Van-e diétával összefüggő acidózis
Hozzájárulás elsősorban az orvosi laikusok számára
Összegzés
Nincs bizonyíték arra, hogy diétával kapcsolatos acidózis vagy látens acidózis létezne. A kínált vizeletdiagnosztikai segédeszközök használhatatlanok. A megfelelő terápiák hatástalanok és csak a szolgáltatónak kedveznek.
A következőkben a ZDF TV 2012. augusztus 27-i „Amikor a test túlsavasodik” című műsorának NYILATKOZATA megtekinthető a megjelölt pontokon.
Alapfogalmak
A savak (pH-érték 7,0 alatt) és a bázisok (pH-érték 7,0 felett) olyan folyadékok, amelyek pH-értéke (savassága) a víz semleges pontja alatt vagy felett (pH = 7,0) van. . Az emberi szervezet pH-értéke a vérplazmában mérve majdnem pontosan 7,40 (enyhén lúgos), és a tüdőn, a májon és a vesén keresztül állandó. Mivel a plazma pH-értékét két oldalról lehet befolyásolni, nevezetesen egyrészt légzéssel, másrészt májjal és vesével, további paramétereket kell meghatározni, amikor diagnosztizálják a pH-érték zavarait, vagyis az emberek sav-bázis egyensúlyának zavarait. A szén-dioxid parciális nyomás, a gáz szén-dioxid (CO2) vagy szénsav (H2CO3) koncentrációjának mértéke, leírja a tüdőn keresztül történő légzés funkcióját vagy hibás működését. Az alapfelesleg (BE) az anyagcsere (anyagcsere) vagy a kiválasztás (kiválasztás) minden rendellenességét jellemzi. Ez az alapeltérés 0 (mmol/liter) normálértékkel meglepően állandó [mmol (milli mol) kémiai egység].
Mivel a vérplazmában az alapeltérés a sejtek körüli teljes térre, az úgynevezett extracelluláris térre érvényes, ez biztosítja, hogy minden sejt pontosan szabályozott környezetben legyen. A 75 kg testtömegű beteg számára ez a tér 15 liter, ami azt jelenti, hogy az alapeltérés leírja a zavart ebben a nagy folyadéktérben. De ez azt is jelenti, hogy bármely ok zavarainak meg kell változtatniuk ezt a nagy teret.
Egy folyadék esetében a következők levezethetők ezekből a tényekből: Ha ugyanennek a savtartalmát le akarjuk írni, akkor nem elegendő a folyadék pH-értékét megmérni, mert ennek egyrészt a szén-dioxid parciális nyomásától, másrészt a savtartalomtól és a savasságtól kell függenie. Egyszerűen, ha például folyadékot rázogat a levegőben, eltávolíthatja a szén-dioxidot (CO2): A „szénsavat” tartalmazó víz vagy habzóbor rázásával a pH-érték jelentősen emelkedik 7,0 felé.
Ha le akarja írni egy folyadék savasságát és savasságát az orvostudományban, akkor ezt az úgynevezett titrálási savasság felhasználásával végezzük: mért bázist adunk a folyadékhoz, amíg el nem érjük a 7,40 pH-értéket, és ezt az összeget mmol/per Liter.
Máj- és vesefunkciók
máj
Az emberi anyagcserében a tejsav sokféle szervben képződik akkor is, ha a test nyugalomban van, amelynek sója laktát néven ismert (a sportorvoslásból ismert). A mennyiség kb. 50 mmol/óra. Ezt a tejsavat a máj tökéletesen lebontja (metabolizálja), ezáltal cukor (glükóz) keletkezik, vagy a tejsavat "elégetik", azaz energia előállítására használják.
Teljes májelégtelenség esetén ez azt jelentené, hogy óránként 50 mmol jelenik meg az extracelluláris térben. Ez egy 3,3 mmol/óra növekvő bázis eltérésnek felelne meg a 15 literben (50/15). Alig 5 óra elteltével ezt az alapeltérést sürgősen orvosnak kell kezelnie, mert az alapeltérés 16,5 mmol/liter lenne (250/15), amelyet a beteg vérében diagnosztizálnának.
