Vaj vagy margarin dietetikus táplálkozási szakember

Valójában nagyon egyszerű! A vaj és a margarin azonos kalóriatartalommal rendelkezik, azaz 82 g zsír 100 g termékre vonatkoztatva. Bár a vaj és a margarin ma már 41% vagy még kevesebb zsírban kapható.

Vaj

Az A-vitaminban való gazdagsága miatt elengedhetetlen élelmiszer. Fogyókúra alatt is tarthat legalább 10 g vajat, hogy biztosítsa a minimális napi bevitelt. A vaj emészthetősége kiváló, ha nyersen fogyasztják. Másrészt a 100 ° C feletti főzés csökkenti az emészthetőségét és tönkreteszi az A-vitamint.

A vajat tejszínből nyerik, és állati zsírokból, tehát főleg telített zsírsavakból áll. Főleg A-, E- és kevés D-vitamint biztosít.

Előnyök és hátrányok

Adalékoktól, színezékektől, aromáktól mentes, A-, D- és E-vitaminban gazdag.

Koleszterint tartalmaz, telített zsírsavak forrása, eltarthatósága korlátozott.

Margarin

A margarint növényi zsírok alkotják, amelyeknek az az előnye, hogy több a telítetlen zsírsavak tekintetében, amelyek rendkívül hasznosak a szív- és érrendszerünk számára. A-vitaminokat, például vajat és E-vitaminokat biztosít.

---