Vad spárga krémleves Laura Adamache receptek

Receptek Levesek, levesek - Vad spárga krémleves

Összetevő - Spárgakrémleves

• 500 gr vad/termesztett spárga
• 1 csésze vad vörös rizs/fehér rizs (kb. 50 g)
• 5 közepes burgonya
• 30 gr vaj/olaj
• 1 kis pohár száraz fehérbor
• 2-3 zöldhagyma
• a víz
• só
• vegeta de casa

Elkészítés - Spárgakrémleves

• Tegye a vajat egy tapadásmentes serpenyőbe alacsony hőfokon. Amikor megolvadt, adjuk hozzá a megtisztított spárgát a fa oldalára, mossuk meg és vágjuk 4-5 cm-es darabokra, valamint a rizst. Hevítse ezt a keveréket körülbelül 5 percig, majd adjon hozzá 1 csésze forró vizet.

• Hagyja addig keményedni, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 10 perc), majd hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és a pohár fehérbort. Hagyja alacsony lángon, amíg az összes bor el nem párolog, és a serpenyőből felszálló gőz már nem szagolja az alkoholt.

• Tegye a zöldségeket egy edénybe, és fedje le vízzel. A leveshez adjunk 2 zöld hagymát (csak a fehér részt), a zöldségeket és a sót, fedjük le fedéllel és hagyjuk a zöldségeket felforrni.
• Amikor beáznak, a zöldségek körülbelül háromnegyedét elvesszük, és elhaladunk mellettük. Fokozatosan adja hozzá a levest, amíg meg nem kapja a kívánt állagot.

---