Útmutatók - Éjszaka szedjen kazeint a fizikai helyreállítás javítása érdekében
A kazein egy tejből kivont fehérje, amely az ebben az ételben található két fő fehérjecsalád egyikét képviseli. A kalcium-kazeinát elnevezése, mivel micellái a kalciumhoz kötődnek, a tejben található fehérjék 80% -át képezi. A micellák olyan fehérjecsoportok, amelyek összekapcsolódnak. Erősen egymásba fészkelve a micellákat lassan emésztik. A tejet alkotó fehérjék másik nagy családja a tejsavó. A kazein egyike azoknak a fehérjéknek, amelyek gazdag glutaminban és BCAA-kban, például leucinban, izoleucinban és valinban. Ez egy lassan emészthető fehérje. Emésztése akár órákig is eltarthat, mire a szervezet teljes mértékben asszimilálódik. Étrend-kiegészítőként a micellás kazeint leggyakrabban por formájában mutatják be. Biológiai értéke meghaladja a 80-at, ami azt jelenti, hogy aminogramjának egyensúlya optimális az izomnövekedéshez. E lassú emésztés miatt a micellás kazein antikatabolikus fehérje. Gyakran a testépítés szempontjából a legjobb fehérjetartalmú étrend-kiegészítőnek is tekintik.
A kazein regeneratív és konstruktív tulajdonságai
Az aminosavakból és kapcsolt peptidekből képződő kazein a lassan felszabaduló fehérjék kategóriájába tartozik. Ilyen jellegű, mivel biológiai értéke nagyon magas, és a test asszimilációja körülbelül 8 órát vesz igénybe. Ebben az asszimilációs szakaszban biztosítja aminosavakkal. Ez az aminosavak állandó és tartós felszabadulása, valamint antikatabolikus tulajdonsága erősen hozzájárul az izomrostok helyreállításához és felépítéséhez. A kazein lelassítja az izomrostok romlását, amelynek oka lehet fáradtság, alultápláltság vagy túl intenzív edzés.