Az egészséges máj képes eltávolítani a tejsav mennyiségének körülbelül tízszeresét, ami döntő tény egy sportoló számára (lásd alább).
vese
Többek között a vese felelős a felesleges savak kiválasztásáért annak érdekében, hogy a beteg bázis deviációja állandó maradjon. Normál körülmények között kb. 50 mmol savat választanak ki naponta (egy órát sem, mint a májnál). Annak érdekében, hogy a húgyutak ne sérüljenek, ezeket a savmennyiségeket „álcázott” (pufferolt) módon kell kiválasztani, ezért megszűnik a sósavként (erős savként) történő kiválasztódás. Az ürítés körülbelül fele foszfát formájában történik, azaz a sav gyenge savként, vagy ammónium gyenge bázisként ürül.
Mindkét vese teljes meghibásodása esetén ez azt jelentené, hogy naponta 50 mmol jelenik meg az extracelluláris térben. Ez megfelel a napi 3,3 mmol növekvő alapeltérésnek a 15 literben, kb. 2-3 nap múlva ezt az alapeltérést sürgősen orvosnak kell kezelnie, mert az értéke 7-10 mmol/liter lenne, a beteg vérében diagnosztizálva . Emiatt a betegeket a veseműködésük elvesztése után kb. 2-3 naponta össze kell kötni a művesével (dialízis).
Az egészséges vese - mint a máj - a sav mennyiségének tízszeresét képes kiválasztani.
NYILATKOZAT: Acidózisok az orvostudományban
Állítólag savas ételek
Ezen a ponton néhány tipikus ételt tárgyalnak, amelyeknek állítólag savas hatása van.
Koksz
A nagyon savas pH 2,4 és a magas szén-dioxid parciális nyomásnak köszönhető, de a titrálási savasság csak ártalmatlan 11 mmol/l értéket mutat (saját mérések). Jó példa arra, hogy a pH nem értelmes. Vagy a levegőben állva távozik a CO2 (az íz jelentősen szenved), vagy ivás után "parasztként" megszűnik. A szervezet ezért nem savanyú.
Grapefruit juice
A 3,3 savas pH-értékű grapefruitlé nagyon magas, 120 mmol/l titrálási savassággal rendelkezik, mivel 40 mmol/l citromsavkoncentrációja van (saját mért értékek). 1 liter gyümölcslé fogyasztása elméletileg 8 mmol/l (120/15) átmeneti báziseltérést okozna a szervezetben, de mivel a máj gyorsan átalakítja a citromsavat, a sav-bázis egyensúlyban nem várható változás.
Szőlőlé
3,1 pH-érték mellett ez a gyümölcslé a különösen savas italok közé tartozik, a borkősavkoncentráció 30 mmol/l, a titrálási savasság ennek megfelelően 60 mmol/l. Ebből a léből 1 liter fogyasztása átmenetileg 4 mmol/l bázis eltéréshez vezet, de nem vezet kimutatható savasodáshoz a vérben vagy a vizeletben, mert a máj gyorsan lebontja a borkősavat (önkísérlet).
Tojásfehérje
A fehérje fogyasztását többször hibáztatják a szervezet megsavanyodásáért, ezt a téves megítélést a tyúktojás példáján keresztül mutatják be.
A Megelőzési és Táplálkozási Intézet (Ismaning) szerint
ha a tojássárgája vese savterhelése 23,4, a fehérje esetében 1,1 mmol/100 g, tyúktojássá alakítva (65% fehérje, 35% tojássárgája), ez 8,9 mmol/100 g tojás. Mivel a tyúktojás súlya átlagosan 65 g körül van, egy csapásra kb. 15 tojást kellene megenni, azaz kb. 1000 g-ot, hogy a vérben mért extracelluláris térben az ártalmatlan, de egyértelműen mérhető alapeltérés 6 mmol/l legyen. 89/15) generálna.
Ennek a hibának a következtében sok évvel ezelőtt elvégeztek egy megfelelő önkísérletet (2 vizsgálati személy): Minden 15 reggeli tojás után a sav-bázis egyensúly változását nem lehetett kimutatni sem a vérben, sem a vizeletben.
