Vaj és felhasználása a főzésben - 3B Nutrition

A vaj nagyon elterjedt zsír, amelyet a főzés alapjául használnak. A vaj magas kalóriatartalmú és telített zsírsavtartalmú, koleszterin-, A-vitamin- és egészséges bőrt fenntart. A vaj édes vagy sós, halványsárga színű.

A vaj története

A 12. században jelent meg a "vaj" kifejezés a latin butyrum-ból származik, amely a görög bouturontól kölcsönözte. A 16. században megjelent "író" kifejezés a "verés" és a "vaj" szavakból képződik. Eredetileg arra a botra hivatkozott, amelyet a vaj megverésére használtak.

Az a kifejezés, amelyben a „vaj” megjelenik, szemlélteti annak fontosságát, amelyet ez az étel felvesz az életben és a közönség képzelőerejében: „tegyen vajat spenótba”, „vajhoz illik”, „vajat készítsen” vagy „készítsen saját vajat”., "nem lehet vaj és vajból pénz", nem beszélve a kevésbé boldog kifejezésekről, mint például a "fekete szem" a vaj szájáról "...

Évente fejenként 8,8 kg-mal Franciaország messze az az ország, ahol a legtöbb vajat fogyasztjuk a világon.

Hogyan lehet vajhoz jutni ?

A vaj tejszín felforgatásával nyert zsír. Szilárd formában található meg, ha a hőmérséklet hideg, és forró hőmérsékleten megolvad.

A vaj és a margarin két vizuálisan rokon zsír. A vaj tejszínből készül, ezért állati eredetű, míg a margarin növényi zsírokból készül.

A vaj tápértéke

A vaj magas kalóriatartalmú étel, amelyet mértékkel kell fogyasztani. Ajánlott napi 10 g-ot fogyasztani (egy kis adag).

Tápanyagok/100g sózatlan vaj	Mennyiségek
Fehérje	0,7 g
Lipidek	82,5 g
Szénhidrátok	0,5 g
Víz	15,5 g
Rostok	0 g
D-vitamin	1,3 ug
A-vitamin	708 ug
Kalcium	15 mg
Kálium	13 mg
Foszfor	24 mg
Nátrium	12 mg

---