Vannak vitaminok a zöldségeinkben?
A zöldségek és gyümölcsök sok fontos vitamint tartalmaznak. Ezekkel az egyszerű tippekkel győződjön meg róla, hogy megeszi őket is.
Sokan azt gondolják, hogy a zöldségek és gyümölcsök, bármilyen tároltak és elkészítettek is, nagyon gazdag vitaminokban. Sajnos ez csak a történet fele. Tárolásának módjától függően a vitaminok egy része elveszhet, mielőtt elkészítené. És a főzésben is vannak különbségek, amelyeket itt elmagyarázunk Önnek.
A zöldségek a betakarítás pillanatától elveszítik a vitaminokat, mert maguk használják fel őket annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig életben maradjanak. Például a sárgarépa 20 ° C-on egy hét alatt elveszíti C-vitamin-tartalmának 27% -át, a spenót pedig akár 100% -ot is. Ha mindkettőt hűvös helyen, 4 ° C-on tárolják, a sárgarépa csak 10 százaléka és a spenót 75 százaléka veszik el. Ha megfagyasztja a zöldségeket, a vitamin veszteség jelentősen csökken. A sárgarépa még 12 hónap elteltével is tartalmaz minden vitamint, de a spenót még -20 ° C-on is elveszíti a C-vitamin 30 százalékát. Az alma vitaminokat is veszít, ha hosszú ideig tárolja őket. Ezenkívül hűtőházakban tárolják őket, és tavasszal vagy nyáron elfogyasztva nagyon gyenge a CO2-egyensúlyuk, ezért inkább nyár végén vagy ősszel érdemes friss almát fogyasztania.
De nemcsak a hosszú tárolás csökkenti a vitamintartalmat, hanem a darabolás vagy a felaprítás is negatív hatást gyakorol. Minél kisebb darabokra vágják a zöldségeket és gyümölcsöket, annál kevesebb vitamint tartalmaznak, hacsak nem eszi meg vagy issza meg azonnal. A palackban vásárolt vitamin Boost turmix tehát nem tartalmazhat annyi vitamint, mint gondolná, és a szupermarketben az előre felvágott saláta sem feltétlenül a legjobb választás. Jobb, ha frissen elkészíted magad és élvezed.
Nincs saját kertje vagy erkélye, ahol friss zöldségeket termeszthet maga, nem probléma. A gyógynövények már nőnek az ablakpárkányon. A gyógynövénytéma oldalunkon megtudhatja, hogy mely növények különösen nagyszerűek a vegánok számára Itt talál néhány tippet arról, hogyan termelhet saját zöldségeket a városi lakásban. Az eper és a borsó az ablakpárkányon található virágok helyett nemcsak gyönyörűen néz ki, hanem ízlik is. Közvetlenül betakarítva igazi vitaminbombák!
Ha nem akarja magát ültetni, akkor a legjobb, ha piacra megy. Az ott kínált zöldségeket sokáig nem tárolták, ezért az összes lehetséges vitamin nagy részét tartalmazzák. De itt is minél régiósabb, annál rövidebb a tárolási idő és több a vitamin. A legjobb, ha csak a standoknál kérdezel, mert sokan vásárolnak zöldséget és gyümölcsöt, hogy a lehető legszélesebb választékot tudják kínálni.
Miután megvásárolta a vitaminbombákat otthon, megfelelően kell tárolnia őket, hogy a lehető leghosszabb ideig frissek és vitaminokban gazdagok maradjanak. A paradicsom, a hagyma és a burgonya kivételével a zöldségei a hűtőszekrénybe tartoznak, és négy nap múlva el kell őket használni. Ha ezt nem tudja megtenni, akkor a legjobb, ha lefagy.
Praktikus tippek a vitaminokban gazdag zöldségekhez
- Tartsa a tárolási időt a lehető legrövidebb ideig
- Mindig vásároljon friss, helyi zöldségeket
- Csak akkor vágjon vagy keverjen, amikor megeszi
- Légmentesen záródó tartályok tartalmazzák a vitaminokat
A friss zöldségekben és gyümölcsökben nem csak a legtöbb vitamin található, hanem a legjobb ízük is. De ha még nem jutott eszedbe, hogy mindent azonnal megeszel, a többit ne dobd el. Még az idősebb zöldségek is sok vitamint és tápanyagot tartalmaznak. Tippjeinkből megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a lehető legtöbb tápanyag megszerzéséhez. Az élelmiszer-pazarlás és a pazarolt főzés elleni cikkünkben megmutatjuk, hogyan lehet tovább főzni a zöldségmaradványokat és kevesebb ételt kidobni.