Úszó Dukan - Receptek Receptek a Cuisine Actuelle-ről

Hozzávalók 4 fő részére:

• 6 tojás
• 3 evőkanál. porított édesítőszer
• 50 cl sovány tej
• 1 vanília hüvely
• 1 csipet só
• Kalória = alacsony

Előkészítési lépések

1. A serpenyőben felmelegítjük a fölözött tejet úgy, hogy a vanília hüvely kettéhasadt és kikapart, anélkül, hogy forrni hagyta.
2. Törd meg a tojásokat, elválasztva a sárgáját a fehérektől. Egy tálban felverjük a sárgáját 2 evőkanállal. porított édesítőszert, majd habverés közben öntsük hozzá a forró tejet (távolítsuk el a vaníliát). Térjen vissza a serpenyőbe, és lassú tűzön sűrítse meg a keverés abbahagyása nélkül: a készítménynek "be kell vonnia a kanalat" (ne hagyja forrni!).
3. Azonnal ossza fel ezt a pudingot tálakra (a serpenyőben, még a hőtől is tovább főzve).
4. A tojásfehérjét felverjük egy csipet sóval, majd folyamatos habverés mellett belekeverjük a maradék porított édesítőszert. Töltsön mikrohullámú sütőben biztonságos edényt vagy ramekint ezekkel a havas fehérekkel, simítsa meg egy spatulával és főzze a mikrohullámú sütőben 20 másodpercig teljes erővel.
5. Azonnal fordítsa meg a megsült szigetet a pudingot tartalmazó egyik tálban, és így főzze meg a 4 szigetet. Tartsa a hűtőszekrényben, amíg készen áll a tálalásra.

---