Vadon termő gyógynövények ABC Használható gyógynövények a konyhához és az egészséghez
Az őshonos vadon termő gyógynövények mindenhol megtalálhatók, még a bejárati ajtóinknál is, és mégis minden nap elsétálunk mellettük, anélkül, hogy odafigyelnénk rájuk. Az aromás gyógynövények különösen gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban és sok más egészséget elősegítő összetevőben. Például a csalán csaknem kétszer annyi vasat tartalmaz, mint a vasban gazdagnak tartott spenót!
Ezenkívül mindenki számára ingyenesen elérhetőek, és nem igényelnek csomagolási hulladékot vagy hosszú szállítási utakat. A vadon élő növények tehát valódi értéket jelentenek számunkra, mind az egészségre, mind pedig a konyha finom összetevőjeként.
Különböző vadon termő növényeket egész évben lehet gyűjteni. Sokukat előre megőrizheti, például szárítva, gyógynövényolajként vagy ecetként, aromás adalékként a hosszú élettartamú zöldségleveshez és a növényi fűszerpéphez vagy a gyógynövénysóhoz. Így egész évben élvezheti a finom gyógynövényeket gyógyító tulajdonságaikkal. Itt megtudhatja, mely finom ételeket és italokat lehet még előidézni a növényekből, és hogyan lehet ezeket különféle módon felhasználni az egészségére.
Mezei zsurló
A mezei zsurlót elsősorban magas szilícium-dioxid-tartalma miatt értékelik. Teaként például erősítheti a kötőszövetet és csökkentheti a narancsbőrt. A gyógynövény használható tartós tinktúra, kenőcs vagy bőrápoló krém formájában is.
Konyhában csak fiatal hajtásokat lehet használni, mivel a gyógynövény magas szilícium-dioxid-tartalma miatt nagyon fás lehet. A fiatal hajtások hozzáadhatók préselt gyümölcsléhez, turmixokhoz, vagy darálhatók levesekbe és szószokba.
Vad fokhagyma
A különösen gazdag ásványi anyagokban és a sokoldalú vad fokhagymában szintén gyakran alábecsülik a gyógynövényeket. Levelei gazdag C-vitaminban és vasban segítenek legyőzni a tavaszi fáradtságot, méregteleníteni és megtisztítani a testet.
Tipp: Használhatja a kissé enyhébb fokhagymát (más néven berlini póréhagyma), amely rokon a vad fokhagymával, akárcsak a vad fokhagyma.
mugwort
A mugorfű egy elterjedt gyógynövény, amely fűszeres gyógynövényként és gyógyászati célokra egyaránt felhasználható. A panikulák és a zsenge levelek emésztő hatást fejtenek ki, és ízesítőként használhatók olyan zsíros ételekhez, mint a sertés, kacsa vagy liba. De a gyógynövény tojásételek, sajtok, burgonyaételek vagy saláták ízesítésére is alkalmas.
Gyógynövényként a mugwort különösen női gyógynövényként használják, és például menstruációs görcsök, menopauza tünetei ellen vagy a szülés során munkaerő-elősegítő segédeszközként használhatók.
Csalán
Gyakran gyomként démonizálják, de az egyik legkülönfélébb gyógynövény és rendkívül egészséges: a csalán! A létfontosságú anyagokban gazdag levelei felhasználhatók a spenót helyettesítésére, pogácsák, turmixok, ropogós rágcsálnivalók helyett a burgonya chips, a csalánlé a tavaszi fáradtság ellen vagy akár a gyógynövényes csalán tea helyett. A csalán a hólyaggyulladás elleni teakeverékek alkotóeleme is.
Tipp: A csalán magja gazdag növényi fehérjeforrás, és szabad fehérjepor készíthető belőle, amely afrodiziákumként működik.
Lady palástja
Az egyik legerősebb nőgyógyászati gyógynövényként a női palást számos női betegségben segíthet. Használhatja például gyógyteaként a menstruációs görcsök ellen, a méh megerősítésére a terhesség korai szakaszában, valamint a PMS és a menopauza tünetei ellen.
