Valentin napi szívfánk - Gasztronómia
A narancsot nagyon jól nyomja össze egy edényben.
A maradék pépet apróra vágjuk egy turmixgépben, és összekeverjük a narancslével, a sóval és a vajjal. Keverés közben lassú tűzre tesszük.
A lisztet lassan, esőben keverje bele, amíg meglehetősen kemény krémes tészta nem lesz. Mindig keverje a csomók elkerülése érdekében.
Vegyük le az edényt a tűzről, és adjuk hozzá a felvert tojásokat, amíg jól össze nem keveredik.
Formázzon kis szíveket a tésztából, liszttel bélelt lapos tányérra (hogy ne ragadjon), tejszínpárlat segítségével. Mindkét oldalon liszt legyen. Hagyjuk 30 percig megkeményedni.
Tegyen olajsütőt olívaolajjal a tűzre, amíg az nagyon jól fel nem melegszik. Óvatosan vegye a szíveket, és tegye a forró olajba (ügyeljen arra, hogy megőrizzék a szívük alakját).
Hagyja őket, amíg meg nem barnulnak (mint a fánk), és fel nem emelkednek a felszínre.
Poroljuk őket barna cukor és fahéjpor keverékével.