Valami a szőlőről és a borról Picpoul de Pinet - nt
Noha a Picpoul de Pinet szőlőt a 2. század óta termesztik a Languedoc-Rousillon régióban, 1985-ben kezdték kifejleszteni, amikor újra összeültek a Coteaux de Languedoc családdal. 2013-ban érvényesítették a Picpoul de Pinet AOC eredetmegjelölés elismerését, amelyet a franciaországi Nemzeti Eredet- és Minőségügyi Intézetben 2013. szeptember 23-án regisztráltak.
A Picpoul de Pinet a Languedoc régió egyik legrégebbi szőlőfajtája, amelyet az ókortól kezdve a Thau-lagúna közelében termesztettek. Különféle szőlőfajta, amely elfogadja a száraz éghajlatot, és élvezi az évszak végi páratartalmát is, amikor megérik.
Ez háromszöget képez Agde, Pézenas és Sète helységei között, és itt vannak a Languedoc régió legnagyobb bortermelői.
A szőlőtermesztés a második század óta fontos helyet foglal el az AOC Picpoul de Pinet területén. Így a Thau-lagúna körüli régészeti feltárások, amelyek a történelem hat évszázada tárták fel a világgal, azt mutatták, hogy a legelterjedtebb foglalkozás a szőlőtermesztés volt. Felfedezték: prések, egy fazekasműhely, amely amforákat készít a bor tárolására, és egy pince, amely akár 1500 liter bor tárolására is alkalmas. A Földközi-tenger közelsége megkönnyíti más területekre történő szállítását.
Később, a 14. században az AOC Picpoul de Pinet homonim fajtát latin szövegekben "Picapoll" névvel igazolják. 1618-ban a Piquepoul fajtát a hat szőlőfajta közül a Languedoc régió leghíresebbjeként említik Pierre Maniol, a híres francia botanikus írt "Sylve Plantarium" című könyvében.
A név etimológiája
A piquepoul név etimológiájának több szürke területe van. A leggyakoribb hipotézis a csirkemániát idézi fel a földön szétszórt gabonamagvak csipkedésére és szedésére. Valójában a piquepoul olyan bor, amely úgy tűnik, hogy "kiszabadul az ujjak között", mivel sok szem szem kiszabadul a földön.
A Piquepoul név irodalmi fordítása "ajkak duzzadását" is jelenti, és utal arra a borok magas savtartalmára, amelyek elhagyják a szájüreget.
Az éghajlat jellemzően mediterrán, mérsékelt széllel és szétszórt esőkkel. A nyár általában száraz, de a tengeri hatás fontos, mert korlátozza a nagy hőmérséklet-ingadozásokat:
• A tengeri szellő korlátozza a nap folyamán a magas hőmérséklet hatását,
• A lagúna vize védi a talajt az éjszakai hőmérsékleteséstől
A fehér Piquepoul szőlő későn érik, a nedves és meleg tengeri szellő pedig jó körülmények között segíti az érést.
Az eredetmegjelölés műszaki leírása
• Gyártási központ: Pinet, Pomérols, Castelnau-de-Guers, Montagnac, Mèze, Florensac.
• Megművelt terület: 1400 ha
• Éves termelés: 70 000 hl
• Maximális elfogadott hozam: 60 hl/ha
• Szőlőfajta: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét
• Talaj: mészkő, homokos talajlerakódások
Kóstoló jegyzetek
A bor tiszta, mint zöld akcentussal rendelkező kristály, bár inkább összefüggésbe hozható a szőlőből származó arany színével, amely általában régi. Finom orr, kellemes akác- és galagonyavirágokkal.
Íze finom, friss és ugyanakkor ásványi, kiváló egyensúlyt mutat a savasság és a szerkezet között.
A legjobb bor a fiatal, amelyet hidegben, 8-10 ° C hőmérsékleten szolgálnak fel.
Az étellel való társítás ajánlása
A Picpoul de Pinet nemcsak a tenger gyümölcsei és a rákfélék pompás társa, hanem társulhat más, a mediterrán térségből származó hagyományos ételekhez, vagy sajtokhoz, sőt csokoládéhoz is.
Ettől a héttől kezdve megtalálható lesz a román piacon a Languedoc-Rousillon régióból származó Picpoul de Pinet bor, amelyet a WINE DOCTOR SRL cég értékesít.