Útmutató Hogyan találhatunk igazán jó főzési recepteket a neten Két szakértő ad tippeket az SDKURIER-ről

Most már közzétehet cikkeket a Olvasási lista mentse és olvassa el, amikor csak akarja.

A cikk el lett mentve az olvasási listán.

Te is csinálod? Bűnösnek vallom magam. Amikor főzés közben kipróbálok valami újat, szeretnék még egyszer ellenőrizni az egzotikus ételek összetevőit, vagy új bolognai szószt keresni, azt nézem: a Chefkoch.de oldalon. A portál az egyik legnépszerűbb Németországban. Több mint 300 000 recept van ott, beállíthatja saját receptjeit és feltölthet képeket.

Természetesen az igazán félprofi szakácsok felfordítják az orrukat. Néhány, ami ott található, legalább furcsán hangzik, ha nem is rosszabbul. A diákok, Jonathan Lцffelbein és Lukas Diestel kabaré programot állítottak össze a legfurcsább receptekből, és a „Legrosszabb séf” társaságában járják az országot. Könnyű nevetni furcsa szakácsok furcsa ötletein.

Paródia portál: A legrosszabb szakács

Ezáltal: néhány dolog rosszul néz ki. Persze nagyon nehéz ételt vonzó módon fényképezni. És az is logikus, hogy a két gazember nem a mindennapi életben segítséget nyújtó, tiszteletre méltóan főzött recepteket választja ki, hanem a horrort.

Miután megnéztük a kettő Tumblr és Facebook oldalait, felmerül a gondolat, hogy úgy tűnik, hogy három-négy összetevő van, amellyel a hobbiszakácsok valóban elrontják minden receptet. Ahogy lesz: szeletelt sajt (nem is tudta, hogy ilyesmi mégis készül!), Miracel ostor, konzerv gyümölcs koktél és olcsó darált hús. Valamit lehet belőle csinálni. Tök mindegy. Példa kompatibilis?

Tessék. Étlapunk: Krém banánleves darált hússal, majd pohárban „másfajta pogácsák” (erről egy Facebook-észrevétel hozza az öreg csillagot, Clint Eastwoodot, aki folyamatosan undorító arcot húz), majd reszelt májtúrótortát, desszertként pedig a Green Götterspeise-Torte-t. Szintén ijesztő: színes tortellini saláta (tortellinit vásárolt gyümölcs koktéllal). Mondania kell többet? Alig.

Receptek mint sablon

A kanalak és a bogáncsok esetében az ilyen receptek természetesen jó ötletek. Irgalmatlanul szétszedik a recepteket, a „Jó éhséget!” Örömteli kívánsággal kombinálva. Receptjeik megtalálásához választják az utat - mondták nemrég a „Süddeutsche Zeitung” -nak. Tehát folyamatosan gépel olyan kifejezéseket, mint a "banán" és a "kiadós", amíg meg nem jelenik valami, ami kihívja a gúnyolódását.

Nicole Battenfeld, a freiburgi Techniker Krankenkasse táplálkozási szakértője ismeri a legrosszabb főszakácsot. "Biztosan talál valami eredetiet egy halloweeni bulihoz" - mondja. Másrészt az online főzőközösség ritkán figyel az egészséges táplálkozásra.

A maradékok okos felhasználása

Másrészt az olyan portáloknak, mint a Chefkoch.de, előnyei is lennének. Tehát akkor nevezhet be, ha van még otthon brokkoli, néhány dió és parmezán. Ezután dobja ki a portál receptjeit, amelyekkel felhasználhatja a maradékot. Ez sokkal gyorsabban megy, mint nézni a szakácskönyvekben. Hasznos az is, hogy a recepteket a szükséges idő vagy a nehézségi szint szerint lehet szűrni. Fél órányi idő a főzéshez jó mennyiség a mindennapokban, gondolja.

De hogyan hozhat létre, ha tetszik, egy teljesen új receptet, amely jó ízű és jól mutat, de nem igényel három órás konyhai tartózkodást? Jцrg Hentzgen (42), a Bodeni-tónál található Gaienhofenben található finom "Hцri-Hotel" séfje, tudja a Chefkoch.de.

"Már benéztem oda"

Bevallja: „Már benéztem oda.” Ha olyasmit akar főzni, amit hosszú ideje nem csinált, akkor a portál mindenképpen segítséget jelent. De: „Nem szabad mindent elhinni, ami oda van írva. Amikor megnézek néhány képet, azt gondolom: Nem olyan ízletes. "

Hentzgen 26 éve főz; 16 évesen kezdte. A szakemberek utasítások és saját tapasztalataik alapján építették fel: "A receptek évszázadok óta léteznek." A teljesen új találmányok ritkák. A gulyásnak például van egy alapreceptje, amely a fűszerektől függően a hús típusától függ.

A tapasztalat fontos

A steak helyes megszerzése tapasztalat kérdése. A hús minősége is szerepet játszik. Ily módon a világos borjú steak gyorsabban éri el a megfelelő maghőmérsékletet, mint a sötét.

Néha vannak olyan új irányzatok, mint a "skandináv konyha", egy modern skandináv konyha, amelyben az erdőből származó alapanyagokat próbálják felhasználni. De: "A vendégnek biztos van valami a tányérján" - mondja Hentzgen.

Ezenkívül a mai emberek jól tájékozottak, beleértve a televíziós főzőműsorokat is, és pontosan tudják, hogy egy ételnek milyen íze van. Következtetés: „Nem lehet újra feltalálni a kereket.” Hentzgen nagyobb valószínűséggel megpróbálja újraértelmezni vagy modernizálni a megszokott dolgokat, például egy meglehetősen nehéz klasszikust, mint az „Orosz tojás”, könnyű tortává varázsolni.

A konyhai divat változik

Ezenkívül a konyha idővel változhat. „Toast Hawaii, ezt megtanultam az edzésemen. Az emberek szerették! ”- idézi fel szórakozottan. A friss ananász ritka volt, ezért az étel természetesen konzerv ananász volt az asztalon.