Lady palástja kevésbé ismert kulináris gyógynövényként, és ritkán használják. A fiatal levelek hozzáadhatók salátákhoz és zöldségekhez, a kis virágok pedig a saláták díszeként is szolgálnak. Az aromás gyógynövény vadon termő gyógynövényes limonádékban is használható.
Százszorszép
Alig bárki, aki nem ismeri: a százszorszép elterjedt és szinte egész évben megtalálható, de ritkán veszik észre. Rossz, mert virágai elképesztően sokoldalúan használhatók a konyhában - sósak és édesek egyaránt.
Felveheti őket salátákba és egyéb ételekhez, feldolgozhatja zselévé vagy hozzáadhatja a házi lekvárokat, összekeverheti vadvirágos kvarkkal vagy desszertekkel, és természetesen felhasználhatja gyógyító tea infúzió készítéséhez.
Tipp: A finom virágokat természetes százszorszép-kozmetikumokként is használhatjuk orvosi arcmaszkok, tinktúrák, kenőcsök és egyebek készítéséhez.
Giersch
Giersch szinte minden kertben megtalálható, és gyakran gyomként átkozják. Ez a növény rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és sokkal könnyebben fogyasztható harc helyett!
A petrezselymet és a sárgarépát idéző, intenzíven fűszeres aromájú fiatal leveleket vadon termő gyógynövény-kenetek, saláták, pesto és spenót összetevőjeként használják. Használható gyógyító teainfúzióként, vitaminokban gazdag talajvíz-limonádéval, zöld turmixokban vagy levesekben és rakott ételekben. Az idősebb levelek főzve kemények maradnak, ezért kevésbé alkalmasak, de felhasználhatók girsch-trágya készítésére.
A Giersch összetéveszthető más ernyőkkel, amelyeknek mérgező képviselőik is vannak, ezért van értelme megjegyezni a megkülönböztető megjelölési jellemzőket.
Gundermann
A Gundermann, más néven Gundelrebe, az egyik legaromásabb vadon termő gyógynövény. Érdemes a Gundermannt konyhára és egészségre használni, ahelyett, hogy a kertben feltépné. A petrezselyemhez hasonlóan számos étel ízesítésére és díszítésére használható. Felveheti salátákba, kenhető kenetekbe, zöld turmixokba vagy vadon termő fűszernövényes fűszer pasztába. A Gundermann őrölt bodzával, százszorszépekkel és celandinnal együtt is feldolgozható, hogy vadon termő gyógynövényes krémsajtot készítsen a tavaszi kimerültség ellen.
Grüner Faden - a zöld éves tervező az egyszerű és fenntartható életért
A Gundelrebe alkalmas gyógynövény desszertekhez is. Számos finom finomság, például fagylalt, csokoládé pehely vagy limonádé készíthető hozzá.
A Gundermann szintén erős gyógynövény, és tea, tinktúra, gyümölcslé vagy kenőcs készíthető belőle a rosszul gyógyuló sebek számára.
Martilapu
Tavasszal a csikótalp az egyik első növény, amely virágait a nap felé nyújtja. Az erős gyógynövény segít megfázás és légúti megbetegedések ellen. Használható teaként, szirupként vagy házi köhögés elleni szirup kiegészítéseként.
Nagyon enyhe aromájával a csikós láb felhasználható a konyhában salátákban, díszítésként, valamint vegetáriánus pogácsákban és csalánpogácsákban. A Coltsfoot választható összetevőként is hozzáadható a nagycsütörtök leveshez.
Johannis gyógynövények
Azt mondják, hogy a nap gyógyító erejét az orbáncfű (más néven orbáncfű) tárolja. Ez az erőteljes gyógynövény sokféleképpen használható mind a konyhában, mind az orvosi szekrényben.
Télen a gyógynövény szó szerint fényt hoz az elmébe, és elűzheti a téli kékeket. Emellett érzékenyebbé teszi a bőrt a fényre, így több UV-sugárzás képes felszívódni és csökken a D-vitamin-hiány kockázata. Használhatja kenőcsként, tea infúzióként vagy tinktúraként. Még akkor is, ha túl sok napsütést kapott, a gyógynövény segíthet enyhíteni a leégést. Ehhez készítsen olajkivonatot, és masszírozza az érintett területeket. A megnövekedett fényérzékenység miatt célszerű a következő néhány órában kerülni a közvetlen napfényt.
