Van vagy lesz egészséges gyorsétterem Hogyan lehet a menüt optimálisá tenni
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Természetesen a sült krumpli, a shaorma és a fűszeres szárnyú hamburgerek, amelyek mind egy bőséges pohár szénsavas lében fulladtak, időzített bombát alkotnak, amely előbb-utóbb veszélyezteti egészségünket. Mennyire ártalmasak a gyorsételek? Vannak egészséges "gyorsétterem" lehetőségek is, állítják a szakértők.
Az étel viszonylag olcsó, gyorsan elkészül, és futás közben megeszik. Mindezek a gyorsétterem olyan tulajdonságai, amelyek tökéletesek a modern ember számára, mindig futnak, de rendkívül kényelmesek és olcsón keresik.
Ha azonban a közönség ízlése jobb irányba változik, akkor van esély arra, hogy az ipar olyan változásokat hajtson végre, amelyek megfelelnek a szervezet valós élelmiszer-szükségleteinek. Példa erre a McDonald's nemrégiben tett bejelentése, miszerint salátát vagy zöldséges köretet vezet be a sült krumpli alternatívájaként. "Ahogy a fogyasztók ízlése egészségesebbé válik, a McDonald's ki akarja igazítani az étlapját" - írja a The New York Times.
A gyorséttermi óriás azt is állítja, hogy eltávolítja a tápanyagmentes lehetőségeket a gyermekmenükből, a híres "Happy Meal" -ből. A változtatás a McDonald's 20 legnagyobb piacán fog történni, amelyek a vállalat teljes értékesítésének 85% -át teszik ki, beleértve az Egyesült Államokon kívül is. De a fogyasztók csak körülbelül három év múlva választhatnak egészséges ételeket ezekben az éttermekben.
A Burger King pedig nemrégiben jelentette be, hogy csökkenti a sült krumpli zsír- és kalóriaszintjét. Pontosabban, a vállalat burgonyájának 40% -kal alacsonyabb a zsír- és 30% -kal alacsonyabb a kalóriabevitele, mint közvetlen versenytársa, a McDonald's krumplijának. 70 gramm Burger King burgonya tehát 150 kalóriát, míg ugyanennyi Mc burgonya 226 kalóriát hoz.
Gyorsétterem, ugyanolyan addiktív, mint a heroin
Amíg a gyorsétterem piaca nem elég nagy arányban tartalmaz egészséges ételeket, ez a fajta étrend továbbra is rendkívül káros, különösen a gyermekek és serdülők számára.
Miután ízlelőbimbóink megkapták az ízletes gyorsétterem ételeket, minden esélyünk megvan arra, hogy a profiléttermek hűséges vásárlóivá váljunk. Mivel itt az étel minden erős ízű összetevőből készül, például cukorból, sóból és ízfokozókból, a végső cél az, hogy az agyban található örömközpontok teljes mértékben kielégüljenek. Annyira elégedett, hogy egyre gyakrabban szeretnénk megismételni a tapasztalatokat. A tudósok ezt a jelenséget hívják gyorsétterem-függőség, amelyet a heroinfüggőséghez hasonlítanak.
Az egyesült államokbeli Scripps Research Institute-ban végzett tanulmányban Paul Kenny kutató, a molekuláris biológia professzora megállapította, hogy a gyorsétterem-függőség az agyban bekövetkező jelentős változásokkal jár. Valójában azok a laboratóriumi egerek, amelyek a kutatás során gyorséttermet kaptak, nemcsak elhízottak, hanem az agyban lévő örömközpontok túlzott stimulációját is megmutatták, ami viszont egyre nagyobb aktivitáshoz vezetett. egyre kevésbé intenzív az adott agyterületeken.
Ennek következménye az volt, hogy az adott központokat folyamatosan gyorsétellel kell stimulálni, hogy elkerüljék az állatok lehangolását. A vizsgálat végén azt is megfigyelték, hogy az egerek elvesztették az éhségérzet és a leptin hormon által adott jóllakottság érzésének képességét.
