Vaj valóban olyan egészséges
A vajat sokáig démonizálták egészségtelennek. A lényegre térünk, és elmagyarázzuk Önnek, hogy mennyire egészséges a terjedés.
A vaj egészségesebb, mint azt korábban gondolták
Sok éven át úgy tekintették, hogy a vaj növeli a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát. Különböző tanulmányok adtak mindent. Egészséges emberek számára a vaj nem veszélyesebb vagy ártalmatlanabb, mint a margarin.
- A vaj sokféle zsírsavat tartalmaz. A telített zsírsavakon kívül ide tartoznak az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak is. Ez utóbbi, más néven omega-3 zsírsav, jótékony hatással van a szívre és a vérnyomásra.
- A telített zsírnak rossz hírneve van a rossz LDL-koleszterinszint növelésében a vérben. Ennek viszont nagy része van a szív- és keringési betegségek kialakulásában. Mivel a vaj körülbelül kétharmada telített zsírokból áll, sokáig rossz hírnévnek örvendett. Ezt most cáfolták.
- Ma már ismert, hogy a vajban található telített zsírsavak rövid és közepes láncúak, ezért nincsenek kedvezőtlen hatással a jó HDL-koleszterin és a rossz LDL-koleszterin arányára. Ezért a vajfogyasztás miatt nincs megnövekedett szívroham, stroke és cukorbetegség kockázata.
- Az egészségügyi szakemberek általában az omega-3 zsírok fogyasztását javasolják a vérzsír csökkentő hatása miatt. Ami a vaj arányát illeti, hátránya van a kiváló minőségű margarinhoz képest.
- Ezt a hátrányt ellensúlyozhatja a legelő tehenek tejéből készült vaj felhasználásával. Ez magasabb omega-3 zsír- és vitamin tartalommal rendelkezik. A termékek címkéje "legelő tejéből készült".
- Zsírtartalmát tekintve a vaj nem rosszabb, mint a teljes zsírtartalmú margarin. Mindkét termék körülbelül 80-90 százalék zsírt tartalmaz. A vajat azonban könnyebben emészthető. Vannak csökkentett zsírtartalmú vaj és kevert kenetek is, amelyek a vaj mellett repceolajat vagy joghurtot is tartalmaznak. Ez megtakarítja a kalóriákat.
- A vaj másik pozitív szempontja a kalciumtartalom, a K2-, A-, D- és E-vitamin, valamint számos ásványi anyag, például jód és szelén.
Következtetés: Élvezze a vajat sajnálkozás nélkül, amikor egészséges
A Német Táplálkozási Társaság napi maximum 30 gramm mennyiséget javasol, ami a margarinra is vonatkozik.
- Ha egészséges vagy, akkor nem kell lemondanod a vaj ízéről, és magabiztosan fordulhatsz a népszerű zsírterjesztés felé.
- Ha azonban már cukorbetegségben vagy szívbetegségben szenved, akkor jobban kell támaszkodnia a margarinra.
Alacsony koleszterinszintű étrenddel segít megvédeni testét a szív- és érrendszeri betegségektől. Összegyűjtöttünk 10 tippet alacsony koleszterinszintű étrendhez.