A rejtvény megoldása: Ezeknek az újra és újra idézett táblázatoknak a szerzői nyilvánvalóan figyelmen kívül hagyták azt a tényt, hogy a fehérje építőköveinek vannak savas (lizin, arginin, metionin, cisztein) és lúgos (aszparaginsav, glutaminsav) komponensei (Zander 1995). Ha a sav-bázis egyensúlyra gyakorolt potenciális hatást a tyúktojás ezen aminosavainak aránya alapján számoljuk ki, akkor megdöbbentő eredményre jutunk, hogy 100 g tojásonként 21,5 mmol/l alkalizálás összege megegyezik a savanyító összegével. Aminosavak, 20,8 mmol/100 g tojás. Gyakorlatilag az összes élelmiszer megfelelő összetétele megtalálható a Souci/Fach/Kraut oldalon (Az ételek összetétele, 4. kiadás, medpharm, Stuttgart 1994).
A para-gyógyszer tanácsai
A nem orvos, Sabine Wacker a lúgos böjtöt (a Wacker-módszer) javasolja (az Ön számára, 2009.03.03.): "A savképzők egy pillanat alatt mindenféle hús, tejtermékek, tojás, cukor, szénsavas italok ..."
NYILATKOZAT: Túlsavasodás élelmiszerből - ostobaság
Honnan származnak a vesén keresztül naponta kiválasztott savak?
Ha a vesék napi körülbelül 50 mmol savat választanak ki, akkor feltételezhető, hogy ezeket korábban étellel együtt vették be. Emiatt évekkel ezelőtt 20 nőt kísértek a terápiás éhgyomorra, legfeljebb 14 napig, napi vizeletük összegyűjtésével és ennek megfelelő vizsgálatával. Az elvárás az volt, hogy ne csak a nátrium-, kálium- és klorid-elektrolitok, hanem a savkiválasztás is jelentősen csökkenjen. Különösen az volt az elvárás, hogy a szulfát kiválasztásának jelentősen csökkennie kell, mert a szulfát a metionin és a cisztein metabolizmusának végterméke, két már említett kénes savanyító aminosav. Az eredmény kijózanító volt: Bár az elektrolit kiválasztás jelentősen csökkent, a napi kiválasztott sav mennyisége gyakorlatilag nem változott, a szulfát kiválasztása csak kissé csökkent.
Következtetés: Az étrend nem felelős a napi eliminálódó savakért, ezek a tisztázatlan eredetű anyagcseréből származnak, ami különösen a kéntartalmú aminosavakra vonatkozik.
Látens acidózis?
A para-orvostudományban, vagyis az orvostudomány peremén található területeken a „látens acidózis” kifejezést újra és újra használják, ami azt jelenti, hogy a nem megfelelő táplálkozás miatt napi kockázatot jelentünk az acidózis kialakulásában. Ez a feltételezés téves, és csak a megfelelő készítmények forgalomba hozatalát szolgálja (lásd alább). Helytelen, mert az emberi szervezetnek két szerve van - a máj és a vese - amint látható, amelyek azonnal szabályozni tudják a legkisebb eltéréseket is a bázistól a normától. Csak rendkívül alultápláltság esetén lehet ilyen acidózist kiváltani.
Tipikus példaként említik a Protina Pharm. GmbH (Ismaning, így a Megelőzési és Táplálkozástudományi Intézet) látens acidózisának leírását: "A vér pH-ja a normális tartományban van, de kissé eltolódott savasra; sav-bázis egyensúly egyensúlyhiányban; nincs akut tünet. "Rejtett" acidózis.
Diagnosztikus acidózis vizeletben vagy vérben?
Természetesen vannak az orvostudományban olyan acidózisok, amelyeket ennek megfelelően kell diagnosztizálni és kezelni. Minden légzési rendellenesség (légzőszervi) acidózishoz vezet, ez vonatkozik a máj vagy a vese működésének (máj vagy vese) rendellenességeire is.
A szükséges diagnosztikát természetesen a páciens vérében hajtják végre: megmérik a pH-t, a szén-dioxid parciális nyomást a légzés értékeléséhez és az alapeltérést a máj és a vesék működésének jellemzésére.
