Vanília torta bogyós habdal
A vanília torta és a bogyós hab nagyon ízletes és gyorsan elkészíthető desszert, amelyet különösen édesanyámnak szenteltek.
Anyám nagyszerű bogyósimádó, és mivel húsvétkor koplalunk, és böjtöl, gondoltam, édes meglepetést okozok neki március 1-jén.
Általában otthon nagyon gyakran készítem ezt a süteményt, de klasszikus vaníliás pandispán felsővel.
A bogyókat más gyümölcsökre cserélheti, például sárgabarackra, őszibarackra, ananászra, málnára vagy bármilyen más kedvelt gyümölcsre. Az egyetlen feltétel, hogy a gyümölcsöt a serpenyőbe húzza, hogy megakadályozza a krém gyors erjedését és eltávolítsa a felesleges vizet gyümölcsök.
Szükséges összetevők:
- 40/30 cm-es tálca
- 600 ml vizet
- 300 ml olaj
- 2 tasak sütőpor
- 700 g liszt
- 1 vanília esszencia
- citrom és narancs reszelt héja
- 400 g cukor
- 500 ml friss zöldség
- 250 g fagyasztott bogyó
- 150 g cukor
- 1 tasak zselatin
- 50 ml hideg víz
- 50 g cukor választható
Díszítésként színes cukorkákat használhat.
Felkészülés a pultra és a krémre
A tetejét a következőképpen készítjük el: előmelegítjük a sütőt 180 fokra, az összes hozzávalót beletesszük a keverő edényébe, és 5 percig keverjük, amíg homogén összetételt nem kapunk.
Tapétázzon egy tálcát sütőpapírral, majd öntse a kompozíciót a tálcába, és egy spatulával egyengesse el, a tálcát az asztal 2-3-szorosára szeletelje a tartalom elhelyezéséhez, és hagyja a felesleges levegőt. Tegye a tálcát a sütő középső szintjére, ha 35 percig süt, vagy amíg a fogpiszkáló teszten nem megy át.
Amíg a teteje süt, a következőképpen gondoskodunk a serpenyőben levő bogyókról a cukorral együtt:
Helyezze a serpenyőt a megfelelő hőfokra, adja hozzá a gyümölcsöt és a 150 g cukrot, keverje össze egy keveset, és attól a pillanattól kezdve, hogy forrni kezd, hagyja 3 percig, majd kapcsolja le a hőt, és hagyja kihűlni a gyümölcsöt.
Miután a teteje megsült, vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni a serpenyőben.
Amikor a teteje és a gyümölcsök kihűltek, elkezdjük elkészíteni a krémet.
Tegyen zselatint az 50 ml hideg vízbe, és hagyja hidratálni.
Miután hidratált, tegye a mikrohullámú sütőbe 20 másodpercre (keverje jól össze egy teáskanállal, amíg a zselatin jól megolvad).
Tegye a tejszínhabot a keverő edényébe, és keverje addig, amíg kemény és puha nem lesz, adjuk hozzá a kihúzott gyümölcsöt a serpenyőbe, és folyamatosan keverjük közepes sebességgel.
Kóstolja meg a tejszínt, és ha úgy gondolja, hogy az íze nem elég édes, adja hozzá az 50 gramm porcukrot (én nem azért tettem bele, mert nem így volt).
Amikor a gyümölcsök jól összekeverednek a tejszínhabbal, hozzáadjuk a zselatint, és további 30-40 másodpercig keverjük, amíg a zselatin be nem épül a krémbe.
Vegye le a tetejét a tálcáról, tegye félre a sütőpapírt, majd tegye egy tányérra vagy a tálca hátuljára, amelyben sütöttem.
A krémet a pultra tesszük, és szépen kiegyenlítjük, ügyeljünk arra, hogy a krémet egyenletesen osszuk el a pult teljes felületén, utána szórunk színes cukorkákat.
Díszítésként használhatunk reszelt kókuszt, friss gyümölcsöt vagy bármi, ami csak van kéznél.