Vad fokhagyma - tippek gyűjtésre, receptek, gyógyhatások és növekvő tippek
A medvehagyma az egyik erős medve növény. A medve őseinknél lélekállat volt, hasonlóan az indiánok erőállataihoz. Ezek a lélekállatok megtestesültek bizonyos növényekben, és így rájuk ruházták hatalmukat. A vad fokhagyma ilyen tavaszi növény, medve erejével, ezért a medvék sok vad fokhagymát esznek, hogy hosszú hibernálás után visszanyerjék erejüket. Így adja meg erejét, amikor tavasszal betakarítjuk és elfogyasztjuk.
Jellemzők
Alkalmazások
Eberbach am Neckarban egy teljes rendezvényt szentelnek a vad fokhagymának, az „Eberbach vad fokhagymás napokat”, amelyekre minden tavasszal kerül sor.
A medvehagyma egy régi, fontos gyógynövény és ugyanolyan sokoldalú élelmiszer, amelyet a fokhagyma az elmúlt években helytelenül kiszorított.
A táplálkozásban
Ennek a nagyszerű gyógynövénynek csak rövid szezonja van március közepétől május közepéig, amikor a leveleket betakarítják. Ezután a vad fokhagyma virágokká és magképződéssé változik. A friss vad fokhagyma levelek elkészítésének számos módja van:
- Levesként, tisztán vagy más vadon termő gyógynövényekkel együtt (pl. Nagycsütörtök leves), vagy zöldség- vagy burgonyalevesben
- Salátában zöldség-, tészta- vagy levélsalátával finomra vágva
- Fűszerként gyógynövénykvarcban, gyógynövény vajban és minden olyan ételben, amely fokhagymához is illik
- Mint a spenót, csalánnal és őrölt fűvel is keverve
- Finom tésztamártások elkészítéséhez
Forralva a medvehagyma elveszíti erős ízét és kissé enyhébbé válik.
Mivel a vad fokhagyma szárításakor elveszíti erejét, nem alkalmas száraz fűszerként. A tartósításra a vad fokhagymapesto, az olajpaszták vagy az ízesítőolaj alkalmas.
A virágzik alkalmasak salátákhoz, gyógynövénykvarchoz vagy szép dekorációként.
Még éretlen, zöldek Vad fokhagymamag frissen használható, mint a zöldpaprika. Az érett magokat szárítják és őrlik, ízesítik, mint a borsot.
Vad fokhagyma fűszerolaj
A vad fokhagymás fűszerolaj kiváló összetevő salátákhoz és tésztaételekhez.
Az ízesítő olajhoz a vad fokhagymaleveleket apróra vágjuk, rétegenként egy csavaros üvegbe tesszük, és kiváló minőségű olajjal leöntjük úgy, hogy a végén az összes levél olajban legyen. Naponta rázzuk, és hagyjuk érni 20 napig szobahőmérsékleten, meglehetősen sötét helyen. Ezután szűrje le és tárolja a hűtőszekrényben.
Izgalmasabb recepteket a vad fokhagymáról és 35 egyéb növényről könyvtippünkben talál:
Eljár szórakozni! A városod ehető
Gyógyító alkalmazások
A vad fokhagyma sok C-vitamint, vasat és illóolajokat tartalmaz. Méregtelenítő és tisztító hatása van, és segíthet a tavaszi fáradtságon, és számos betegségben is támogathat minket.
Gyógyító célokra körülbelül egy maroknyi friss vad fokhagyma levelet esznek naponta 4-6 hétig.
A németek, a kelták és a rómaiak is ismerték gyógynövényként. Künzle lelkész számára a vad fokhagyma volt a leghatékonyabb növény a gyomor, a belek és a vér tisztítására. A krónikus bőrkiütések és a zuzmó gyógyító hatását erős vértisztító tulajdonságainak köszönhetjük, mivel belülről küzd az ok ellen.
A vad fokhagyma kivédi a nem kívánt bélbaktériumokat anélkül, hogy károsítaná a hasznosakat. Így vált ismertté őseink Wormer használt. Egyensúlyhiány a Bélflóra, például gyógyszeres kezeléssel, például antibiotikumokkal, ezt a vad fokhagyma kompenzálja. A bélflóra a parazitákkal szemben is erősödik, amikor vad fokhagymát szed.
További alkalmazási területek: Az artériák megkeményedése és magas vérnyomás. A friss vad fokhagymalevél mellett a vad fokhagyma tinktúrát is lehet venni támogatásként.
Magas mustárolaj-glikozidtartalmának köszönhetően ez a póréhagyma is étvágygerjesztő hatású, serkenti az emésztőrendszer nedvét.
A macskákat és a kutyákat vad fokhagymával keverik az ételben, hogy megvédjék őket a bélparaziták fertőzésétől. Néhány más állat, például nyúl és ló számára a vad fokhagyma mérgező!
tinktúra
A vad fokhagyma tinktúrája alkalmas béltisztításra, magas vérnyomás és edzett artériák éves ellátására. Vágjon friss vad fokhagymaleveleket, tegye egy csavaros üvegbe, töltsön fel 45 százalék alkoholt és hagyja három hétig zárt állapotban állni. Időnként rázza meg, majd szűrje le és tárolja sötét cseppentő palackban.
Elismerés és tippek gyűjtése
A vad fokhagyma megtalálható a humuszban gazdag, könnyű és nedves lombhullató erdőkben. Bárhová nő, gyorsan terjed. Mindazonáltal fontos, hogy az egyes növényeket ne húzzuk fel teljesen, hanem mindig hagyjunk kb.
- A növény 30 cm-ig megnő
- Először a sötétzöld, fényes levelek jelennek meg
- Lándzsás alakúak és puha száron nőnek
- A virág a saját szárán növekszik, eleinte fehér rügy látható a levélbe burkolózva; kinyílásakor megjelenik egy fehér virággömb, legfeljebb 20 egyedi virággal, finom, zöld szárakon
- A zöld magok az egyes virágokban a virágzási időszakban találhatók meg
- Érik, amikor a virágok elhalványultak, és barna-fekete színt kapnak
- Az egész növény fokhagymaszagú
A vad fokhagymával fennáll az összetévesztés veszélye a nagyon mérgező gyöngyvirággal, az őszi krókussal és az arummal. Világos megkülönböztető jellemzője a póréhagyma szaga, amely a három mérgező növény egyikében sem található meg.
Az őszi sáfrány levelei nem az erdőben, hanem réteken nőnek, szilárdak és kemények, és nem olyan puhák és gyengék, mint a vad fokhagymáké. Az arum levelei nyíl alakúak, a gyöngyvirágnak általában két levele van, amelyek nem ülnek a szárakon.
Növekvő tippek
A legjobb, ha fiatal növényeket használunk a kertben történő termesztésre, mivel a magok csírázása 14 hónapot vesz igénybe. Árnyékos helyre és humuszban gazdag, nedves talajra van szükségük. Amikor a gyógynövény jól érzi magát, gyorsan terjed a futókon keresztül.