A gyorsétterem kockázatai
- a jóllakottság érzetének telepítéséért felelős leptin hormon aktivitásának megzavarása, amely egyre többet eszünk;
- a sült krumpli és a húsból készült telített zsírok miatt a "rossz" koleszterinszint növelése, amelyből hamburgert készítenek;
- emésztőrendszeri rendellenességek, amelyeket az alacsony rosttartalom okoz a gyorsétterem által uralt étrendben. Béltranzitproblémák, irritábilis bél szindróma, székrekedés vagy akár aranyér is előfordulhat;
- az inzulinrezisztencia-jelenség kialakulása, vagyis a sejtek már nem reagálnak az inzulin által az étrendből származó vércukor felhasználására adott impulzusra. Ennek következménye a vércukorszint növekedése és az idő múlásával a II. Típusú cukorbetegség kialakulása;
- magas vérnyomás - a telített zsírok magas szintje miatt az érfalakon felépülnek az atheroma plakkok, amelyek szűkülnek. Ezenkívül az ezekben az ételekben a sófelesleg növeli a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a szívroham vagy a stroke kockázatát;
- elhízás - még a gyorséttermet fogyasztó gyermekek számára is problémát jelent. Tanulmányok szerint az elhízás kockázata nagyon magas azoknál az embereknél, akik hetente több mint kétszer esznek gyorséttermet.
Kevésbé káros döntések
Első, ne rendeljen nagy menüpontokat. Még akkor is, ha éhes vagy, biztosan meg fogod unni a közepes vagy normál menüt, a nagyban bizonyosan sokkal több a kalória.
Válasszon hús nélküli szendvicseket, típusú sajttal, zöldségekkel vagy tojással, vagy ha húst szeretne, válassza a grillezettet. Semmilyen körülmények között ne rendeljen húsgombócot vagy hamburgert darált húshoz, mivel ez telített zsírok és szintetikus ízek kombinációja, tápérték nélkül.
Adjon fel majonézes mártásokat. Ezek amellett, hogy extra kalóriákat adnak az étkezéshez, megnehezítik az emésztést, és hússal és zöldséggel kombinálva puffadáshoz vezetnek.
Ha húst vettél, add fel a burgonyát. Régóta ismert, hogy ez a kombináció, különösen ha bolyhos fehér zsemlét adunk hozzá, puffadáshoz és emésztési zavarokhoz vezet. Fogyasszon pirított zöldséget vagy rizs köretet szószok nélkül. Hasznos lenne meghatározni, hogy nem kíván sót az ételekre. A túlzás elkerülése érdekében maga fűszerezheti.
Egy másik egészséges gyorsétterem lehetőség saláták. Bármely gyorsétterem rendelkezik salátával. De vigyázz, ebben a kategóriában nem minden termék egészséges! Tulajdonképpen csak azokat a salátákat válasszuk, amelyek a grillezetten kívül semmiféle húst nem tartalmaznak, és amelyek a lehetséges vinaigrette-nél (olívaolaj és ecet kombinációján kívül) nem tartalmaznak öntetet. A másik öntet sok kalóriát tartalmaz, ráadásul a legtöbb valójában folyékony és aromás E kombinációja.
Vizet inni. A savanyú gyümölcslevek, mint a gyorséttermekben található élelmiszerek többsége, nem járnak táplálkozási előnyökkel, sőt, elszegényítik a saját tápanyagforrásainkat. Így bebizonyosodott, hogy például a kólalapú italok "ellopják" a kalciumot a szervezetből. Ezen kívül lenyűgöző mennyiségű cukrot is tartalmaznak, ezért magas a kalóriatartalmuk.
Kerülje a gyorséttermi desszerteket. Az ilyen típusú éttermek egyetlen gyümölcstorta tartalmaz annyi telített zsírt, amelyet az American Heart Association két napig ajánl.
Egyesek számára ez valóban hozzáadott előny, mások számára vállalt kockázat. Pontosabban, a kávé nem egyeztethető össze egy bizonyos genetikai konformációval, ezért egyesek esetében növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát - állítják a táplálkozás vizsgálatának új ágának, a nutrigenomikának a szakemberei.
Egyre több gyermek és serdülő szembesül a túlsúly problémájával - figyelmeztetnek a szakértők. A gyermekkori elhízás eseteinek riasztó növekedéséről az "Adevărul Live" című műsorban vitattak Irinel Popescu, az Orvostudományi Akadémia elnöke és Cătălin Copăescu orvos, az elhízási sebészet szakemberei.
"Szeretnél tovább élni? Korlátozza a vörös hús fogyasztását! ”Így hangzik a sajtó legtöbb cikkének címsora és az elmúlt évek orvosainak ajánlásai. És a fogyasztók reakciója gyakran ugyanaz: "Nagyszüleink és nagyszüleink sertés- és borjúhúst ettek, és nem történt semmi" vagy "A legjobb zöldség az egész sertéshús". Erre támaszkodnak a szakemberek az ajánlásaikban.