Van-e glutén a rozsban! Mert Gus
Glutén vagy nem glutén, ez a kérdés. A címkék folyamatos megfejtésével összekuszálódunk a kefékbe. Szóval, van-e glutén a rozsban? Itt a válasz !
Ki mondja meg nekünk, ha a rozsban van glutén ?
Hogy megtudjuk, van-e glutén a rozsban, megkérdeztük Catherine Rémillieux-Rast.
Miért ? Mivel 2018-ig az AFDIAG, a Française Des Intolérants Au Gluten Egyesület alelnöke volt. Tud néhányat egy sugár, gluténmentes !
Van-e glutén a rozsban ?
Catherine Rémillieux-Rast: A válasz egyértelmű: a rozsban van glutén !
Valóban, a kukorica és a rozs két szem, amelyek meglehetősen hasonlóak, és mindkettő tartalmaz fehérjét, amelyre nem alkalmas celiakok valamint érzékeny.
A rozsban a szekalin a probléma. Ezért meg kell tiltanunk a rozst, amikor gluténmentesek vagyunk !