Vadgombás pite - vidéki konyha

2006. október 4., szerda

Vadgomba pite

Néhány lépés, pompásabb példányok rejtve a magas fűcsomók mögött, a mennyben voltunk. Mivel ez felderítő út volt, gyorsan siettünk vissza. Visszafelé a tekintetem nem az úton volt, hanem ezeken a tisztásokon. Hirtelen felfedezem ezt a gombát fényes színekkel, egy csodálatos narancssárga vargánya az csak arra várt, hogy felvegyék.

vidéki
Amikor megérkeztünk a szállásra, olyanok voltunk, mint két kakas paszta, büszkék felfedezésünkre. Ne feledje, évek óta nem látott gombát, ezért képzelje el a gúnyos pillantást. Körülbelül 2 kg vargányát és vargányát gyűjtöttünk össze, amelyek tökéletesek az esti étkezéshez. Összegeztem Manu ajánlásait a gombákról, pontosabban a vargányáról és a vargányáról. itt van a 10 aranyszabály hogy tiszteletben kell tartanunk:

10.- Vágja a húst nagy kockákra, mert ez nagymértékben csökkenti a főzést. Pároljuk meg a gombákat közepes lángon egy tapadásmentes serpenyőben zsír nélkül, hogy visszajuttassák a vizet. Dobja el, és adjon hozzá néhány gomb vajat a serpenyőbe, és főzze nagy lángon, hogy megbarnuljon a gomba.

Amíg a gyerekek labdáztak a kutyákkal, Manuval előkészítettük a kis csodáinkat. Egyszerű és örömteli pillanat volt, amikor megvitattuk a válogatásunkat és az általam készített fotókat. Manu kezei mintaként szolgáltak az általam tervezett témáról, amelyet oktatni és ínyencre vágytam! A gombák főzéséhez ez több mint kezdetleges volt, csak egy kis lábosunk volt. De nem ez akadályozta meg bennünket abban, hogy megegyük őket. Az éjszakai grill grillére helyezve a gomba serpenyője hihetetlenül finom párákat árasztott. Hallhatta, ahogy diszkréten barnulnak, ami csemegét jelent nekem 5 ébresztő öt érzék.

Másnap délben nem állt szándékomban ott megállni. Remek étkezés volt előző este, és ez kis gomba fricassee túl keveset kóstolt! Csak vissza akartam térni oda, ahol megtaláltam a narancsos vargányát. Ezúttal Elise, Manu unokatestvére és felesége volt, aki elkísért. Reményekkel telve távoztunk azzal a dühös vágyal, hogy visszahozzuk a gombákat. Megállunk a vargánya sarkában, csendben, figyelmesen, behajlítva a hátunk, egyik kezünk késsel, a másik kosárral, szemünk módszeresen a földet vizsgálva.