De vannak olyan acidózisok is, amelyek nem igényelnek terápiát: Átlagosan minden ember enyhe acidózisban születik, a bázis eltérése 4 - 6 mmol/l, gond nélkül.
Az 1000 m futó kb. 20 mmol/l alapeltérést mutat nem sokkal a cél után, körülbelül 45 perccel később a máj újra normalizálta ezt az értéket, és a vesék gyakorlatilag nem választottak ki tejsavat.
Az epilepsziában a támadás után 1-2 perc múlva kb. 25 mmol/l bázis eltérés alakul ki, kb. 60 perccel később ez normalizálódott.
A para-medicinában a vizeletben végzett diagnosztika érthető módon teljesen nem megfelelő: A pH önmagában nem mond semmit a savkiválasztásról, ha az ammónium és a foszfát koncentrációját nem rögzítik egyszerre, vagyis azokat az anyagokat, amelyek "elfedik" a savakat (puffer). A szén-dioxid parciális nyomását is fel kell jegyezni, a Coca Cola példája (lásd fent) megmutatja, hogyan befolyásolja ez az érték a pH-értéket. Ha a beteg csak a vizelet pH-ján keresztül akarja bizonyítani az ártalmatlan savkiválasztást, akkor a vizeletet csak a levegőben kell hagynia, vagy meg kell ráznia, hogy a pH-érték "egészséges" legyen. Csak a teljes vizelet napi teljes vizeletmennyisége adhat információt a savkiválasztásról.
A para-gyógyszer tanácsai
Ismét az alternatív orvos, Sabine Wacker (lásd fent): "A gyógyszertár vizelet tesztcsíkjai (50 darab kb. 10 euró) jól mutatják, hogy a sav-bázis egyensúlyával mi a helyzet.
NYILATKOZAT: Diagnosztika a vizeletben vagy a vérben?
Savanyító terápiák a kínálatban
Néhány tipikusat említenek az igazán gazdag kínálatból.
Nagyszabású reklámokban a Gerolsteiner ásványvízük tényeit hirdeti: "1,816 mg/liter hidrogén-karbonát. Ez a viszonylag ismeretlen, de fontos ásványi anyag támogatja a sav-bázis egyensúlyt, és ily módon segít a szervezet túlsavasodása ellen". a Megelőzési és Táplálkozási Intézet (lásd fent).
Egy liter 30 mmol hidrogén-karbonáttal látja el a szervezetet, annyi mennyiségben, amelyet a máj "rendszeresen" felszabadít körülbelül fél óra alatt.
Hozzáadhat ugyanannyi bikarbonátot például az "Apollinaris classic" -val (saját mérések), de akkor is sok nátriumot iszol, legalább háromszor annyit, amennyit a német ivóvíz-rendelet megenged (6,5 mmol/l).
A gyomoron keresztül történő bikarbonát (a sütőporral megegyező) ellátásakor azonban emlékeztetni kell arra, hogy a gyomorsav automatikusan átalakítja a bikarbonátot szén-dioxiddá (CO2) és vízzé (H2O), a „parasztnak” felszabadító hatása van ivás után. Olyan jó a gyomor túlsavasodása ellen, nem a test Gerolsteiner értelmében.
A Protina Pharm. GmbH cég (lásd fent) a látens acidózis kezelésére szolgáló készítményeket kínál, de lehetőleg a citrátot: A legmagasabb ajánlott napi adag (Basica vital) 65 mmol, a máj napi "rutinszerű teljesítményével" szemben (1200). mmol) szerény mennyiség, mindössze 5%.
Ezt a leírást dr. Jacob alappor, 95% citrát ("Citrate"), gyógyszertárakban kapható, teljes oldalas hirdetés (Frau im Leben 08/2009).
Más kulcsszavakról, mint például az alaptea, az alap tapaszok, az alapfürdők vagy a savtalanító hatású lábfürdők nem kerülnek szóba, széles skála található az interneten.
NYILATKOZAT: A terápiás szerek csak a gyártó javát szolgálják