Vaj pirítós kenyér alap recept recept konyha istenek

Ha eddig mindig pirítóst vásárolt, próbálja ki ezt a házi változatot. Akkor tényleg tudja, mi van benne.

recept

Recept információk

1 kenyérért (kb. 24 szelet)

összetevők

  • 15 g friss élesztő
  • 10 g sót
  • 280 ml tej
  • 600 g búzaliszt (550-es típus)
  • 15 g cukor
  • 35 g puha vaj

Továbbá:

  • semleges olaj
  • Kenyérsütő (30 cm hosszú)
  • Vaj a penészhez
  • Liszt a penészhez
  • Pizza kő
  • 1 marék jégkocka

készítmény

  1. Oldjuk fel az élesztőt 110 ml langyos vízben. Keverje hozzá a sót, és hagyja az élesztővizet szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig pihenni.
  2. Melegítse fel a tejet. A lisztet, a cukrot és az élesztő vizet keverje össze a konyhai robotgépben egy tésztakampóval a legalacsonyabb fokozaton. Lassan öntsük hozzá a tejet, és gyúrjunk mindent rugalmas tésztává körülbelül 10 percig. Apránként adjuk hozzá a vajat, és gyúrjuk össze teljesen. Ezután még 3-4 percig gyúrjuk a tésztát. Lágy állagúnak kell lennie, de már nem ragadósnak.
  3. Tegye a tésztát egy enyhén olajozott tálba, takarja le fóliával és hagyja pihenni meleg helyen körülbelül 1 órán át. A tészta széleit tésztakártyával hajtsa be többször befelé, hogy feszültséget teremtsen a tésztában. Hagyja a tésztát újra kelni körülbelül 30 percig.
  4. Kenje meg a formát vajjal, és vékonyan szórja meg liszttel. Alakítsa a tésztát hosszúkásan a lisztezett munkafelületre. Ezután tegye le a varratot a munkafelületre, és vágja 4 darabra. Helyezze a tésztadarabokat egymás mellé a formába úgy, hogy az interfészek kifelé nézzenek. Vékonyan olajozzon be egy darab étolajat, és takarja le vele a formát. Hagyja a tésztát kb. 1 órán át 30 percig kelni.
  5. Közben helyezze a pizzakövet a sütő polcára (alulról a 2. sín), és melegítse elő a sütőben 210 ° -ra. Melegítsen elő egy serpenyőt a sütőben (lent) egyidejűleg.
  6. Csúsztassa a formát a pizzakőre, tegye a jégkockákat a serpenyőbe, és süsse a kenyeret körülbelül 10 percig. Vegye ki az edényt a sütőből, és süsse a kenyeret körülbelül 20 percig. Ezután vegye ki a kenyeret a sütőből, óvatosan fordítsa ki a formából, helyezze a pizzakőre, és 5-10 perc alatt fejezze be a sütést. A kenyeret még forrón kenje meg vékonyan vízzel, hogy szépen ragyogjon, és rácson hagyja kihűlni

tipp: A fazék alternatívájaként használhat másik lapos fazekat vagy tepsit is.

Még több kenyérsütési receptet talál a nagy különlegességünkben, amely magában foglalja a kenyérsütést.