Vanília parfé recept EAT SMARTER
Táplálkozási értékek
| A-vitamin | 0,5 mg | (63%) | |
| D-vitamin | 2 ug | (10%) | több |
| E-vitamin | 2,1 mg | (18%) | |
| K-vitamin | 4,2 µg | (7%) | |
| B₁-vitamin | 0,1 mg | (10%) | |
| B₂-vitamin | 0,2 mg | (18%) | |
| niacin | 2,1 mg | (18%) | |
| B₆-vitamin | 0,2 mg | (14%) | |
| Folsav | 81 ug | (27%) | több |
| Pantoténsav | 1,4 mg | (23%) | |
| Biotin | 18,3 ug | (41%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,7 ug | (23%) | több |
| C vitamin | 59 mg | (62%) | |
| kálium | 282 mg | (7%) | több |
| Kalcium | 110 mg | (11%) | több |
| magnézium | 24 mg | (8.%) | több |
| Vas | 2,5 mg | (17%) | több |
| jód | 7 ug | (4%) | több |
| cink- | 1,2 mg | (15%) | több |
| telített zsír | 15,8 g | ||
| húgysav | 24 mg | ||
| koleszterin | 374 mg | több | |
| Összes cukor | 56 g |
összetevők
Előkészítési lépések
Egy tálban habosra keverjük a tojások sárgáját, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Helyezze az edényt forró vizes fürdőre, és sűrűn felverje a keveréket. Helyezze a tálat hideg vízfürdőbe, és keverés közben hagyja kihűlni a krémet. A tejszínt keményre verjük, behajtjuk a tejszínbe, és belekeverjük a narancslikőrt. Öntsük az elegyet négy öblített adagformába (kb. 150 ml) és fagyasszuk le 3-4 órán át.
Tálalás előtt hagyja, hogy a cukor aranybarnára karamellizálódjon. Keverje hozzá a narancslevet és a vajat, és keverés közben párolja a karamellát. Tartsa langyosan a mártást.
Öblítse le, tisztítsa meg és szeletelje az epret. Röviden mártsa be a formákat forró vízbe, fordítsa a parfét tányérokra, és helyezze köréjük az epret. Öntsük a karamellmártást a parféra, és mindent díszítsünk citromfűvel.