Vadgomba - Doctissimo
A vadgomba továbbra is az ínyencek kiváltsága, akik frissnek találják őket az erdőben. A vargánya, a morzsák, a halál trombitái, a birka lába felidézése ... felébreszti az ízek és finom illatok sokféleségét. A vadgombák finomságuk miatt fogyaszthatók kíséretként vagy önmagukban.
Vadgomba: Szezonalitás
Vadgomba: Táplálkozási értékek
| NC | NC | NC | NC |
Összetétel 100 grammonként
A gombák nagy kalóriatartalma (feltéve, hogy tudja, hogyan kell használni a zsírokat, amelyekkel takarékosan főznek) együtt jár sok tápanyag gazdagságával. Több fehérjét tartalmaznak, mint a legtöbb zöldség, sok vitamint (E, D, K, és mindenekelőtt a B csoporté). Számos nyomelem birtokában, beleértve a szelént, káliumot, vasat, a gombákban bőséges a foszfor. Rostjaik segítik a bél megfelelő működését.
Hogyan válasszunk vadgombát
Győződjön meg róla, hogy egészséges és tiszta gombát vásárol: mentes a levéltöredéktől, a mohától és a talajtól, amely tapadhat a sapkákon.
A vargánya lábának szilárdnak kell lennie. A sapka alatt található "moha" lehet sárga, zöld, de nem szabad barnulni. Azonban ne hagyja, hogy ezeknek a vargányáknak a mérete becsapjon: a nagyok ugyanolyan jók lehetnek, mint a kicsik.