A fiatal hajtáscsúcsok és virágok aromásak és egészségesek. Használja őket például saláták, gyógynövényolajok, kenőcsök és kvarkok összetevőjeként.
Jegyzet: Az orbáncfű a legerősebb gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik az orbáncfű minden típusa közül. Felismerheti onnan, hogy az ujjai elvörösödnek, amikor dörzsölik a virágokat.
kamilla
A kamilla tea elsősorban a gyomorfájdalmak kezelésében ismert. De a kamilla sokkal többet tehet, és képes enyhíteni többek között a hasi fájdalmat, az emésztési problémákat, a gyulladásokat és a megfázásos tüneteket.
Finom íze van, hozzáadható salátákhoz, gyógynövényes limonádékhoz és sokféle kiadós ételhez. Aromája és sokféle gyógyhatása miatt számos teakeverék összetevőjeként használják, beleértve az alvászavarok elleni teát is.
Fokhagyma mustár
Finom fokhagymás aromájával a fokhagyma mustár számos olyan ételt ízesíthet, mint a gyógynövény vaj, pesto, aioli, öntet, gyógynövényecet, kenetek és saláták. A magokból akár mustárt is készíthet. A könnyű fokhagymás aroma a főzés során gyorsan elvész, ezért a gyógynövényt csak a főzési folyamat végén szabad hozzáadni.
pitypang
Az egyik növény, amely tavasszal finom zöldet képez, a széles körben elterjedt pitypang. A pitypang számos jótékony hatással van a test működésére. Keserű anyagai erősítik a gyomor-bél traktust, serkentik a gyomorsav termelését, és segítenek a zsír emésztésében és emésztési problémákban. A fiatal levelek ásványi anyagokban és vitaminokban gazdagok, ezért ideálisak egy tavaszi salátához a tavaszi fáradtság ellen. De készíthetnek belőlük leveseket, gyógypitypang-teát, szirupot vagy salátaöntetet is. Regionális kávé alternatívát is lehet készíteni a gyökerekből.
sóska
Az aromás réti sóska számos réten és az út mentén található ebben az országban. Savanykás, frissítő íze miatt sok ételhez adhatja az utolsó simítást. Alkalmas többek között saláták, kenetek, vaj, vaj, sóska leves és zöldségek ízesítésére, és a híres frankfurti mártás összetevőjeként használják.
A sóska szintén erős gyógynövény, tinktúraként, gyümölcslé, tea vagy maszk formájában enyhítheti a különféle betegségeket, például a leégést, a megfázást, a lázat, a tavaszi fáradtságot és a rovarcsípést.
cickafark
Egy másik fontos nőgyógyászati gyógynövény a cickafark. Erősen aromás, kissé keserű aromájú, és különösen alkalmas kiadós ételek, például tésztasaláta, gyógynövénysó és ecet, kenhető étel, saláták és zöldséges ételek ízesítésére.
Teafúzióként a cickafark enyhíti a menstruációs görcsöket, az emésztési problémákat, a fejfájást és a menopauzás nyugtalanságot. Tinktúraként, olajkivonatként vagy kenőcsként tárja fel gyógyító tulajdonságait is.
Vérfű
A celandin szőnyegként terjed a kertekben, parkokban és erdőkben tavasszal. Gyengéd, fiatal levelei gazdag vitaminokban, főleg C-vitaminban, ezért használták korábban a C-vitamin hiánya ellen. A tavaszi salátában segítenek legyőzni a tavaszi fáradtságot. A saláta, mártogatós, kenhető és pesto fűszeres adalékaként a növény kibontakoztatja vértisztító és anyagcserét stimuláló hatását is.
