Vad fokhagyma - egészséges és trendi - táplálkozás - fogyasztói szolgáltatás Bajorország
Hívjon minket - örömmel állunk rendelkezésére:
Helyben
Gyorsan és könnyen megtalálja az utat a legközelebbi tanácsadó központba.
találkozó
Rendeljen személyes találkozót valamelyik tanácsadó központunkban, vagy vegye igénybe telefonos visszahívási szolgáltatásunkat:
Belépés
Kérjük, adja meg felhasználónevét és jelszavát:
táplálás
2019.03.01, termékismeret vényköteles
Vad fokhagyma - egészséges és trendi
A vad fokhagyma, egy igénytelen gyógynövény, amelyről már régóta megfeledkeztek, az elmúlt években soha nem látott "gyógynövényes karriert" hozott létre. Nemcsak az íze, hanem az összetevői is figyelemre méltóak.
A medvehagyma fokozottan érdekes a magas szulfidtartalma miatt. Valójában nincs olyan növény, amely annyi szerves kénvegyületet (szulfidot) tartalmazna, mint a vad fokhagyma. Ez a vad fokhagymát jobbá teszi a termesztett fokhagymánál a kívánt anyag magasabb tartalma miatt.
Ez a másodlagos növényi anyag, egy szerves kénvegyület, amely főleg a hagymás növényekben fordul elő, felelős az erős szagért. Az étel megrágásakor a szulfidok szulfénsavvá alakulnak, ami viszont tioszulfinátot eredményez. A tioszulfinát széles spektrumú antibiotikumként hat a bakteriális kórokozókkal szemben, és így mellékhatások nélkül tisztítja a gyomrot és a beleket. A rendszeres fogyasztás pozitív hatással lehet a bélflóra.
A vad fokhagyma gazdag C-vitaminban és ásványi anyagokban, például magnéziumban, vasban és mangánban
Jó az ereknek
A vad fokhagyma másik pozitív tulajdonsága a vérkeringés elősegítése és a magas vérnyomás egyidejű csökkentése. Állítólag véd az arteriosclerosis és a szívrohamok ellen, mivel úgy működik, mint egy "pipatisztító" az erekben, megakadályozva a koleszterin részecskék tapadását az erek belső falain. A kéntartalmú komponensek állítólag elősegítik a nemkívánatosan magas vérzsírok lebontását és a koleszterin transzportját a vérből a testsejtekbe. Azt is mondják, hogy csökkenti a szervezet saját koleszterintermelését.
Frissen az asztalon
A vad fokhagymát mindig lehetőleg frissen kell fogyasztani, mivel magas nedvességtartalma miatt nem tartható sokáig. A növény minden része ehető, beleértve a virágokat, magokat és a földalatti izzókat is. A vad fokhagyma nagyon jól passzol sok leveshez, salátához, ízesített tésztaételhez vagy borjú carpaccióhoz, valamint rizzsel vagy gyöngy árpával készült rizottóhoz. A vad fokhagyma verhetetlen mindenféle friss sajt ízesítéséhez. Ha hosszabb ideig szeretné élvezni az ízét, készíthet vad fokhagymapesto-t vagy lefagyaszthatja a káposztát. Szárításra nem alkalmas.
A vad fokhagyma Észak-Ázsiából és Európából származik. Lombhullató erdőkben (különösen bükkösökben), valamint a Harz és Bajorország árnyékos, nedves helyein található meg. Íze fokhagymára emlékeztet, de nem olyan erős és intenzív. Akinek otthoni kertjében nedves humusztartalmú kis négyzet van egy lombhullató fa alatt, és néhány vad fokhagymahagymát ültet, néhány év múlva gazdag terméssel jutalmazzák.
Összetévesztés veszélye!
Veszély: A vad fokhagymát könnyű összekeverni a mérgező gyöngyvirággal vagy az erősen mérgező őszi krókussal! Van egy egyszerű módszer a vad fokhagyma egyértelmű azonosítására. Ehhez dörzsölje az ujjai közé a leveleket. Ha megjelenik a tipikus fokhagyma szaga, akkor a vad fokhagyma.
Recept: Kecskesajt és erdei fokhagymaterrin
Hozzávalók (4 adag):
néhány sült saláta kitûzõ a terin borítására
némi só, bors és citromlé
3 lap fehér zselatin
200 g friss kecskesajt
100 g tejfölt
2 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
4 evőkanál apróra vágott vad fokhagyma
készítmény:
Blanszírozza a rakétát sós vízben, és engedje le. Bélelje vele a terrint. Áztassa a zselatint hideg vízbe, és nyomja össze. Melegítsük fel a tejfölt, keverés közben oldjuk fel benne a zselatint és alaposan keverjük össze a többi hozzávalóval. Ízesítsük a keveréket ízlés szerint, és öntsük a terrine edénybe. Simítsa meg a felületet és tegye 24 órára hűtőbe.
Baguette vagy paradicsom saláta ízlik hozzá.