarépa
  • 2 hagyma
  • 2 medvehagyma
  • 1 csokor garni
  • 10 bors
  • Só
  • Kalória = közepes

Előkészítési lépések

  1. Hámozza meg és vágja vékony karikákra a hagymát, a medvehagymát és a sárgarépát.
  2. Készítsük el az udvari levest: öntsük a fehérbort egy edénybe 20 cl vízzel, majd adjuk hozzá a hagymát, a medvehagymát, a sárgarépát és a csokor garni-t; sózzuk, borsozzuk és főzzük 20 percig.
  3. Mossa meg a rákokat és kasztrálja őket, hogy ezt kissé elforgatva tépje le a farok végének közepén elhelyezkedő kis uszonyot, és ezzel a kis fekete belek ezzel az uszonnyal leválnak.
  4. Most mártsa bele a rákokat az udvari húslevesbe, és hagyja 10 percig lefedve főzni, időnként megkeverve.
  5. Rendezze a rákokat egy nagy mély edénybe. Öntsük az udvari húslevesre és zöldséges köretére. Azonnal tálaljuk.