Jegyzet: A kis celandint csak virágzás előtt szabad fogyasztani, ezt követően a mérgező protoanemoin tartalma hirtelen megnő. Virágzás előtt a levelek csak enyhén mérgezőek; egy napi maroknyi levelet biztonságosnak tekintenek egy egészséges felnőtt számára.
Vérfű
A celandin leginkább sárga tejes nedvéről ismert, amely többek között a szemölcsök ellen is segít. Vírusellenes és gombaölő hatása van, és segít elpusztítani a bőr kórokozóit. Ezért a szemölcsök, a tyúkszem és a bőrkeményedés hatékony gyógymódjaként naponta kétszer-háromszor felfrissítheti az érintett területeket a szár friss tejes levével.
Magas mérgező alkaloidtartalma miatt a gyógynövény nem alkalmas fogyasztásra.
Tyúkhúr
Sok kertész számára a csicseriborsó az egyik idegesítő gyom, védi a talajt és csökkenti az egyéb gyomokat, ezért jó talajtakaró a cserjék és fák környékén. A csicseriborsó számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, nyersen fogyasztható salátaként vagy párolva. A Nanakusa gayu rizskása szerves része, amelyet Japánban szolgálnak fel a hét gyógynövény hagyományos fesztiváljára. A csicseriborsó saláta alapjaként is szolgál, számos étel és zöldség díszeként.
Szagos müge
A Woodruff gyengéden működik, ezért ritkán használják gyógynövényként. Intenzíven édes aromája miatt azonban sokféle ízesítőt használ, például majmokhoz, sziruphoz, hidrolátokhoz, teához, limonádékhoz, zseléhez és pudinghoz.
Kihasználhatja a woodruff idegnyugtató, alvást elősegítő hatását egy gazdag éjszakai krémben.
Jegyzet: Literenként legfeljebb három gramm gyógynövényt használjon. Nagyobb dózisban a kumarintartalom fejfájást okozhat. A Woodruffot virágzás előtt kell betakarítani, mivel a kumarintartalom utána megnő.
Útifű
Az elterjedt útifűfák, amelyeket még a gyerekek is könnyen azonosíthatnak, elsősorban sérülések gyógyító tulajdonságairól ismertek. Antibakteriális, gyulladáscsökkentő és vérzéscsillapító hatásuk menet közbeni elsősegélyként hasznos hólyagok, kisebb vágások és horzsolások esetén. Az ismertebb ribwort útifű erősebb gyógyító erővel bír, mint a közönséges útifű. Mindkét típusból készíthetünk gyógyító teát, köhögésszirupot és kenőcsöt kisebb sebek és szúnyogcsípések esetén.
Mivel az útifű sok vitamint és szilícium-dioxidot tartalmaz, egészséges étel is. A levelek elkészíthetők salátákban, spenótszerű zöldségként vagy levesként. A ribwort útifű olajtartalmú magjai különösen alkalmasak müzliszhez vagy salátákhoz.
Réti lóhere (vörös és fehér)
A fehér és vörös réti lóhere virágai számos értékes összetevőt tartalmaznak, például vitaminokat, ásványi anyagokat és fitohormonokat, amelyek hatékonyak lehetnek a hormonokkal kapcsolatos panaszok sokféleségében.
Ezek közül sok megkönnyebbülhet vörös lóhere tea, tinktúra, olaj kivonat vagy kenőcs használatával. A virágok rendszeres fogyasztása szintén javíthatja a közérzetet. A virágok kiegészítik a salátákat, a kenhető ételeket, a kvarkot és a vajat, de sokféleképpen meleg étkezésként is felhasználhatók.
Tippek és trükkök a vadon élő növények gyűjtésére
A legjobb, ha csak azokat a növényeket gyűjti össze, amelyeket valóban ismer és pontosan tud azonosítani, valamint bizonyos szabályokat be kell tartania a növények szükségtelen károsításának elkerülése érdekében. Ha nem biztos a gyűjtésben, részt vehet egy vezetett vadon élő gyógynövényes túrán, hogy megismerhesse az új növényeket és elkerülje a mérgező növényekkel való összetévesztést.
Könyvtippjeinkben számos vadon élő növényekkel készült recept is található: